在洋槐花開的時節(jié),也是吃針亮魚的大好時機,不放買點針亮魚回家嘗嘗鮮。曬魚米送親朋好友,或者是做魚餃、魚丸給家人吃,都是不錯的。
不過說到針亮魚的做法,還是香煎針亮魚最受歡迎,酥香嫩軟的口感可以說是地地道道的風(fēng)味小吃。下面我們就來說說針亮魚的做法之香煎針亮魚。
材料:針亮魚、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、面粉
做法:1、收拾針亮魚。不用開膛破肚,揪腦袋的時候就可以把內(nèi)臟一并給帶出來了。然后在輕微的刮一下魚鱗,就處理得差不多了。
2、將處理好的針亮魚切成小段,加入料酒、鹽、胡椒粉,攪拌一會,然后腌制15分鐘。
3、打兩只雞蛋,加入適量面粉,攪勻后裹在針亮魚上。
4、鍋中倒油,燒至5成熟,然后下入針亮魚,炸至金黃色就可以撈出了。
點評:金黃色的針亮魚,聞起來很香,外面酥香爽脆,內(nèi)里軟嫩鮮美,堪稱一絕。
說起針亮魚,很多人都不以為然,但是針亮魚確實對人體有著獨到的功效。在山東的一些地區(qū)還流傳有“吃了針亮魚,全年不得病”的說法,因此很受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。
關(guān)于針亮魚“吃了不得病”的說法,科學(xué)家們給出的解釋是針亮魚中含有一些能夠提高人體免疫力的物質(zhì),所以能夠使人免除疾病的困擾。
雖然說世間不可能真的有人吃了某種東西就完全不得病,但是我們不能否認(rèn)針亮魚確實有提升免疫力的作用,除此之外,吃針亮魚還有哪些好處呢?
1、針亮魚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,人吃了之后能夠很好的吸收這些蛋白質(zhì),從而起到改善體質(zhì)、強壯身體的作用。
2、針亮魚中的脂肪含量雖然不高,但是其中的脂肪酸是具有降糖、護心和防癌作用的,是人體不可多得的天然保健品。
3、針亮魚中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,對老年人有益。如果是兒童和青少年食用,也能起到促進骨骼生長發(fā)育的作用。
在山東、遼寧一帶的人們酷愛吃針亮魚,當(dāng)然不會是因為這個所以他們長得又高又壯,但是不乏這一因素。那么問題來了,吃針亮魚會長胖嗎?
我們先來看針亮魚的熱量。平均每100克的針亮魚,熱量是180大卡,屬于人體可接受范圍內(nèi)。畢竟我們正常的生理活動也是會消耗一定熱量的。從這一點上來說,吃針亮魚不會長胖。
但是,這并不意味著姑娘們可以肆無忌憚的吃針亮魚哦!因為針亮魚吃多了終究是不好的,稍稍控制下食用量,順便吃點別的食物也是好的。
針亮魚看上細(xì)細(xì)長長的,小小的一只,對它不了解的就覺得它們長得都一個樣兒,隨便挑選一些回去做來吃就可以了,其實不是。
就好像我們每個人都長得不一樣,針亮魚也是如此,只是差別比較細(xì)微。也正是因為這些細(xì)小的差距,使得針亮魚的品質(zhì)也有了好壞之分。
是以,在挑選針亮魚的時候,大家一定要放亮雙眼,不要挑到不好的回去。等等,針亮魚要怎么挑?這是我們接下來要說的。
挑選針亮魚的方法很簡單,專門找長大約兩尺,體態(tài)均勻,外表光滑細(xì)流,嘴巴堅硬的新鮮針亮魚就對了。
這下知道針亮魚怎么挑了吧?快快嘗試下這樣挑是不是真的比較好,媽媽網(wǎng)百科期待你的答案喲!
針亮魚說白了其實就是可食用魚的一種,只要是身體健康的人群都可以食用,能夠給人體補充多種營養(yǎng),尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。
對老人和小孩來說,常吃針亮魚可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進骨骼生長發(fā)育的作用。
而對身體虛弱的人群來說,針亮魚可以起到改善體質(zhì)、強身健體的作用。
對糖尿病患者來說,它還是控制病情的良藥,可起到降低血糖的作用。
總的來說,只要不是對水產(chǎn)品過敏的人,都是可以吃針亮魚的,有很好的進補作用。