狗肉怎么挑選
冬天吃狗肉，在廣東地區(qū)很多地方都深受大家的歡迎，尤其在廣西玉林一帶，更有夏至吃狗的習(xí)俗。但是人們?cè)谔暨x狗肉的時(shí)候不了解怎樣的才是新鮮的，我們要如何挑選好狗肉，避免被坑呢？
1、要選擇正規(guī)的攤點(diǎn)，超市地方購買狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質(zhì)是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會(huì)看上去很蒼白。
4、掰開狗嘴?？纯蠢锩媸欠裼袣埩舻奈镔|(zhì)和藥物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會(huì)偏暗。
狗肉怎么做好吃？很多時(shí)候人們都會(huì)到外面燉狗，吃狗肉煲，但是如果要在自家炮制狗肉，應(yīng)該如何下手呢？今天媽網(wǎng)百科小編就來為大家介紹狗肉怎么做好吃！
下面為大家介紹遠(yuǎn)近聞名的狗肉火鍋的做法！
主料：狗肉1500克
輔料：當(dāng)歸50克，青蒜20克，茴香15克
調(diào)料：食鹽5克，醬油75克，味精2克，蔥10克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅尖椒10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(板油)100克，水適量
做法：
1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈，放入冷水中刮洗干凈。
2、狗肉切成4厘米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開后撇去血沫，撈出狗肉洗凈瀝干。
3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微腌制15分鐘。
4、青蒜切成大概3.5厘米長的段；桂皮、茴香用清水洗凈備用。
5、準(zhǔn)備炒鍋，熱狗后放入熟的豬油，燒到八成熟的時(shí)候，放入狗肉煸炒3-5分鐘，加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽，繼續(xù)煸炒，直到收干水，讓狗肉入味。
6、此時(shí)放入蔥結(jié)、整只紅干辣椒、桂皮、茴香、當(dāng)歸以及清水1000克，蓋上蓋子用大火煮沸之后，調(diào)成小火繼續(xù)燜煮2小時(shí)左右，直到狗肉變酥軟。
7、將配料撈出來，將狗肉轉(zhuǎn)鍋倒入砂鍋呢，繼續(xù)煮10分鐘就可以吃了。
廣西舉行的狗肉節(jié)如今一直被人們所關(guān)注。到底為什么人們對(duì)狗肉情有獨(dú)鐘呢？不得不提及的便是狗肉的功效與作用了，狗肉屬于大補(bǔ)的食物，可以溫陽補(bǔ)腎，好處多多。
1、滋補(bǔ)氣血。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。
2、補(bǔ)腎壯陽。狗肉可以補(bǔ)中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫(yī)上還認(rèn)為狗肉是一種良好的中藥，可以補(bǔ)腎壯陽。
3、增強(qiáng)抵抗力。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強(qiáng)人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進(jìn)血液循環(huán)。
4、改善性功能。都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現(xiàn)象，同時(shí)增強(qiáng)人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。
狗肉不僅是溫補(bǔ)之最，而且還是發(fā)物之最。所以人們?cè)诔怨啡獾臅r(shí)候，還要提醒自己，在吃狗肉的時(shí)候要注意的事情！別以為美食就能吃多，小心滋補(bǔ)變危害！
吃狗肉的注意事項(xiàng)有哪些？
1、患有高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)后遺癥等疾病的人們不宜吃狗肉。因?yàn)楣啡鉄嵝源?，這類人們吃狗肉之后很容易導(dǎo)致血壓升高，甚至出現(xiàn)腦血管破裂的現(xiàn)象。
2、含有甲狀腺功能亢進(jìn)、胃炎、潰瘍病、肺結(jié)核、痢疾、支氣管擴(kuò)張等疾病的人也不適宜食用狗肉，因?yàn)楣啡鈱儆跍責(zé)崾澄锖桶l(fā)物，并不適合他們食用哦。
狗肉雖然好吃，但是吃狗肉的禁忌也不少！除開胃炎、高血壓、腎炎、血管病等患者不能吃狗肉之外，其實(shí)在日常生活中，人們也要留心吃狗肉的時(shí)候不能搭配的食物，避免混搭引起不適哦！
Q：炒狗肉不能和什么一起吃？
A：大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鱔魚
1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會(huì)增加火熱，引起上火。
2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會(huì)增加上火的癥狀，特別是陰虛內(nèi)熱的人切忌將這兩種食物同吃。
3、大蒜。狗肉屬于溫補(bǔ)性質(zhì)強(qiáng)的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會(huì)助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！
4、狗肉和綠豆同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。
5、吃狗肉，表喝茶！因?yàn)椴枞~里面的鞣酸和狗肉的蛋白質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，讓腸胃蠕動(dòng)變得緩慢，甚至引起便秘。
6、狗肉別搭配鯉魚！鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成不利于身體健康的物質(zhì)。
7、狗肉不能和鱔魚同吃。因?yàn)閮烧叨紝儆跍匦缘氖澄铮绕涫枪啡?，是溫?zé)嶂?，同吃更容易助長溫火，不利于身體健康。