松花蛋腸

松花蛋腸是什么？它在北方比較常見，很多南方人除開認(rèn)識(shí)臘腸、火腿腸，想必看到松花蛋腸會(huì)感到非常陌生。下面我們就來詳細(xì)地了解松花蛋腸這種食品吧！

松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋，在制作的時(shí)候，將這兩種蛋攪拌在一起，混合均勻，再加入一些輔料和調(diào)味料，接著就灌入透明的尼龍腸衣里面，經(jīng)過煮熟即可。

松花蛋腸做法不難，就是有點(diǎn)繁瑣，要灌腸，還要上鍋蒸，沒有耐性的人還是乖乖加工好的吧。做松花蛋腸只需要準(zhǔn)備雞蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先將開2-3個(gè)雞蛋，倒入料酒、鹽，也可以加入醬油攪拌。然后將松花蛋切碎，放入蛋液中一起攪拌，最后灌入腸衣中即可。下面詳細(xì)介紹松花蛋腸的做法，接著往下看吧。

【松花蛋腸】

原料：雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。

做法：

1、用鹽腌制一下買來的腸衣，之后用水清洗干凈就ok了。

2、取一個(gè)小盤，開一個(gè)雞蛋蛋液打進(jìn)盤里，加入料酒、醬油、鹽，攪拌。

3、松花蛋切碎，切的時(shí)候刀先用熱水燙一燙，蛋黃不會(huì)粘刀。

4、將切好的松花蛋倒入蛋液中，攪拌。

5、腸衣的一端用線扎住，另一端塞入礦泉水瓶瓶口，將蛋液灌進(jìn)腸衣里。

6、每隔一段用線系好，不要灌的太滿，否則待會(huì)蒸的時(shí)候會(huì)漲爆也不一定。

7、之后將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。

松花蛋腸和松花蛋的吃法一樣，只是松花蛋腸長(zhǎng)得更可愛，而且?guī)в械碾u蛋香氣，因?yàn)樗苫ǖ澳c是蒸熟的，所以切片之后淋上醬油或者蘸點(diǎn)醬汁吃就可以了。也可以用來熬粥，松花蛋腸瘦肉粥還是不錯(cuò)的，冬天暖身喝粥很合適。如果覺得單調(diào)了，可以將松花蛋腸和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢，想要吃到鑊氣十足的松花蛋腸，就要繼續(xù)關(guān)注媽網(wǎng)百科了。下面貼出松花蛋腸炒辣椒的做法，快一步兩步學(xué)著做吧。

【松花蛋腸炒辣椒】

原料：松花蛋腸、辣椒、油、鹽、地瓜粉、胡蘿卜。

做法：

1、松花蛋腸切成小塊，切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。然后鋪在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起后就撈除松花蛋。

3、將蒜、青椒、胡蘿卜放入鍋中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。