鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯口感鮮香、爽口宜人，鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用，對(duì)兒童也具有一定的好處，不過(guò)大家知道鴨血粉絲湯的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨血粉絲湯的做法！

原料：切成小塊的鴨血（有時(shí)也用豬血代替）和粉絲，油果子、蔥、姜絲、蝦米、香菜、鴨內(nèi)臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）、精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。

做法：

1、燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。

3、過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

溫馨提示：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒(méi)有也可用清水代替，鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買(mǎi)的現(xiàn)成熟食，也可以自己鹵制，辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加。

很多吃貨們都很想破解鴨血粉絲湯的配方，想知道它究竟有什么魅力，才能成為這么一道人人相傳的小吃。小編就帶大家看看找到的資料吧！

鴨血粉絲湯的主料當(dāng)然是鴨血和粉絲啦。鴨血一般是取白鴨的血，有時(shí)也用豬血代替，大概需要200克左右，然后切成小塊或條待用。還需要鴨腸200克，芋頭150克，粉絲100克。

接下來(lái)就是一些輔料。一般都有一些鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等。我們可以取鴨肝50克，鴨心 50克）。喜歡香菜的朋友還可以加一些香菜進(jìn)去調(diào)味。

最后還有一些調(diào)料。鴨油 20克，鹽 5克，味精 2克，八角 2克，花椒 2克，姜 5克，大蔥 15克，胡椒粉 3克，油果子適量。調(diào)料就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)，適量就好。

鴨血粉絲湯有很多“粉絲”，吃貨們甚至不遠(yuǎn)千里跑到南京就為了一碗粉絲。但注意身材和體重的朋友就會(huì)比較擔(dān)心，這鴨血粉絲湯會(huì)不會(huì)含有太多的熱量呢？會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖呢？

其實(shí)鴨血粉絲湯的熱量非常低，每100克才127卡。這是什么概念呢？我們先來(lái)看看平常食物熱量。同樣是100克的分量，紅糖的熱量是389卡，冰糖的熱量是397卡，爆米花的熱量是459卡，巧克力雪糕的熱量是280卡，煎餅的熱量是333卡，火腿的熱量是320卡。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，鴨血粉絲湯的熱量相對(duì)是比較低的。

對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于5000千焦耳——7500千焦耳，這是維持人體正常生命活動(dòng)的最少的能量。而鴨血粉絲湯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。因此大家可以放心食用。