松花蛋腸

【導(dǎo)讀】松花蛋就聽多了,但是松花蛋腸又是什么?松花蛋其實就是皮蛋,那松花蛋腸想必也和皮蛋扯上了關(guān)系。在北方,松花蛋腸是一種比較常見的灌腸制品,你想知道里面灌的是什么嗎?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,和大家一起來了解松花蛋腸這種灌腸制品,教你松花蛋腸的保存方法,敬請關(guān)注。

松花蛋腸是什么?它在北方比較常見,很多南方人除開認識臘腸、火腿腸,想必看到松花蛋腸會感到非常陌生。下面我們就來詳細地了解松花蛋腸這種食品吧!

松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋,在制作的時候,將這兩種蛋攪拌在一起,混合均勻,再加入一些輔料和調(diào)味料,接著就灌入透明的尼龍腸衣里面,經(jīng)過煮熟即可。

松花蛋腸做法不難,就是有點繁瑣,要灌腸,還要上鍋蒸,沒有耐性的人還是乖乖加工好的吧。做松花蛋腸只需要準備雞蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先將開2-3個雞蛋,倒入料酒、鹽,也可以加入醬油攪拌。然后將松花蛋切碎,放入蛋液中一起攪拌,最后灌入腸衣中即可。下面詳細介紹松花蛋腸的做法,接著往下看吧。

【松花蛋腸】

原料:雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。

做法:

1、用鹽腌制一下買來的腸衣,之后用水清洗干凈就ok了。

2、取一個小盤,開一個雞蛋蛋液打進盤里,加入料酒、醬油、鹽,攪拌。

3、松花蛋切碎,切的時候刀先用熱水燙一燙,蛋黃不會粘刀。

4、將切好的松花蛋倒入蛋液中,攪拌。

5、腸衣的一端用線扎住,另一端塞入礦泉水瓶瓶口,將蛋液灌進腸衣里。

6、每隔一段用線系好,不要灌的太滿,否則待會蒸的時候會漲爆也不一定。

7、之后將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。

松花蛋腸和松花蛋的吃法一樣,只是松花蛋腸長得更可愛,而且?guī)в械碾u蛋香氣,因為松花蛋腸是蒸熟的,所以切片之后淋上醬油或者蘸點醬汁吃就可以了。也可以用來熬粥,松花蛋腸瘦肉粥還是不錯的,冬天暖身喝粥很合適。如果覺得單調(diào)了,可以將松花蛋腸和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢,想要吃到鑊氣十足的松花蛋腸,就要繼續(xù)關(guān)注媽網(wǎng)百科了。下面貼出松花蛋腸炒辣椒的做法,快一步兩步學(xué)著做吧。

【松花蛋腸炒辣椒】

原料:松花蛋腸、辣椒、油、鹽、地瓜粉、胡蘿卜。

做法:

1、松花蛋腸切成小塊,切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。然后鋪在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉,之后放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起后就撈除松花蛋。

3、將蒜、青椒、胡蘿卜放入鍋中炒一炒,之后再放入皮蛋,加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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