鯽魚(yú)湯

鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是孕產(chǎn)婦喜歡喝的滋補(bǔ)催乳湯。鯽魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，營(yíng)養(yǎng)全面，魚(yú)肉質(zhì)鮮甜可口，魚(yú)肉融在湯里更是湯濃魚(yú)味顯鮮了，雖說(shuō)是是催乳湯，但一般人群都可以食用，所以鯽魚(yú)湯做法和用料上都很簡(jiǎn)單，是一道普通的家常菜。

材料：

鯽魚(yú)2條，姜3大片，食用油少許，食鹽適量。

做法：

1、將所有食材事先準(zhǔn)備好：鯽魚(yú)去鱗，腮和魚(yú)肚內(nèi)黑色膜也去掉，內(nèi)臟洗干凈并將水份全部擦干，姜洗凈切大片備用；

2、洗好鍋后燒熱，倒入少許冷油，燒至七成熱時(shí)下入鯽魚(yú)。慢慢煎至兩面金黃。

3、在魚(yú)煎成金黃的時(shí)候，迅速往鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，開(kāi)水的量以沒(méi)過(guò)魚(yú)以上一點(diǎn)為準(zhǔn)，放入姜片，調(diào)成慢火煮；

4、約1小時(shí)后出鍋放入鹽調(diào)味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚(yú)湯即可做成，夠簡(jiǎn)單的吧。

注意事項(xiàng)

1、 煎魚(yú)之前一定要把水擦到完全干，不然下魚(yú)去煎的時(shí)候油會(huì)濺出來(lái)傷到手。

2、一般看到油鍋里開(kāi)始冒煙了才把魚(yú)下鍋，這樣一定要油熱了才放魚(yú)的方法，是可以使魚(yú)保持完整不掉皮的。