榴蓮蛋糕

各位愛(ài)吃榴蓮千層的朋友，我相信你們已經(jīng)在外面已經(jīng)買(mǎi)過(guò)不少榴蓮千層了！可是，你又懂得自己親手做嗎？如果你想自己親手做一個(gè)榴蓮千層，可是你又不知道怎么做的話(huà)，那你就要來(lái)跟媽媽網(wǎng)學(xué)習(xí)咯！下面，媽媽網(wǎng)將會(huì)教大家怎么做美味可口的榴蓮千層。想親自做榴蓮千層的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)啦！

在正式制作榴蓮千層前，我們要準(zhǔn)備好以下材料：

主料：低筋面粉120g，黃油20g，奶油200g，雞蛋2個(gè)，榴蓮3塊，牛奶380g

輔料：糖粉45g

以下是榴蓮千層做法的具體步驟：

1. 把雞蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時(shí)。

2. 把榴蓮去核，壓碎。

3. 奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。

4. 把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無(wú)水碟子里，稍?xún)龊笫褂谩?/p>

5. 用一個(gè)無(wú)水的碟子，攤開(kāi)一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類(lèi)推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開(kāi)。

6.以上的步驟完成后要放冰箱2小時(shí)，然后切開(kāi)，就可以享受美食了！

戚風(fēng)蛋糕是最常見(jiàn)的蛋糕類(lèi)型，組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風(fēng)蛋糕的松軟再加上榴蓮肉的潤(rùn)滑香甜，這樣一款戚風(fēng)榴蓮蛋糕絕對(duì)能征服挑剔的味蕾。那么就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)如何制作戚風(fēng)榴蓮蛋糕吧。

戚風(fēng)榴蓮蛋糕的做法

材料：低筋面粉100克、雞蛋6個(gè)、糖90克、油60克、牛奶60克、榴蓮肉200克、醋幾滴

步驟：

1、將榴蓮肉中的果核去除掉。

2、 再用攪拌器攪打成泥。

3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個(gè)容器中, 其中蛋白容器要保證無(wú)水無(wú)油。

4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。

5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。

6、加入打碎成泥的榴蓮肉，一起攪拌均勻。

7、再加入面粉。

8、充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

9、將蛋清打起攪拌后分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。

10、在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下。

11、打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動(dòng)。

12、將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。

13、將它們攪拌均勻。

14、將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中。

15、將它們攪拌均勻。

16、倒入所需要的模具中七，八分滿(mǎn), 放如烤箱前先振動(dòng)兩下。

17、同樣的倒入到另一個(gè)模具中，七八分滿(mǎn)。

18、放入預(yù)熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘，烤好后拿出來(lái)倒立在網(wǎng)架上。

19、趁著蛋糕微熱時(shí)脫模即可。

小貼士：

1、榴蓮取出果肉，將核剔出，再用電動(dòng)攪拌器攪打成泥。

2、蛋清要打在無(wú)水無(wú)油的容器中。

3、打發(fā)好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時(shí)要注意力度和方式，要從下往上挑。

4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類(lèi)化學(xué)物。

5、蛋糕模拿出來(lái)要馬上倒立過(guò)來(lái)，以免塌陷。