海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養(yǎng)價值來看,是一種保健長壽的食品。而炒海帶,材料簡單,制作方便,十分受歡迎,炒海帶絲怎么做好吃呢?下面就簡單為您介紹幾種常見的炒海帶絲的方法。
辣炒海帶絲
材料:海帶絲,辣椒醬,蔥,姜,鹽,雞精
做法:
1、海帶絲洗凈淋干水分備用,蔥切蔥花,姜切末
2、炒鍋內(nèi)放油,蔥花姜末熗鍋,放入適量的辣椒醬翻炒
3、放入海帶絲翻炒,加入適量水,蓋上鍋蓋燜一會兒
4、鍋中水快收干時,加鹽快速翻炒,放雞精調(diào)味即可
培根炒紅辣海帶絲
材料:培根,海帶絲,紅椒,調(diào)味料
做法:
1、海帶洗干凈后入高壓鍋壓15分鐘,取出切絲。
2、培根切條,紅椒切絲。
3、油燒熱,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一會。
4、加海帶絲、紅椒絲,加醋、鹽、一點點糖、胡椒、生抽等。
5、炒勻出鍋。
海帶絲炒白干絲
材料:白干絲200公克,海帶絲150公克 ,紅蘿卜30公克,姜10公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,香油少許,淡醬油1大匙,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,砂糖少許,烏醋1大匙
做法:
1、白干絲和海帶絲洗凈瀝干,切段備用;姜和紅蘿卜切絲,備用。
2、將作法1海帶絲放入滾水中汆燙一下即撈出瀝干,備用。
3、熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將蒜末和作法1的姜絲以中火爆香,再放入作法1的紅蘿卜絲拌炒,再續(xù)放入作法2的海帶絲和作法1的白干絲拌炒數(shù)下,再以所有調(diào)味料炒至入味,最后淋上香油即可。
海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,合理的食用涼拌海帶絲對人們的身體健康是非常有好處的。海帶煮食或涼拌,常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配,還有更多的功效,如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量,煮粥食用,可治皮膚濕毒搔癢。相信大家對涼拌海帶絲怎么做好吃都充滿興趣,下面為大家簡單的介紹2種家常做法。
做法一
用料:干海帶,胡蘿卜,油適量,鹽適量,花椒適量,紅椒適量,熟芝麻適量,蔥適量,姜適量,味極鮮適量,涼拌醋適量,芝麻油適量,糖適量
做法步驟:
1、干海帶用水洗凈表層鹽末,用水泡發(fā),中途多換幾次水
2、將海帶切成寸段,用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用,味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁
3、胡蘿卜切成絲,將海帶絲,胡蘿卜絲,紅椒絲放在一起
4、鍋中加入花椒,蔥姜絲炸出香味,鏟出棄之不用
5、將炸好的油,趁熱倒入菜中,將調(diào)好的碗汁倒入菜中,拌勻后,撒熟芝麻食用
做法二
用料:水發(fā)海帶300克,五香豆腐干150克,水發(fā)海米50克, 鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量
做法步驟:
1、將海帶洗凈,上鍋蒸熟,取出浸泡后切絲,裝盤待用
2、將豆腐干洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼后瀝干水分,放在海帶絲上,海米撒在豆腐干上面
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁,澆在海帶盤內(nèi),拌勻即可食用