大頭蝦的熱量

“胖”是很多人都會(huì)拒絕的一個(gè)詞，因?yàn)檫@是個(gè)以瘦為美的世界。而跟“胖”掛鉤的就是食物的熱量，那么大頭蝦的熱量是多少呢？大頭蝦是否會(huì)讓讓發(fā)胖呢？

有資料顯示，100g的紅燒大頭蝦的熱量是165大卡左右，看這這個(gè)數(shù)字，是不是覺(jué)得吃大頭蝦會(huì)讓人發(fā)胖呢？那你就錯(cuò)了。下面來(lái)看看為什么吧！

雖然說(shuō)大頭蝦都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。但是大頭蝦相對(duì)紅肉來(lái)說(shuō)是低熱量的蛋白質(zhì)食物了，只要控制好量，不僅不會(huì)發(fā)胖甚至還會(huì)減肥的呦，當(dāng)然任何食品都不能過(guò)度的食用。

另外大頭蝦屬于白肉，白肉吃多了是不會(huì)發(fā)胖的，像牛肉，豬肉這些都屬于紅肉，比起吃牛羊肉和豬肉，蝦是很好的食物，所以海鮮在適度的量之內(nèi)就盡情的吃吧。

大頭蝦為什么能收到如此多人的喜愛(ài)呢？這就要?dú)w功于其美味和其豐富的營(yíng)養(yǎng)了。那么大頭蝦的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢？下面具體來(lái)了解一下：

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、大頭蝦的頭部有大量蝦黃，更富有營(yíng)養(yǎng)。

6、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

7、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

大頭蝦的功效有哪些呢？其具有增強(qiáng)人體免疫力，緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防動(dòng)脈硬化等等功效。下面就具體來(lái)了解一下吧！

大頭蝦的功效1、增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

大頭蝦的功效2、通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

大頭蝦的功效3、緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

大頭蝦的功效4、有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

大頭蝦的功效5、預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

大頭蝦的功效6、消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

大頭蝦是蝦類(lèi)比較常見(jiàn)的一種蝦，其因?yàn)轭^比較大，所以因此得名“大頭蝦”。另外，它是一種極易生存的海鮮，因?yàn)槠溥m應(yīng)能力非常強(qiáng)，幾乎什么東西都吃。那么，對(duì)于這樣一種雜食動(dòng)物，其該怎么做才好吃呢？下面介紹一種美味的大頭蝦的做法！

杏仁大頭蝦

材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調(diào)味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

步驟：

1、大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈；

2、鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒(méi) 蝦的清水燒開(kāi)；

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關(guān)火；

4、冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內(nèi)；

5、倒入糟鹵淹沒(méi)大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時(shí)后即可食用。

溫馨提示：

1、未煮熟的大頭蝦是藍(lán)色，當(dāng)熟透后會(huì)呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。

2、大頭蝦之蝦頭長(zhǎng)度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時(shí)切記不要用太強(qiáng)的水力，以免美味的蝦膏被沖走。

若想吃到美味營(yíng)養(yǎng)的大頭蝦，那么在挑選的時(shí)候，一定要知道優(yōu)質(zhì)的大頭蝦怎么挑選。那么大頭蝦怎么挑選呢？可以通過(guò)三點(diǎn)進(jìn)行選購(gòu)，分別是看外形、觀色澤和聞氣味。

看外形：新鮮的大頭蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

觀色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）；不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

除了以上的挑選方法外，還要注意以下幾點(diǎn)：

1、野生大頭蝦與養(yǎng)殖大頭蝦的辨別：野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時(shí)，價(jià)格差異很大。養(yǎng)殖海蝦的須子很長(zhǎng)，而野生海蝦須短，養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng)，齒銳，質(zhì)地較軟，體表呈青黑色，色素斑點(diǎn)清晰明顯；而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅(jiān)硬。

2、新鮮大頭蝦與劣質(zhì)大頭蝦的便被：在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無(wú)剝落。新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度；劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離，蝦肉組織松軟，有氨臭味，帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi)，頭部與甲殼變紅、變黑。

大頭蝦，是蝦的其中一種。其含有豐富的蛋白質(zhì)，其美味十分鮮美。但若在食用的時(shí)候或者搭配烹飪的時(shí)候，觸碰了其禁忌，那你將會(huì)為此付出代價(jià)。那么大頭蝦不能和什么一起吃呢？如下：

1、不能同時(shí)服用大量維生素C。因?yàn)榇箢^蝦中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。

2、不要和水果混著吃。因?yàn)榇箢^蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使蝦中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開(kāi)兩小時(shí)。

3、不適宜和南瓜一起吃。大頭蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、不適宜和黃豆一起吃。大頭蝦與黃豆同食會(huì)消化不良。