干河蝦怎么做好吃呢?這個要依據(jù)個人口味而定。有人覺得煮粥好吃,有人覺得炒西蘭花好吃,有人覺得爆炒干河蝦好吃。但是不管是哪種做法,其總能找到知音之人。下面推薦一款營養(yǎng)易做的干河蝦美食——西蘭花炒干河蝦,不知道你是否是它的知音呢?
西蘭花炒干河蝦
材料:100g西蘭花,100g干河蝦,15g大蒜,15g紅辣椒,1g雞精,3g鹽,15g料酒,10g植物油
步驟:
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花,粗莖厚切,大小剛好入口即可;
2、將水煮沸,加入少許鹽,把切好的西蘭花倒入水中,稍微焯燙,再撈起來,用冷開水淋一下,瀝干水,放在一旁備用;
3、將紅辣椒對半切開,去除里面的辣椒籽和莖,將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一邊待用;
4、將蒜切碎,開火,倒油,將蒜粒小爆一會兒;
5、將辣椒和大干河蝦放入鍋中,用中火炒,至大干河蝦變紅,倒入少許料酒,繼續(xù)炒;
6、將西蘭花倒入大干河蝦中,開大火,迅速爆炒,加鹽、加雞精,炒勻,即可上碟。
鹽水河蝦是河蝦美食當中的其中一種最為經(jīng)典的做法,但是對于零廚藝基礎的廚房小白癡來說,即使再經(jīng)典也不知道從何下手。下面,媽網(wǎng)百科教你詳細的鹽水河蝦的做法,讓你輕易享受美食。
鹽水河蝦的做法一
材料:河蝦300g 、鹽3g、姜3片、料酒2大勺、蔥1根、胡椒粉2g
步驟:
1、300克河蝦用清水漂凈;
2、鍋里放一小碗清水,水開,放姜片,放下河蝦;
3、煮開4分鐘,放些鹽,料酒,胡椒粉,蔥花;
4、裝盤即可。
鹽水河蝦的做法二
材料:活海蝦300克、生姜數(shù)片、香蔥2根、桂皮1小塊、八角1朵、香葉2片、鹽1茶勺、料酒1湯勺
1、把活蝦洗干凈;
2、準備好生姜、蔥、八角、桂皮、香葉。(正常情況下再加些花椒);
3、鍋里注入適量水,加入所有香料,調(diào)入鹽,蓋上蓋子煮開;
4、在燒水的同時,用牙簽挑去蝦線;
5、水開后,下入蝦,調(diào)入1湯勺料酒;
6、水再次燒開后,稍微煮一下即可。
小竅門:
1、做鹽水蝦最好要買活蝦,而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。
2、如果是像我這樣吃熱的,煮好后就可以了。如果是做冷盤,那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻,然后把煮好的蝦浸泡在里面,同時覆蓋上冰快,放在冰箱冷藏一下再吃,這樣的蝦口感更脆。
3、蘸料的話,依據(jù)自己的喜好調(diào)制即可,可以是生抽、醋和蒜茸,可以是香油和醋,可以是芥末、生抽和醋,只要是自己喜歡的就可以。
爆炒美食向來都大受人們的歡迎,因為其有著十分沁人心脾的美味。而作為爆炒系列美食的爆炒河蝦更受人歡迎,那么爆炒河蝦的做法是怎樣的呢?下面介紹了兩種做法,哪種方便就按哪種來吧!
爆炒河蝦的做法一
材料:河蝦250g、青椒1個、胡蘿卜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醋適量、鮮抽適量
步驟
1、青椒與胡蘿卜洗凈,切丁待用;
2、鍋里油熱,放下姜,蒜,花椒,八角,桂皮,辣椒放入洗凈的河蝦爆香;
3、放入青椒,胡蘿卜,快炒;
4、待河蝦稍微有些轉(zhuǎn)色,加一點醋煸炒;
5、放糖,鹽,料酒,鮮抽,放些胡椒粉煸炒至汁干即可裝盤。
烹飪小技巧:放些醋,蝦殼更脆,有利于補鈣;不放水,只放一點料酒,炒至汁干就可以了。
爆炒河蝦的做法二
材料:河蝦、蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉(只含兩種姜粉和丁香粉)、醬油、醋、料酒、糖、鹽
步驟:
1、把河蝦洗凈用鹽和咖喱粉進行腌制10分鐘;
2、往鍋里倒油,再放入蔥姜蒜、大料、辣椒、花椒粉;
3、待爆出香味后倒入河蝦,翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉;
4、看河蝦已經(jīng)完全變色后再把糖、鹽放到鍋里,在炒一炒就完成了!
青椒炒河蝦的做法是怎樣的呢?其實說簡單也簡單,說難也難啦!簡單的是,無非就是準備好青椒和河蝦,然后按照一般的炒菜步驟就行烹飪揭開。難的是,若想要吃的話,就要選擇優(yōu)質(zhì)的食材,適合的食材,恰當?shù)奶幚矸椒?,還有一定的廚藝。是不是覺得好難呢?不用怕的啦,下面為介紹兩款青椒炒河蝦的做法,讓零廚藝基礎的你也能輕易享受美食啦!
青椒炒河蝦的做法一
材料:河蝦、青椒、油、鹽、茶葉、蒜末、生抽
步驟:
1、洗鍋燒干倒入河蝦,干鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了;
2、洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋子里(說了有用的吧!)再炸一下,噴茶葉水,悶一悶;
3、倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋,即可裝盤上桌。
青椒炒河蝦的做法二
材料:新鮮河蝦250克、青椒2個、鹽
步驟:
1、河蝦洗凈 ,用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西;
2、處理好的蝦和把青椒切成丁;
3、鍋中放油,燒熱;
4、先倒青椒翻炒,青椒味道出來后,把蝦到入鍋里;
6、蝦殼變色后,加鹽。快速翻幾下,即可出鍋。
對于忙碌的白領一族來說,下班后一個泡面就解決一餐了,但是這樣其實是非常不好的。那么吃些什么既能營養(yǎng)好吃又能方便快捷呢?河蝦炒雞蛋就是個不錯的選擇,那么河蝦炒雞蛋的做法是怎樣的呢?下面來仔細看看!
河蝦炒雞蛋的做法
材料:河蝦100g,雞蛋2枚,香蔥1根,鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
步驟:
1、河蝦洗凈剖開背部,從蝦尾處抽出蝦線;
2、雞蛋在碗中打散,香蔥切碎備用;
3、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱,放入雞蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油燒至五成熱,放入河蝦翻炒1分鐘,放入炒熟的雞蛋、調(diào)入鹽,撒上香蔥碎即可。
溫馨提示:
河蝦炒雞蛋雖然烹飪的時間比較快捷,但是在材料的處理時間上是比較耗時的。因此白領們?nèi)粝肟禳c解決溫飽問題的話,可以選擇在悠閑的周末處理好冰鮮的河蝦放入冰鮮冷藏,然后有需要吃的時候,就拿出來簡單處理下就可以雞蛋咯。
清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河蝦,自然而然地就結(jié)合成了吊人胃口的河蝦炒芹菜。那么美味的河蝦炒芹菜的做法是怎樣的呢?下面一起來學習一下吧!
河蝦炒芹菜的做法一
材料:芹菜100g、小河蝦100g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醋適量、醬油適量、料酒適量
步驟:
1、芹菜洗凈,斜著切條,備用;
2、小河蝦洗凈,放鹽、料酒腌一會兒;
3、蔥、姜、干辣椒切好;
4、坐鍋,放油,炒香蔥、姜、干辣椒;
5、倒入芹菜,翻炒一會兒;
6、倒入小河蝦翻炒均勻;
7、放鹽、醋、醬油,翻勻即可裝盤上桌。
河蝦炒芹菜的做法二
材料:小河蝦300g、芹菜2顆、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒10g、雞精少許、香油少許
步驟:
1、小河蝦剪去蝦須洗凈;
2、炒鍋倒少許油燒熱爆香蔥花;
3、倒入小河蝦翻炒,淋入料酒;
4、炒制河蝦變色發(fā)紅盛出;
5、原鍋再加少許油爆香蔥姜;
6、倒入焯燙過的芹菜翻炒,加入少許白糖,加鹽翻炒均勻;
7、再放入河蝦繼續(xù)翻炒;
8、加少許雞精,淋入少許香油,翻炒均勻關火。
烹飪小技巧:
1、小河蝦要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鮮有不回使肉質(zhì)變老。
2、芹菜可提前焯燙,加少許鹽保持色澤碧綠。