鮮辣椒醬的腌制方法

【導讀】鮮辣椒醬,不是生活必需品,偶爾用來伴伴飯,炒炒菜也是極好的。一個月之中無論是男筒子還是女同胞都有那么幾天是心情特不爽快的,或糟心或郁悶,沒有胃口或者沒有心情做法,家中常備一瓶鮮辣椒醬是最好過了,下面條,直接拌飯媽媽再也不擔心我餓肚子了。手巧的筒子有沒有興趣親手做幾罐鮮辣椒醬吃吃呢?靠譜的媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家準備好了超詳細步驟了!快快抄起本子mark下來!

鮮辣椒醬,用新鮮的紅辣椒或者是用麻辣的黃燈籠辣椒都好,看你是鐘愛哪個級別的辣度哦。做鮮辣椒醬,比較重要的是腌制鮮辣椒,讓鮮辣椒在鹽分或者酒精下發(fā)酵,是做出好吃鮮辣椒醬的基礎哦。吃外面的辣椒醬也是喜歡,不過最愛的自然是親手做的鮮辣椒醬哦,做好后自己吃,送朋友,送同事也是一份情意。

腌制鮮辣椒其實也不難,如果經(jīng)驗豐富的話,基本上蒙上眼睛都知道哪一步需要放什么,放多少,下一步又是做什么了。如果是第一次做鮮辣椒醬,第一次腌制紅辣椒的話,那么要緊貼媽網(wǎng)百科貼出的方法哦,來感受一下。

剪好辣椒。做鮮辣椒醬最好是剪開辣椒哦,偷懶的話直接將辣椒切段也是ok的。煎開辣椒醬之后,可以去掉辣椒籽,不去掉的話,開吃剁辣椒了哦。

剁辣椒。如果怕辣椒辣得手火燒火熱的話,那么是可以將辣椒放入攪拌機里面絞碎的哦,那樣做出來的辣椒醬更加細膩,也可以手動剁辣椒。

加入鹽、酒,腌制鮮辣椒。一般兩斤辣椒的話放入120g鹽就足夠了,酒也是適當?shù)谷?。開始腌鮮辣椒了哦,蓋上保鮮膜,放上3天左右,辣椒碎有點爛爛的感覺,腌鮮辣椒就是大功告成了哦。辣椒醬就算做好了!

雙11,雙12也是過去了,大家不用剁手了吧?手比較巧,閑置好多天?好久沒做辣椒醬?媽網(wǎng)百科給你們帶來了果香味辣椒醬的做法哦,讓手松動一下筋骨吧!果香味鮮辣椒醬,可能大家會想到梨的香味,也有蘋果哦。蘋果香梨味的鮮辣椒醬,有沒有刺激到你的神經(jīng)線了呢?

【果香鮮辣椒醬】

步驟:辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果、香梨。

步驟:

1、辣椒洗凈后,去蒂哦,放在一旁晾干水分。

2、辣椒剁碎,或者是放入攪拌機中絞碎。

3、姜去皮,切片,蘋果和香梨洗凈后,去掉果核后也切碎。

4、蒜頭去皮哦,然后將姜片和蒜頭放入攪拌機里絞碎,其實也可以自己剁碎。

5、準備一個玻璃瓶,裝辣椒末、蘋果蓉、香梨蓉,撒上鹽和味精,攪拌,倒入姜末和蒜末。

6、白酒可以加也可以不加,大約10個辣椒加入15ml的白酒左右哦。

7、最后封上瓶口,放入冰箱中冷藏即可。

做鮮辣椒醬,也是要看天氣的哦,天氣不好可能放了幾天的辣椒醬就那么壞掉了,會變酸變質。經(jīng)常做鮮辣椒醬的筒子可能也總結出不好心得,這次犯的錯誤下次不會再犯了,也悟出了不少的制作技巧。那么做鮮辣椒醬有哪些技巧呢?

媽網(wǎng)百科特意在網(wǎng)上扒來了做鮮辣椒的技巧,來看看媽網(wǎng)百科貼出的小技巧能不能幫到你吧!

加多點鹽防止鮮辣椒醬變酸。做辣椒醬比較擔心的就是辣椒醬會變酸了,酸掉了意味著之前的功夫都白費了呢,只能扔掉不能吃了,真的很肉疼!鹽可以多放一些就不需要擔心鮮辣椒醬變酸了哦,兩斤辣椒一般需要120g鹽。

放入白酒,保存時間更長一些。鮮辣椒醬不要放太久吃哦,放入冰箱的話最好是1個星期內吃完。加入白酒的話保存的時間會長一些哦,如果放油做鮮辣椒醬的話保存的時間更短了呢。

細膩的鮮辣椒醬。想要吃到細膩細膩的鮮辣椒醬,那么可以用攪拌機將辣椒大脆哦,免去了剁辣椒帶來的火燒火熱的感覺,看起來也很誘人。

一瓶鮮辣椒醬擺在你面前,你總有多種想法?拌飯?撈面?做菜?如何讓人人都能吃上的鮮辣椒醬做出一道誘人的美食呢?許多不見,甚是想念,不知道大家有沒有惦記雞爪的美味呢?媽網(wǎng)百科給大家?guī)砹似【茻u爪的做法呢,不讓老公、男票知道,一個人躲在房間里享受這色香味俱全的麻辣燒雞爪,小心臟躁動起來吧!

雞爪,一種很難抗拒的美味,雖然吃起來不那么優(yōu)雅,在雞爪面前,優(yōu)雅隨它去吧!就要美味,沾上鮮辣椒醬的啤酒燒雞爪,辣爽停不了!

【啤酒燒雞爪】

食材:雞爪9只,啤酒一罐。

調料:鮮辣椒醬少許、紅燒醬油1/2湯勺、料酒1湯勺、姜3片、干辣椒、花椒麻椒、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量、冰糖3-4顆、雞精少許。

步驟:

1、雞爪洗凈哦,剪去趾甲,然后放入鍋中焯一下水。

2、熱鍋后倒入,放入八角、香草、干謁以及小茴香等香料炒香,之后放入姜絲和鮮辣椒醬。

3、雞爪到倒入鍋中,中火翻炒,接著倒入紅燒醬油、冰糖和料酒。

4、倒入啤酒,大火燒開轉小火燜40分鐘,加入雞精后大火收汁,準備好餐具開吃!

話說,做鮮辣椒醬是放油還是不放油呢?一般來說是不放油的哦,主要是考慮到保存的問題以及熱量問題。加入油的鮮辣椒醬存放的時間會短一些呢,而且放入油的話,熱量蹭蹭漲!對比一下加入油的鮮辣椒醬和不加入油的鮮辣椒醬會有哪些區(qū)別吧!

口感上。放油的鮮辣椒醬會更香一些,如果放油的話記住是放熱油哦,芝麻油或者是花生油都ok。不放油的話吃起來就純純的辣味,直接下飯也是極好的。

保存時間。放油的辣椒醬存放的時間會短一些呢,如果天氣比較熱沒有放冰箱的話,鮮辣椒醬可能會發(fā)臭呢。沒有放油的辣椒醬保存時間相對長一點,放在陰涼處保存也ok。

熱量不同。放油的鮮辣椒醬自然熱量是更高一些的哦,有經(jīng)常吃辣椒醬習慣的筒子還是選擇不放油的鮮辣椒醬比較合適。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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