先生魚是什么

先生魚又叫鰤子魚，它還有別名蛤蟆魚、老頭魚、結(jié)巴魚、丑婆、海鬼魚等，是一種近海底層魚類，主要分布在北太平洋的西部，因此在我國的東部沿海是可以捕獲的。這種魚的嘴巴很大，牙齒看起來很尖銳，因此長相有些嚇人，不過它的運動器官并不發(fā)達，通常都是棲息在海底的，靠著身體前部的鰭棘把自己固定在海床上，會利用頭頂上的“釣竿”發(fā)動攻擊，捕捉路過的魚類食用。

先生魚在我國食用得不多，但是在日式料理中卻比較常見，你造嗎？在日本的江戶時期，先生魚還是一種高級的貢品呢，而且先生魚的肝也是一道有名的日式菜肴。

在先生魚身上還發(fā)生了一件很浪漫的事呢，根據(jù)《國家地理》記載，世界上最深的馬里亞納海溝里有一種先生魚，它遭遇愛情時，就會在自己背上長出一盞燈來，因為愛情中的先生魚是盲目的，眼睛中有盲點，隨著愛情的深化，這盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路，這個“燈”就是給自己照亮的，像不像是不想在愛情中迷路！

先生魚雖然長得不好看，但其實營養(yǎng)價值還是比較高的，先生魚熱量和脂肪含量都比較低，可以避免身體發(fā)胖，同時它還含多種維生素，維生素A、D、E的含量都比較豐富，在每100克魚肉中，熱量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，是一種比較適合在減肥期間食用的食物。

先生魚中含有豐富的膠質(zhì)，而膠質(zhì)對女性是很有益處的哦，它能夠被身體吸收，讓皮膚更加柔嫩光滑，還具有抗氧化的功效，幫助女性抗衰老。

先生魚的膽固醇含量很低，很適合我們現(xiàn)代人食用，我們經(jīng)常吃高膽固醇的食物會造成心血管疾病，危及生命安全，而像先生魚這類的低膽固醇食物是可以多吃的。

先生魚的背皮、腹皮及頭皮的加工制品也是很受歡迎的，有賽過海參的美名，它的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，被稱為“丹桂肉”，有“賽干貝”的美稱。

先生魚不是十分常見的魚類，但是我們在食用的時候可以跟平常的魚類一樣烹制，不管是燉湯還是燜煮，或者紅燒，都是一鍋美味的菜肴，那么先生魚怎么做最好吃呢！媽網(wǎng)百科推薦大家用先生魚燜豆腐吃，用豆瓣醬和一些調(diào)料燜出來的先生魚豆腐又入味又嫩滑，而且營養(yǎng)價值也很高，快來看看具體怎么做吧。

準備材料：先生魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

做法：

1、將先生魚處理干凈之后切成塊狀，放入沸水鍋中，加入食鹽和料酒焯水去腥；

2、先生魚過水后用涼水沖一沖，洗掉上面的浮沫；

3、在鍋中放入適量的食用油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香；

4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒，炒香后加入醋、食鹽、料酒和清水；

5、將先生魚倒入鍋中，豆腐塊均勻碼在魚上面，蓋上鍋蓋中火燉半小時，最后大火收汁即可。

孕婦是可以吃先生魚的，而且多吃魚還對身體有好處呢，讓自己和胎兒都更加健康。先生魚中含有豐富的維生素A、D，同時含有鈣、鐵、磷等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都能給準媽媽補充充足的營養(yǎng)，而且對胎兒也是有好處的。

先生魚中含有的維生素A、D對孕期的準媽媽是很有益處的，維生素D是保證孕期胎寶寶骨骼正常生長的必要增長劑，它在維持人體血鈣和磷穩(wěn)定方面，起到非常重要的調(diào)節(jié)作用，而鈣和磷有助于胎寶寶的骨骼發(fā)育。維生素A有助于人體細胞的增殖和生長，并能增強機體抵抗力，骨骼發(fā)育也離不開維生素A，因此孕媽媽吃一些先生魚對胎兒很不錯。

而且準媽媽還可以吃一些先生魚的肝臟，可以有效幫助視力，還能預防肝臟疾病的發(fā)生，總的來說，對我們都是有好處的，因此準媽媽經(jīng)常吃一些先生魚或者魚類，是孕期不錯的飲食選擇。

寶寶能吃先生魚，但是前提是已經(jīng)可以添加輔食的寶寶，寶寶一般在6個月之后開始可以添加輔食了，這時候一些質(zhì)地較為綿軟，營養(yǎng)豐富的食物很適合給寶寶吃，先生魚只要好好剔除里面的魚刺，是可以給寶寶吃的，魚肉的質(zhì)地比較柔軟，是寶寶不錯的食物。

先生魚中的維生素和微量元素都比較豐富，這樣可以幫助寶寶增強抵抗力，減少疾病的發(fā)生，還能有助于寶寶的生長發(fā)育，因此給寶寶吃先生魚是不錯的選擇。先生魚中富含的維生素A、D在促進骨骼發(fā)育方面功勞不小，缺少維生素A、D的寶寶通常容易骨骼發(fā)育不良或者牙齒長得慢，適當補充一些富含維生素A、D的食物還是很有必要的。因此寶寶是可以吃先生魚的，而且還可以經(jīng)常吃一些哦，當然，給寶寶吃的先生魚要是新鮮的，清淡的！