鹽烤牛舌
鹽烤牛舌，對(duì)于喜歡吃咸味的筒子來說就是一福利，在日式餐廳吃鹽烤牛舌，更能感受這種細(xì)細(xì)吃肉，大口吃飯的咸爽滋味。不過高鹽的食物也是不適合多吃，可以撥去牛舌上面的鹽再細(xì)細(xì)品味哦。做鹽烤牛舌，上等的和牛牛舌和粗鹽是不可缺少的。具體怎么做，媽網(wǎng)百科為你支招！
沒有烤箱的話，起碼家里得有鐵板燒代替哦，最好還是得準(zhǔn)備烤箱啦。經(jīng)過高火力的炙烤，牛舌的香味會(huì)迸發(fā)出來，而且不會(huì)帶出更多油脂，吃起來不擔(dān)心滿嘴是油。輕輕切割，和吃鵝肝一樣令人心情大好。
【鹽烤牛舌】
食材：粗鹽 600g、胡椒2小匙、百里香葉。
步驟：
1、牛舌上加上2小匙胡椒，然后用水或者用勺子的背部揉勻。
2、取一個(gè)小碗，加入蛋白，打蛋器打到發(fā)泡，加入粗鹽、百里香葉攪拌。
3、準(zhǔn)備烤盤，鋪上鋁箔紙，中間鋪上一層蛋白、粗鹽和百里香葉的混合物，然后放入牛舌，接著用混合物包在牛舌上。
4、烤箱預(yù)熱200℃，將牛舌放入烤50-60分鐘。
做鹽烤牛舌的話要用哪些配料呢，上面也提到粗鹽的使用是不可缺少的哦，其實(shí)在鹽烤牛舌之前也有個(gè)步驟是需要稍微腌制一下牛舌的，就好比用胡椒、海鹽腌制鵝肝一樣，為的是令牛舌更加入味，而且味道更加鮮香。
腌制牛舌的官配配料
在烹制肉類的時(shí)候，例如煎牛排、煎鵝肝都需要將食材稍微腌制一會(huì)兒，當(dāng)然牛排是需要花幾分鐘去腌制的，腌制牛舌和腌鵝肝一樣，就是將配料撒在上面就算完成。
腌制牛舌只需要2小匙胡椒就ok了哦，一般是用黑胡椒，其實(shí)無論是煎牛排、煎鵝肝，到鹽烤牛舌，都是用黑胡椒腌制食材的呢，看來鹽烤牛舌和黑胡椒也是官配CP哦。
鹽烤牛舌的3種香料
做鹽烤牛舌，其中有幾種配料是不可或缺的，分別是百里香、迷迭香以及香葉，這些香料增色添香之余，還能滲入到牛舌當(dāng)中，令牛舌的味道更鮮香美味。
鹽烤牛舌，其實(shí)在日本也叫做牛舌燒，喜歡吃牛肉的筒子真的是太有福氣了。牛舌其實(shí)也是一種獨(dú)特的美味哦，肉質(zhì)十分的鮮嫩，經(jīng)過鹽烤后香酥可口，也是吃醉了。其實(shí)牛舌的做法也比較多哦，牛舌可是日本宮城的人氣料理呢，能鹽烤、紅燒、燉煮以及熏制等做法，代替麻麻叫醒你的胃哦！
鹽烤牛舌需要烤多久？
那要看烤箱的溫度哦，烤箱一般預(yù)熱200℃左右，將腌制好的鹽烤牛舌放入烤箱中烤1個(gè)小時(shí)左右就差不多了。如果烤箱的溫度高一些的話，可能烤40分鐘就差不多了呢。
鹽烤牛舌厚切更美味，烤久一點(diǎn)
大家在挑日式料理店吃牛舌的時(shí)候，可能看中的是他家是否有厚切的牛舌哦，自己做鹽烤牛舌如果厚切的話，最好是烤1個(gè)多小時(shí)比較合適哦，這樣才能徹底烤熟而且能帶出牛舌獨(dú)有的肉類香味，令人欲罷不能的美味。
牛舌，一種特別的美味，特別之處在于它的部位，也特別在這個(gè)特別的部位還特別好吃，被媽網(wǎng)百科繞暈了吧！冬天涮涮鍋，不知道大家有沒有涮牛舌吃呢，可是比普通的肥牛味道還特別呢，都是瘦瘦的肉，而且也不會(huì)很油膩，用來鹽烤味道也是好吃哭。
鹽烤牛舌，拌上一粒粒的粗鹽，吃在嘴里感覺特別的咸，懟上一瓶啤酒或者吃完鹽烤牛舌之后喝杯烏龍茶去掉膩感也是極好的。話說吃牛舌有啥營養(yǎng)呢？
牛舌，也就是牛的舌頭，也是一道難得的美味。也含有肌氨酸、肉毒堿、丙胺酸以及結(jié)合亞油酸等物質(zhì)，偶爾吃點(diǎn)牛舌對(duì)皮膚也有一定的好處，適合給平時(shí)經(jīng)常鍛煉身體的筒子吃哦，吃完劇烈運(yùn)動(dòng)不擔(dān)心脂肪積聚，身邊是否有個(gè)這樣愛運(yùn)動(dòng)的TA，學(xué)著做鹽烤牛舌或者做各式牛舌美味帶給TA吃吧。
建議腸胃不好的筒子少吃哦，畢竟鹽烤牛舌含有一定的鹽分，高鹽食物雖然美味，但是也只好hold住嘴巴了。或者吃鹽烤牛舌的時(shí)候用鹽刷刷掉牛舌上的粗鹽，輕輕切割，感受美味中舌尖流動(dòng)的美好滋味。
做鹽烤牛舌，最好是配什么吃呢？大家在據(jù)牛排或者是吃煎鵝肝的時(shí)候，都會(huì)配上一些酒類，或者是沙拉一起吃，減少吃肉類帶出的油膩感，據(jù)牛排喝紅酒，煎鵝肝配貴腐酒，那么吃鹽烤牛舌的話配什么吃好呢？搭配啤酒很咸爽。
能做出一些味道十分咸的食物，日本人也是對(duì)咸味感情深呢，其實(shí)人家也不需要搭配什么高大上的紅酒或者貴腐酒，懟上一瓶啤酒就差不多了。吃鹽烤牛舌的時(shí)候，其實(shí)最常見的還是配飯吃，咬了一口咸到不行的鹽烤牛舌后，猛地吞幾口飯，這畫面也是吃醉了。
下面介紹一道黑米飯的做法，配鹽烤牛舌就是如此的咸爽！
【黑米飯】
食材：黑米，蘋果醋2大匙，橄欖油2大匙，芥末醬半小匙，鹽少量，胡椒少量，胡蘿卜適量，檸檬適量，香草小許。
步驟：
1、黑米洗凈，放入鍋中煮10分鐘，記住鍋中加入小量的水喝鹽哦。
2、然后撈起瀝干水分，加入加入蘋果醋2大匙，橄欖油2大匙，芥末醬半小匙，少量鹽和胡椒粉攪拌。
3、攪拌好的黑米裝盤，切幾片紅蘿卜放在上面，也放上一片檸檬，最后點(diǎn)綴一些香草就ok了。