明蝦的做法

明蝦的做法其實還蠻多的，若你喜歡吃到原滋原味的明蝦的話，可以選擇做水煮明蝦；若你喜歡吃重口味的明蝦的話，可以選擇做芝士明蝦pizza；若你喜歡吃辣一點的明蝦的話，可以選擇做鮮辣明蝦；若你喜歡吃偏甜一點的明蝦的話，可以選擇做梨味明蝦。下面主要為大家介紹梨味蝦球的做法，如下：

食材：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。

做法：

1、準備上述材料；

2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；

3、 蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右；

4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調(diào)成漿水備用；

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜著切出薄片裝飾；

6、現(xiàn)在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘；

7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調(diào)好的漿汁；

8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。

梨味蝦球不僅受到不少小朋友的歡迎，還能受到不少愛吃甜食的女性朋友的追捧哦。愛吃甜食的媽媽，不妨選擇一個悠閑的午后，學習一下梨味蝦球的做法吧！

明蝦之所以受到男女老少的喜好，除了其具有海鮮的鮮美味外，其還具有讓人難以割舍的強大的功效。那么明蝦的功效有哪些呢？如下：

1、治療腎虛。蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、緩解神經(jīng)衰弱。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

3、預防動脈硬化。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

4、利于產(chǎn)婦哺乳。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

5、利于病后恢復。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

6、消除時差癥。明蝦的蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

明蝦若想好吃又營養(yǎng)的話，那前期的準備工作是難以避免的。若準備工作沒做好的話，那么明蝦的鮮美味就會大打折扣咯。那么明蝦怎么洗呢？這是就要關(guān)乎到洗蝦的學問咯，下面一起來學習一下吧！

明蝦的清洗方法主要分為6個步驟：

1、將明蝦先洗凈；

2、剪去長須，剪去腳，剪去頭上硬的地方；

3、然后用牙簽穿入蝦除去頭的第二節(jié)處；

4、扯出蝦線的一半；

5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）

6、用牙簽穿在頭上的硬殼處沖洗即可。

清洗小技巧：

先用水沖幾遍，剪去蝦頭眼睛前含蝦須滴部分，用剪刀頭挑出蝦頭里一個黑色滴團團，然后順著蝦頭的六只腹爪把蝦頭的殼剪開，里面就是腮了，用剪刀挑干凈。然后抽去蝦腸子，用小牙刷把蝦刷干凈。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝干上鍋！

人們之所以海鮮，海鮮地叫，這跟人們愛上其鮮美的味道有著千絲萬縷的關(guān)系。而明蝦是海鮮的其中一員，其在挑選的時候，最重要的還是要講求一個“鮮”。下面，媽網(wǎng)百科教大家從五個方面挑選活蹦亂跳的明蝦。

1、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青，不新鮮的明蝦的蝦頭發(fā)黑，而且整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

2、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。

3、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

4、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

5、挑選肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

或許你是那萬千人群中那百分之一會對明蝦過敏的人，或許你是那萬千人之中不適宜吃明蝦的人，不要覺得這個概率低，就忽略了明蝦的禁忌人群。不管是多么美味營養(yǎng)的鮑魚，還是價格多么低廉的小蝦小魚，其都有宜忌人群。那么作為在蝦家族中的明蝦的宜忌人群有哪些呢？如下：

明蝦的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；

2、 體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

3、 患有皮膚疥癬者忌食，因為蝦為動風發(fā)物，所以爸媽小時候才會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。

明蝦的適宜人群

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養(yǎng)就可以了。

雖然大家都知道吃海鮮過敏這回事，但是遇上緊抓人胃口的明蝦美食，還是有人抱著“不撞南墻不回頭”的心態(tài)，一股腦地開啟瘋狂的吃蝦模式。其實這樣是不好的，若是對海鮮過敏的人吃到明蝦的話，就會出現(xiàn)過敏的癥狀，如全身出現(xiàn)紅腫或者斑點。

為什么吃明蝦會過敏呢？

由于海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)，某些人攝入了過量的蛋白質(zhì)后，引起肌體異性蛋白變性反應，才出現(xiàn)上述海鮮過敏癥，這與人身體健康與否無關(guān)，而是因為部分人身體的蛋白質(zhì)與海鮮所含的蛋白質(zhì)產(chǎn)生抗拒的緣故。

那么吃明蝦過敏怎么辦呢？

吃明蝦后產(chǎn)生過敏，最有效的方法當然是吃過敏藥物，而某些嘴饞之人因而對海鮮又愛又恨，這里我提供一個簡單的方法，供有恒心而又有過敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應，立即停止進食，于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進食，就不會過敏了，有興趣的朋友，不妨一試。