海發(fā)菜

【導(dǎo)讀】海發(fā)菜是一種野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,口感細(xì)嫩酥脆,潤(rùn)滑爽口,烹煮的方法有很多種,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品都可以。海發(fā)菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸,以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。

海發(fā)菜又叫做龍須菜,含有很多人類需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質(zhì)成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等。在中醫(yī)看來(lái),海發(fā)菜“咸能潤(rùn)下,寒能泄熱引水,故能消癭瘤、結(jié)核、陰潰之堅(jiān)聚,而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱,使邪氣自小便出也”,也就是說(shuō)海發(fā)菜可以消痰、利水、清肺通便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

因?yàn)楹0l(fā)菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血壓。因?yàn)閹r藻多糖具有肝素的活性,可防止紅細(xì)胞凝集,改善血液黏稠度。在日本,海發(fā)菜還被稱為是“長(zhǎng)壽菜”,在美國(guó)也有研究海發(fā)菜的治療高血壓作用。可見(jiàn)海發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是挺高的。

海發(fā)菜的做法比較簡(jiǎn)單,最多人做的是涼拌海發(fā)菜。在這里,媽媽網(wǎng)百科介紹兩款特別一點(diǎn)的做法給大家。

一、清炒海發(fā)菜

原料:海發(fā)菜200克,牛百葉150克,鮮紅辣椒絲20克,芹菜米50克,香油、蠔油、調(diào)和油、鹽、雞精和芡粉水適量。

做法:牛百葉切片狀,沸水泡過(guò)瀝干,投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒,然后調(diào)入蠔油、香油、鹽和雞精,再加入芹菜翻炒,下入初加工好海發(fā)菜,勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。

二、扒龍須

原料:龍須菜(海發(fā)菜)300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。

做法:龍須菜芽,洗凈,控干水分,刷薄薄一層油備用。小火加熱橫紋鐵鍋,然后放入龍須菜,熟后盛出,撒鹽。繼續(xù)在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片,煎熟,盛出。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥,煎熟盛出撒鹽,裝盤即可。

涼拌海發(fā)菜的主要原料是海發(fā)菜,海發(fā)菜是一種海洋植物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有很多人體所需的微量元素。涼拌海發(fā)菜清涼清涼的,很適合夏天食用。在日本人,海發(fā)菜尤其受歡迎,除了它的美味之外,還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,都是原因之一。下面就又媽媽網(wǎng)百科教大家做一下這道簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜式吧!

原料:海發(fā)菜、黃瓜、胡蘿卜。

醬料:蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調(diào)汁。

做法:

1、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒,然后用水浸泡。

2、在沸水里過(guò)30秒,撈出,然后浸在冰水里。

3、準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤,美觀。

6、海發(fā)菜甩去水分,擺在盤中央。

注意用蒜末,海鮮醬油,鹽,醋,香油調(diào)成汁,澆在海發(fā)菜上攪拌均勻就可以吃了。喜歡辣的話還可以加點(diǎn)辣椒油。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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