黑芝麻醬

黑芝麻醬是一種調(diào)味品，也是極具營養(yǎng)保健功效的食療佳品。它具有健腦補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤燥、美容美發(fā)的作用，無論男女老幼，皆可食用。

作為調(diào)料界的冠軍，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：

1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。

2、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，并且這一作用已得到廣泛認(rèn)可。

3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發(fā)問題，還可烏發(fā)和養(yǎng)顏。

4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產(chǎn)生作用，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。

5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞。

6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、強(qiáng)身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動(dòng)者食用。并且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預(yù)防和治療膽結(jié)石的作用。

黑芝麻醬可以用來做烙餅、可拌面（菜）吃，還可以當(dāng)做火鍋醬料、燒烤醬料食用，食用方法可謂是多種多樣。今天我們就簡單介紹一些黑芝麻醬的食用方法。

一、黑芝麻醬烙餅

材料：面粉、白糖、鹽、黑芝麻醬

做法：1、和面。在面粉中加入熱水，并快速攪拌，然后加入冷水，和成面團(tuán)，放置30分鐘。

2、調(diào)芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調(diào)稀。后放入白糖和鹽，攪拌均勻。

3、烙餅。將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉幾分鐘，然后分成四個(gè)相等的面團(tuán)，分別搟成面片。

4、在每一片面片上涂抹好芝麻醬，卷成長條，再盤成圈，最后搟成餅。

5、平底鍋中倒油，大火燒熱，后放入搟好的面餅，轉(zhuǎn)中火，兩面燒至金黃色。

PS：黑芝麻醬會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以調(diào)味的時(shí)候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。

二、黑芝麻醬餅干

材料：面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬

做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成面團(tuán)，發(fā)酵20分鐘。

2、將面團(tuán)搟成薄薄的面皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。

3、將面皮切成若干個(gè)小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯(cuò)的可以自己切。

4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之后等待8-10分鐘，翻面。

5、再次按下煮飯鍵，跳了之后等待8-10分鐘，即可食用。

喜歡香甜誘人的黑芝麻醬，不妨嘗試著自己做！黑芝麻的做法很簡單，并且比從市場小販那里買回來的要衛(wèi)生安全得多，比超市貨架上的也更純正一些！下面就一起來學(xué)習(xí)黑芝麻醬怎么做！

1、取新鮮優(yōu)質(zhì)的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入鍋中。

2、中火炒至水分全無，后轉(zhuǎn)小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。

3、將黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它溫度降下來。

4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時(shí)，就可以放入攪拌機(jī)的研磨杯中進(jìn)行研磨了。一般說來，用磨盤會(huì)更好一些，不過家中沒有，就只好用攪拌機(jī)了。

5、打的時(shí)候要注意時(shí)不時(shí)的停一下，避免攪拌機(jī)被打壞，那樣就得不償失了。

6、在打的過程中可以適當(dāng)加一些香油（也是芝麻做的），會(huì)更好打一些。

7、打至出油的時(shí)候，就差不多了，如果喜歡更加細(xì)一些，還可以繼續(xù)打。

8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時(shí)候取出。

想要吃上香噴噴的黑芝麻醬，不妨試試自己做？只要掌握它的做法，其實(shí)一點(diǎn)都不難，而且自己做的永遠(yuǎn)都是安全的、放心的、健康的！只要你看完制作步驟之后，你肯定會(huì)感嘆，怎么如此簡單。只要你有黑芝麻，只要你有攪拌機(jī)，只要你有心，還有什么是做不出來的？趕緊動(dòng)起來吧！

1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟；

2、芝麻晾涼后，放入攪拌機(jī)的研磨杯中，開始打；

3、一遍遍的打，中間要時(shí)不時(shí)的停一下，防止機(jī)器燒壞；

4、一般打3-4次基本差不多，也可以出油了；

5、如果還想更細(xì)，可以再繼續(xù)打你想要的程度。