一只鴿子=九只雞?這個形容難免有點夸張,但是另一方面也證明了鴿子肉的營養(yǎng)價值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧,對現(xiàn)代的我們來說,有營養(yǎng)還不夠,并且要好吃才棒棒噠!
趕緊跟著小編來學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥,香噴噴,口感綿綿……
主料:鴿子肉1只,大米100g,香菜2棵
輔料:姜片5片,鹽適量,雞精2g,胡椒粉2g
做法:
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米,大米淘洗好;鴿子洗凈切成小塊;香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋,放入洗凈的大米,加入適量清水蓋上蓋子,以大火燒開,然后開蓋子,轉(zhuǎn)中小火煮熟,大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋熱油至五成熟的時候,放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后,往砂鍋里面加入各自如,保持打開蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片,火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài),不要太大火,必須用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上,這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精,攪拌均勻后就可以關(guān)火了,在吃之前加入少許食鹽調(diào)味,最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網(wǎng)百科小貼士:
1、粥想要綿綢?必須攪拌,而且是順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟?在煮粥的時候加入少許糯米,也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重?煮粥的過程中可以調(diào)入少許料酒,起到去異味的效果。
說起鴿子肉,廣東的親們想必立馬想到一碗湯色溫潤的鴿子湯。但是單純燉一只瘦小的鴿子這樣真的好嗎?不用想也覺得味道太清淡了吧?那么到底鴿子肉怎么燉湯好呢?可以搭配什么食材呢?
吃鴿子,怎么能不補血?下面為大家推介東阿阿膠如何混搭鴿子肉燉湯吧!
主料:鴿子1只、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克
調(diào)料:姜片3片、鹽適量
做法:
1、鴿子處理干凈;百合要提前用清水浸泡開來哦,大概需要浸泡30分鐘左右;紅棗洗干凈,如果擔(dān)心上火的話可以去核。
2、燒開一鍋水,放入鴿子焯水,去掉血水。
3、然后將各自轉(zhuǎn)入廣口砂鍋中,倒入可以浸沒鴿子的清水量,放入正片阿膠、紅棗、百合以及姜片。阿膠如果擔(dān)心不均勻的話可以掰成兩半。
4、然后蓋上蓋子,開大火燒開然后調(diào)成小火,燉煮1.5小時左右就OK了。
5、期間要多留心,避免開了之后湯汁滾出來,可以半蓋蓋子。
小鴿子肉口感鮮嫩,最適合燒烤、紅燒乳鴿,而老的鴿子肉結(jié)實有韌性,最適合用來燉湯。鴿子肉不僅蛋白質(zhì)豐富,而且還富含多種維生素以及礦物質(zhì),下面幾個鴿子肉的功效與作用是寶媽制作藥膳必看的哦!
1、補充蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。
2、補鐵。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
3、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì),在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
4、增強肌膚彈性。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素,可以媲美鹿茸中的軟骨素呢,經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環(huán),讓臉色紅潤。
5、促進(jìn)傷口痊愈。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進(jìn)傷口有很好的作用。
鴿子肉不僅營養(yǎng)價值高,而且制作起來足以稱得上是一道人人喜愛的佳肴。特別對于孕吐嚴(yán)重的大肚婆來說,想要找到一種合口味又能吃的東西實在是艱難好嗎!
Q:鴿子肉孕婦能食用嗎?
A:能。
鴿子肉的營養(yǎng)價值較高,對于孕婦以及老年人、體質(zhì)虛弱、抵抗力低下、術(shù)后病人來說,都是不可多得的兼具滋補和美味的食物。
鴿子肉可以養(yǎng)肝補腎,有補血益氣、生津解毒、清熱止渴的功效,不僅如此,吃鴿子肉還能幫助增強記憶力,降低血壓,對血糖有調(diào)節(jié)的作用。對于女性來說,吃鴿子肉還能使皮膚變得細(xì)致白嫩。
鴿子肉可以讓傷口加快復(fù)原,也可以補腎楊剛,有補血的功效,但是鴿子肉吃多了會上火嗎?因吃了各大強滋補食品導(dǎo)致上火發(fā)燒的小伙伴請看過來!
Q:鴿子肉吃多了會上火嗎?
A:吃鴿子肉一般來說是不會引起上火現(xiàn)象的。
但是鴿子肉是否上火,和做法也有關(guān),如果是烤乳鴿、紅燒乳鴿等,吃多了真的會上火呢!如果是清燉鴿子肉,一周吃2、3次還是OK的。畢竟什么東西吃多了都不好,所以大家要把握好食用鴿子肉的度哦!