炒豬肚怎么做好吃

【導(dǎo)讀】豬肚,想必大家都聽說(shuō)過(guò),特別是冬天的時(shí)候吃豬肚可以起到暖胃驅(qū)寒的作用哦,但豬肚如果洗不干凈,吃起來(lái)可是大大的惡心,請(qǐng)?jiān)徯【幹乜诹恕=裉煳覀円黄饋?lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)炒豬肚的家常做法吧,還會(huì)告訴大家炒豬肚怎樣去異味哦!想在冬天吃上噴香又爽脆的炒豬肚,這些小秘訣寶媽們可是必get哦!

無(wú)論是大排檔,還是酒樓,都能在菜牌上看到炒豬肚,只是看那個(gè)配圖,就仿佛已經(jīng)看到色香味俱全的炒豬肚擺在面前了!冬天人們上館子很喜歡點(diǎn)炒豬肚,但是自己在家也可以將豬肚炒得一級(jí)棒哦!下面就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)炒豬肚怎么做好吃吧。

主料:豬肚適量

輔料:胡蘿卜1根,洋蔥半個(gè),尖椒2個(gè)

調(diào)料:色拉油適量,食鹽4克,醬油5克,水淀粉少許,胡椒粉適量

做法:

1、買回來(lái)的豬肚洗凈表面,翻到里面繼續(xù)用醋或生粉搓洗幾遍,用開水炒熟,然后將豬肚切成菱形塊備用。

2、然后,將胡蘿卜和圓蔥、尖椒都切成片狀。

3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放油,燒熱油至7成熟,先倒入各種蔬菜片,進(jìn)行煸炒。

4、接著倒入熟豬肚倒入鍋中,翻炒片刻。

5、調(diào)味。加入鹽少許、醬油以及胡椒粉,翻炒均勻,倒入水淀粉勾芡就可以出鍋裝盤了。

相信在家做過(guò)豬肚的寶媽都知道,制作炒豬肚的首要步驟就是要幫助豬肚去除異味,如果異味過(guò)重,就會(huì)讓整道菜都失去了風(fēng)味,甚至難以入口。那么對(duì)于第一次學(xué)習(xí)炒豬肚的寶媽來(lái)說(shuō),炒豬肚怎樣去異味才干凈呢?

炒豬肚怎樣去異味?

方法一:鹽醋互搓

1、買回來(lái)新鮮的豬肚先在流動(dòng)水下將里外兩面都沖洗得干干凈凈,用剪刀剪掉多余的油脂。

2、然后將豬肚里面那層翻出來(lái),放入大盆里面。

3、加入一大勺粗鹽、一大勺醋,用手不停地抓均勻,然后腌制5分鐘。

4、5分鐘過(guò)后,加入適量的面粉同樣抓均勻后繼續(xù)腌5分鐘。

5、用雙手反復(fù)搓洗豬肚大概3分鐘,加入2湯匙的白酒、1湯匙醬油一起攪拌均勻,最后用清水沖洗干凈就大功告成了。

方法二:開水焯燙

1、買回來(lái)的豬肚先沖洗干凈兩邊。

2、準(zhǔn)備一鍋燒得很燙很燙的開水,放入豬肚浸泡2分鐘左右,倒掉水。此時(shí)豬肚上面的一層膜就會(huì)脫掉,或者出動(dòng)小刀就可以將那層膜輕松刮掉。

3、往鍋里面撒入一大把粗鹽,內(nèi)外搓洗一遍豬肚,沖洗干凈,再次用粗鹽搓洗一遍。

4、加入2茶匙的生粉、適量生抽,將豬肚內(nèi)外搓洗,然后靜置5分鐘,最后用清水洗凈。

5、用水洗凈后的豬肚,加入粗鹽和生粉,多多搓洗幾次,洗凈,放到熱鍋上面煎兩面,這樣就可以去除異味了。

在干燥的秋天,在寒冷的冬天,一說(shuō)起胃寒,大家立馬想起豬肚。不僅因?yàn)槌簇i肚美味下飯,而且還因?yàn)槌簇i肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。下面我們就一起來(lái)看看吃炒豬肚有什么好處吧!

炒豬肚有著哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

豬肚里面有著豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,同時(shí)還有脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。

這樣一來(lái),食用豬肚不僅可以健脾養(yǎng)胃,還能補(bǔ)氣血、益心腎,起到調(diào)理身體的作用,特別適合身體虛弱的人食用。

炒豬肚適合哪些人吃呢?炒豬肚可是冬天季節(jié)的熱門菜肴,特別是南方人,更喜歡吃炒豬肚。因?yàn)樨i肚可以起到健脾養(yǎng)胃的作用,冬天吃一碗胡椒豬肚湯就更暖胃了。

下面我們就來(lái)看看炒豬肚適合哪些人吃吧!

炒豬肚適合虛勞、瘦弱的人食用,同時(shí)如果你感覺食欲不振,有泄瀉下痢的癥狀,可以食用豬肚來(lái)緩解癥狀。另外,豬肚對(duì)于中氣不足、 氣虛下陷、男子遺精、女子帶下的情況都有改善的效果。除此以外,小便頻繁以及小兒疳積者都可以多吃豬肚。

但是,如果患有高血脂的患者,是不適宜食用豬肚的哦!

很多人食欲不振,但是吃了幾次豬肚,就感覺胃口好了不少,這是為什么呢?因?yàn)樨i肚具有促進(jìn)食欲,有健脾養(yǎng)胃的效果,而且炒豬肚搭配胡椒一起的效果更好。不過(guò)人們?cè)诔载i肚的時(shí)候要注意,什么食物不能搭配豬肚一起吃!

炒豬肚不能和什么一起吃?

豬肚不能和菱角一起吃,否則很容易引起腹痛不適,另外,豬肚加上蓮子同吃,容易引發(fā)中毒的現(xiàn)象。不能和豬肚一起吃的食物并不多,所以人們可以放心食用豬肚,只要在搭配食材的時(shí)候避開菱角與蓮子即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 炒豬肚怎么做好吃
  • 炒豬肚怎樣去異味
  • 炒豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 炒豬肚適合哪些人吃
  • 炒豬肚不能和什么一起吃
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