新鮮的鯊魚在非沿海地區(qū)是很少有的,即便有價(jià)格也是相當(dāng)?shù)母?,這時(shí)候不妨考慮購買鯊魚干回來吃。鯊魚干的食用方法與新鮮鯊魚的食用方法相差無幾,蒸、炒、燉、煎都可以,下面就說兩種鯊魚干的食用方法。
醋蒸鯊魚
材料:鯊魚干、蒜、雞精、鹽、醋、花生油
做法: 1、將鯊魚干用溫水浸泡5分鐘后撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀,放入碟中, 然后將所有材料加入其中,隔水蒸熟即可。
蔥段炒鯊魚
材料:鯊魚干、蔥段50克、蒜、雞精、鹽、花生油
做法: 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。后將鯊魚切成條狀備用。
2、炒鍋燒熱,加入花生油,放入配料爆香,然后加入鯊魚條,炒至九成熟時(shí),加入蔥段及調(diào)味料,繼續(xù)炒至熟透即可食用。
買回來的鯊魚干,一般是不能馬上做來吃的,需要先用清水泡一天左右的時(shí)間,泡開,并且把里面的臟東西也都泡出來,同時(shí)也能去除咸味。期間要多次換水。
在清洗鯊魚的時(shí)候,要用小刀刮魚皮,把上面粒粒全部刮掉,或者直接將整塊魚皮剝下來(如果可以的話),然后再進(jìn)行烹飪,這樣會(huì)比較好。
很多人因?yàn)椴恢涝趺刺幚眭忯~干,買回來之后就按照平時(shí)處理魚干的方法來進(jìn)行處理,進(jìn)而導(dǎo)致鯊魚干吃起來很不好吃。現(xiàn)在,不妨按照我們的方法重新處理鯊魚干,味道肯定比之前的要好啦!
鯊魚干是鯊魚肉的干制品,含有大量高蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸,營養(yǎng)算是比較豐富的了。當(dāng)身體疲勞時(shí),吃鯊魚干可快速補(bǔ)充能量。
尤其是鯊魚干中含豐富的煙酸,在“色氨酸”的轉(zhuǎn)化合成作用下,成為激素不可或缺的成分。睪丸酮的產(chǎn)制,也必須有賴于它。
更有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),鯊魚制品(包括鯊魚干)有抑制癌細(xì)胞的作用,對癌癥患者來說不失為一個(gè)福音。癌癥患者常吃起到控制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。
另外,鯊魚干對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等,皆有明顯的改善效果。
在知道鯊魚干怎么吃和鯊魚干的營養(yǎng)之后,最糾結(jié)的問題來了,鯊魚干多少錢一斤?鯊魚干的價(jià)錢受地理因素的影響比較嚴(yán)重,一般是沿海地區(qū)的鯊魚干價(jià)格最便宜,內(nèi)陸的就相對來說要貴一些了。
不過鯊魚干的價(jià)格也沒有很貴,一斤的價(jià)格基本上都是20-50元,是大部分人家都能消費(fèi)得起的,也算不上什么珍貴佳肴。當(dāng)然了,干的鯊魚翅就不一樣了,它根據(jù)檔次的高低價(jià)格從幾十元到幾千元不等。
言歸正傳,為了讓大家能夠更加直觀的了解鯊魚干的價(jià)格,我們給出一些商家報(bào)價(jià),以供參考:
1、深海咸鯊魚(鯊魚干)8.5成干500克,22.00元;
2、煙臺(tái)特產(chǎn),新海鯊魚肉干350克,25.00元;
3、溫州特產(chǎn),鯊魚肉干咸鯊魚干,25.00元/250g;
4、海南特產(chǎn),昌茂鯊魚干400g克,56.25元/500g。
鯊魚干對于身體健康的人的來說,是沒有任何影響的,可以隨意吃,但是孕婦這個(gè)特殊群體,是不是也可以吃鯊魚干呢?
常規(guī)來講,孕婦是可以吃鯊魚干的,但是不建議吃多。因?yàn)轷忯~干畢竟是經(jīng)過加工再加工的,而這個(gè)加工的過程不僅使得鯊魚本身的營養(yǎng)有所流失,還有可能添加一些有害物質(zhì)。
從飲食安全的角度來講,孕婦還是多吃一些新鮮的魚肉或者是其他肉類,以及新鮮的蔬菜水果,這樣能夠吸收到的營養(yǎng)更充足也更全面。