毛豆燒雞腿

【導(dǎo)讀】毛豆燒雞腿,煮熟的毛豆十分軟糯,雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩,青綠的毛豆搭配上了醬油顏色十分入味的雞腿,小心不要看餓了!毛豆中有豐富的膳食纖維,雞腿蛋白質(zhì)很高,兩樣食材搭配,好吃又營養(yǎng)!做毛豆燒雞腿首先得將雞腿腌制一會,這樣更加入味哦,毛豆需要提前泡軟,燒出來的毛豆軟糯可口,毛豆+雞腿,一份完美的午餐哦。下面貼出毛豆燒雞腿的做法,快快來圍觀!

毛豆其實(shí)就是未成熟的大豆,爆炒之后口感脆脆的,顏色十分青蔥,十分惹眼。毛豆、雞腿,兩種美味的融合,令人感受一葷一素之間的完美搭配,吃飽不油膩!午餐or晚餐餐單還未更新?來試試毛豆燒雞腿,給你入味鮮嫩的味覺體驗(yàn),下面貼出做法,一步兩步做起來吧!

【毛豆燒雞腿】

食材:雞腿、蒜頭、姜、蔥、毛豆。

配料:黃酒、生抽、蠔油、老抽、糖、鹽、油。

步驟:

1、雞腿洗凈哦,剁塊或者一整只,剁塊更加入味呢。

2、腌制雞腿。配料中除了鹽,其它都倒入適量用來腌制雞腿哦。

3、姜、蔥、蒜頭洗凈,姜切片,蒜頭拍扁,蔥切成蔥花。

4、毛豆洗干凈,可以提前浸泡,泡軟后放在一邊備用。

5、燒紅鍋,倒入花生油油,放入姜片、蔥花以及蒜頭爆香,直接放入腌制好的雞腿。

6、炒至雞腿變色哦,倒入老抽和糖繼續(xù)翻炒,然后加入適量的開水。

7、毛豆放入鍋中和雞腿一起煮開,大火煮幾分鐘后轉(zhuǎn)小火。

8、將雞腿和毛豆燒爛哦,放入適量鹽調(diào)味,不要放太多鹽哦,雞腿在前面已經(jīng)腌制過了。

9、差不多出鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)大火,收汁食材裝盤即可開吃。

毛豆燒雞腿,吃了有啥好處呢?媽網(wǎng)百科偷偷告訴你營養(yǎng)不良吃毛豆燒雞腿不錯(cuò)哦,心情不好或者是因?yàn)橹惺疃秤陆?,營養(yǎng)不良的筒子,記住多吃點(diǎn)毛豆,增進(jìn)食欲。話說,面對雞腿的誘惑,你還能無動(dòng)于衷嗎?雞腿肉是整個(gè)雞中最為嫩滑的部位,沒有之一。肉質(zhì)細(xì)嫩,入味的雞腿肉好吃不停嘴!

毛豆,含有較多膳食纖維,越嫩的毛豆膳食纖維更多哦,而且鉀、鎂以及B族維生素含量豐富,被男票/女票甩了多吃毛豆不錯(cuò)呢!雞腿不僅肉質(zhì)細(xì)滑,蛋白質(zhì)也很高哦,進(jìn)補(bǔ)吃雞腿最合適了。下面細(xì)數(shù)吃毛豆燒雞腿的好處!

【雞腿的營養(yǎng)】

蛋白質(zhì)高,富含維B12。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克,還含有較為豐富的維生素B12,B12能起到維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。

營養(yǎng)元素豐富。雞腿還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分,平時(shí)需要進(jìn)補(bǔ)的人多吃點(diǎn)雞腿或者雞肉是不錯(cuò)。

【毛豆的營養(yǎng)】

降血糖、血脂!吃了身體棒棒噠。毛豆含有較多膳食纖維和植物蛋白,B族維生素也豐富,吃了能降低血脂,降血糖哦!很適合爺爺奶奶食用呢,只需要煮得軟一點(diǎn)就能愉快開吃了。

食欲不振、營養(yǎng)不良不用擔(dān)心受成閃電了。瘦成一道閃電其實(shí)也是件憂傷的事情,食欲不振是跟自己的胃口過不去,吃點(diǎn)毛豆吧,吃東西舒緩壓力,媽媽再也不擔(dān)心我營養(yǎng)不良了。

心急吃不了毛豆燒雞腿!毛豆如果不煮熟口感會吃起來硬硬的,給男票、老公的印象分分分鐘清零哦。毛豆和雞腿都是需要一定時(shí)間才能煮熟的,如果想快點(diǎn)吃上毛豆燒雞腿,可以加入生抽哦,然后蓋上蓋子,燜一下之后大火收汁翻炒,就能縮短烹飪時(shí)間呢。

毛豆燒雞腿,一般是將雞腿燒到差不多的時(shí)候才放毛豆一同翻炒煮熟,煮毛豆一般需要7-8分鐘哦,具體看火候而定??梢蕴崆敖菀幌旅?,泡得稍微有點(diǎn)軟了,再大火翻炒十分入味哦。雞腿一般需要燒10分鐘左右,所以做毛豆燒雞腿一般需要15-20分鐘,總算能體會媽媽每日在廚房的艱苦了吧!

雞腿剁塊的話紅燒的時(shí)間會縮短,更快熟也更容易入味,又或者是在雞腿上劃上幾刀,這樣也更快熟透。毛豆燒雞腿,一定要記住食材都差不多熟透之后,大火收汁哦。翻炒片刻然后加入生抽或者老抽上色,毛豆和雞腿會更加入味。

上面也提到毛豆燒雞腿,首先得將雞腿腌制一會哦,這樣更加入味。雞腿洗凈后剁塊,或者是保留一整只在表面上劃上幾刀,然后泡在醬汁中腌制。上面提到是用黃酒、生抽、蠔油腌制雞腿哦,其實(shí)也可以加入八角、茴香、味精以及辣椒粉腌制,更加入味呢,愛吃辣的筒子加點(diǎn)辣椒醬不錯(cuò)哦,鮮辣醬或者是老干媽辣椒醬都o(jì)k。

腌制雞腿要腌多長時(shí)間呢?最好是腌制1個(gè)半小時(shí)哦,這樣更加入味,沒耐性等太久的話腌制20分鐘即可,期間可以煲劇或者是敷面膜,上上網(wǎng)打發(fā)時(shí)間哦。腌制之后就可以放入油鍋中紅燒了,燒雞腿的時(shí)候需要加入水的哦,沒有剁塊的話更加需要放入水煮一會兒,這樣雞肉里面就不會有血絲了。

腌制雞腿的時(shí)候,生抽是不能少的哦。生抽能起到上色以及入味的效果,看著醬油顏色的雞腿更加有食欲呢,雞腿也可以先烤一會兒再放入鍋中和毛豆一起煮熟。

第一次進(jìn)廚房?第一次燒肉類?只會炒雞蛋?沒有任何廚房經(jīng)驗(yàn),就得緊跟著媽網(wǎng)百科貼出的小撇步學(xué)習(xí)了,燒出美味的毛豆燒雞腿,首先是令是食材都入味哦。腌制雞腿是入味的至關(guān)重要的一步,毛豆可以提前泡泡,不泡問題也不大,不過最好將毛豆燒到軟糯哦,喜歡脆脆的口感就縮短烹飪時(shí)間吧。

毛豆、雞腿入味小撇步。雞腿用各種調(diào)料腌制哦,例如生抽、蠔油、辣椒粉等,上面有完整的做法,一共腌制半個(gè)小時(shí)左右就ok了。毛豆和雞腿一起煮的話,首先要大火然后轉(zhuǎn)小火,最后大火收汁,將毛豆煮得軟糯可口,更加入味。

雞腿肉質(zhì)細(xì)滑小撇步。如果要保持雞腿滑嫩的口感,可以裹上蛋液放入鍋中紅燒哦,當(dāng)然最好吃剁塊裹蛋液,滑滑嫩嫩,還有蛋香味。煮的過程可以蓋上蓋子也可以不蓋,大家看著辦吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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