麻雀肉的功效
相信生活在農(nóng)村地區(qū)的小伙伴們小時候多多少少都有見過麻雀或是抓過麻雀吧！只不過現(xiàn)在隨著人們的動物保護意識提高，麻雀已經(jīng)很少人捕捉和食用了！麻雀雖小，其實它是有一定滋補功效的呢！麻雀肉不僅味道鮮美，還富含多種營養(yǎng)，下面我們就來了解麻雀肉的功效！
從中醫(yī)的角度上說，麻雀肉味甘、性溫，入心、小腸、腎、膀胱經(jīng)；因此麻雀肉有溫補壯陽、益精、溫腎、益氣、暖腰膝、縮小便、止崩帶之功能；若身體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過多，老人畏寒肢冷、臟腑虛損，均可常食麻雀肉進行食療。
麻雀肉能不能吃呢？麻雀肉是可以食用的，它是一種野味！只不過現(xiàn)在麻雀已經(jīng)成為了國家二級保護動物，因此已經(jīng)很少有人捕捉和食用麻雀了。
麻雀的肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養(yǎng)所需。特別適合中老年人。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，組成身體的各種細胞，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質(zhì)，能預防骨質(zhì)疏松，又能防止老人家常見的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉(zhuǎn)移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。
雖然現(xiàn)在家禽市場上已經(jīng)很少見到麻雀的蹤影了。但在一些野味店還是不乏有麻雀肉食用，那么麻雀肉怎么做呢?下面我們就一起來了解一下麻雀肉的家常做法吧！
主料：麻雀20只，
輔料：香菜5克，
調(diào)味：紹酒50克，白糖2克，精鹽1，5克，姜片10克，桂皮2克，八角2克，蔥結(jié)1個，醬油20克，味精25克
1、麻雀羽毛拔凈，去內(nèi)臟洗凈，去腳爪。用沸水略汆，洗去血污）；
2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油15克，至五成熱（約125℃）時，把蔥結(jié)，姜片入鍋略煸，即放入麻雀，加紹酒、醬油、白糖、桂皮、八角、精鹽和水100克，加蓋用小火燜酥，加味精，然后撈出麻雀，揀去各種香料，瀝干水分待用；
3、旺火熱鍋，下菜油，至七成熱（約175℃）時，入麻雀炸至金黃色，淋入芝麻油，裝盤，盤邊綴以潔凈的香菜即成。上桌時隨帶花椒鹽。
麻雀肉之所以受到男女老少的喜愛，是因為麻雀肉可以補腎壯陽，但吃麻雀肉的好處可遠遠不止這些，麻雀肉有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們就一起來了解一下吧！
麻雀肉營養(yǎng)價值頗高，是一種低脂肪、高蛋白的營養(yǎng)補品。每100 g麻雀肉含蛋白質(zhì)21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、鈣253、6 mg、鐵10、71 mg、無機鹽。麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養(yǎng)所需。特別適合中老年人。
吃麻雀肉有什么好處呢？麻雀中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)活動不可缺少的物質(zhì)，對于中老年人腎虛陽痿，腰膝酸軟，小便頻多者，經(jīng)常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益處。
小寒是一年中最應進補的時候，正所謂“驅(qū)寒補氣”，不少人就會選擇吃一些野味來強壯身體，比如說吃麻雀肉，麻雀肉有滋陰補腎的功效，對于男筒子們來說，麻雀能起到壯陽的功效呢！但麻雀肉雖好，也有一定的適宜人群，哪些人能吃，哪些人不能吃呢？
適宜人群
1、適合有體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過多，老人、畏寒肢冷、臟腑虛損，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。
2、性功能亢進、陽強易舉者、陰虛火旺之人忌食。
禁忌人群
不適宜火大的人食用，因為麻雀性屬熱，多食發(fā)腦痛喉癰。