河蝦

干河蝦怎么做好吃呢？這個要依據(jù)個人口味而定。有人覺得煮粥好吃，有人覺得炒西蘭花好吃，有人覺得爆炒干河蝦好吃。但是不管是哪種做法，其總能找到知音之人。下面推薦一款營養(yǎng)易做的干河蝦美食——西蘭花炒干河蝦，不知道你是否是它的知音呢？

西蘭花炒干河蝦

材料：100g西蘭花，100g干河蝦，15g大蒜，15g紅辣椒，1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

步驟：

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；

4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；

5、將辣椒和大干河蝦放入鍋中，用中火炒，至大干河蝦變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒；

6、將西蘭花倒入大干河蝦中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。

鹽水河蝦是河蝦美食當中的其中一種最為經(jīng)典的做法，但是對于零廚藝基礎的廚房小白癡來說，即使再經(jīng)典也不知道從何下手。下面，媽網(wǎng)百科教你詳細的鹽水河蝦的做法，讓你輕易享受美食。

鹽水河蝦的做法一

材料：河蝦300g 、鹽3g、姜3片、料酒2大勺、蔥1根、胡椒粉2g

步驟：

1、300克河蝦用清水漂凈；

2、鍋里放一小碗清水，水開，放姜片，放下河蝦；

3、煮開4分鐘，放些鹽，料酒，胡椒粉，蔥花；

4、裝盤即可。

鹽水河蝦的做法二

材料：活海蝦300克、生姜數(shù)片、香蔥2根、桂皮1小塊、八角1朵、香葉2片、鹽1茶勺、料酒1湯勺

1、把活蝦洗干凈；

2、準備好生姜、蔥、八角、桂皮、香葉。（正常情況下再加些花椒）；

3、鍋里注入適量水，加入所有香料，調(diào)入鹽，蓋上蓋子煮開；

4、在燒水的同時，用牙簽挑去蝦線；

5、水開后，下入蝦，調(diào)入1湯勺料酒；

6、水再次燒開后，稍微煮一下即可。

小竅門：

1、做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。

2、如果是像我這樣吃熱的，煮好后就可以了。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻，然后把煮好的蝦浸泡在里面，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。

3、蘸料的話，依據(jù)自己的喜好調(diào)制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，只要是自己喜歡的就可以。

爆炒美食向來都大受人們的歡迎，因為其有著十分沁人心脾的美味。而作為爆炒系列美食的爆炒河蝦更受人歡迎，那么爆炒河蝦的做法是怎樣的呢？下面介紹了兩種做法，哪種方便就按哪種來吧！

爆炒河蝦的做法一

材料：河蝦250g、青椒1個、胡蘿卜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醋適量、鮮抽適量

步驟

1、青椒與胡蘿卜洗凈，切丁待用；

2、鍋里油熱，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗凈的河蝦爆香；

3、放入青椒，胡蘿卜，快炒；

4、待河蝦稍微有些轉(zhuǎn)色，加一點醋煸炒；

5、放糖，鹽，料酒，鮮抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可裝盤。

烹飪小技巧：放些醋，蝦殼更脆，有利于補鈣；不放水，只放一點料酒，炒至汁干就可以了。

爆炒河蝦的做法二

材料：河蝦、蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含兩種姜粉和丁香粉）、醬油、醋、料酒、糖、鹽

步驟：

1、把河蝦洗凈用鹽和咖喱粉進行腌制10分鐘；

2、往鍋里倒油，再放入蔥姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；

3、待爆出香味后倒入河蝦，翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉；

4、看河蝦已經(jīng)完全變色后再把糖、鹽放到鍋里，在炒一炒就完成了!

青椒炒河蝦的做法是怎樣的呢？其實說簡單也簡單，說難也難啦！簡單的是，無非就是準備好青椒和河蝦，然后按照一般的炒菜步驟就行烹飪揭開。難的是，若想要吃的話，就要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，適合的食材，恰當?shù)奶幚矸椒?，還有一定的廚藝。是不是覺得好難呢？不用怕的啦，下面為介紹兩款青椒炒河蝦的做法，讓零廚藝基礎的你也能輕易享受美食啦！

青椒炒河蝦的做法一

材料：河蝦、青椒、油、鹽、茶葉、蒜末、生抽

步驟：

1、洗鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，很快它們身體都痛紅了；

2、洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒，香味撲上來撒鹽，把開始泡好的茶葉撿到鍋子里(說了有用的吧!)再炸一下，噴茶葉水，悶一悶；

3、倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽，掂掂鍋，即可裝盤上桌。

青椒炒河蝦的做法二

材料：新鮮河蝦250克、青椒2個、鹽

步驟：

1、河蝦洗凈 ，用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西；

2、處理好的蝦和把青椒切成丁；

3、鍋中放油，燒熱；

4、先倒青椒翻炒，青椒味道出來后，把蝦到入鍋里；

6、蝦殼變色后，加鹽。快速翻幾下，即可出鍋。

對于忙碌的白領一族來說，下班后一個泡面就解決一餐了，但是這樣其實是非常不好的。那么吃些什么既能營養(yǎng)好吃又能方便快捷呢？河蝦炒雞蛋就是個不錯的選擇，那么河蝦炒雞蛋的做法是怎樣的呢？下面來仔細看看！

河蝦炒雞蛋的做法

材料：河蝦100g，雞蛋2枚，香蔥1根，鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）

步驟：

1、河蝦洗凈剖開背部，從蝦尾處抽出蝦線；

2、雞蛋在碗中打散，香蔥切碎備用；

3、大火燒熱炒鍋中的油（15ml）至七成熱，放入雞蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油燒至五成熱，放入河蝦翻炒1分鐘，放入炒熟的雞蛋、調(diào)入鹽，撒上香蔥碎即可。

溫馨提示：

河蝦炒雞蛋雖然烹飪的時間比較快捷，但是在材料的處理時間上是比較耗時的。因此白領們?nèi)粝肟禳c解決溫飽問題的話，可以選擇在悠閑的周末處理好冰鮮的河蝦放入冰鮮冷藏，然后有需要吃的時候，就拿出來簡單處理下就可以雞蛋咯。

清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河蝦，自然而然地就結(jié)合成了吊人胃口的河蝦炒芹菜。那么美味的河蝦炒芹菜的做法是怎樣的呢？下面一起來學習一下吧！

河蝦炒芹菜的做法一

材料：芹菜100g、小河蝦100g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醋適量、醬油適量、料酒適量

步驟：

1、芹菜洗凈，斜著切條，備用；

2、小河蝦洗凈，放鹽、料酒腌一會兒；

3、蔥、姜、干辣椒切好；

4、坐鍋，放油，炒香蔥、姜、干辣椒；

5、倒入芹菜，翻炒一會兒；

6、倒入小河蝦翻炒均勻；

7、放鹽、醋、醬油，翻勻即可裝盤上桌。

河蝦炒芹菜的做法二

材料：小河蝦300g、芹菜2顆、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒10g、雞精少許、香油少許

步驟：

1、小河蝦剪去蝦須洗凈；

2、炒鍋倒少許油燒熱爆香蔥花；

3、倒入小河蝦翻炒，淋入料酒；

4、炒制河蝦變色發(fā)紅盛出；

5、原鍋再加少許油爆香蔥姜；

6、倒入焯燙過的芹菜翻炒，加入少許白糖，加鹽翻炒均勻；

7、再放入河蝦繼續(xù)翻炒；

8、加少許雞精，淋入少許香油，翻炒均勻關火。

烹飪小技巧：

1、小河蝦要提前炒至一下，然后在混合其他配菜，既能保鮮有不回使肉質(zhì)變老。

2、芹菜可提前焯燙，加少許鹽保持色澤碧綠。