黃瓜雞雜湯

【導(dǎo)讀】黃瓜雞雜湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系,也是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常湯品。黃瓜雞雜湯的做法非常簡(jiǎn)單,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很不一般。黃瓜是美容養(yǎng)顏、瘦身減肥的佳品,與雞雜一同烹制口感清爽鮮嫩,湯鮮可口。

黃瓜雞雜湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,也是非常家常的一道湯。雞雜湯清鮮細(xì)嫩,悅目爽口,加入黃瓜與適量的胡椒粉,具有湯鮮、微辣,清香可口的特點(diǎn)。不僅賣(mài)相看起來(lái)不錯(cuò),黃瓜雞雜湯的做法也很簡(jiǎn)單,愛(ài)吃雞雜的朋友不妨跟著媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)一招。

需要準(zhǔn)備的食材:雞雜100克,黃瓜50克,雞蛋黃1個(gè),牛奶50克,精鹽,味精,胡椒粉各1茶匙,雞湯4杯

做法:

1、將雞雜切成片,黃瓜洗凈一剖為二,切成半月片。

2、將雞雜、黃瓜分別放入開(kāi)水鍋中氽熟撈出,裝在湯碗內(nèi),撒上胡椒粉。

3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開(kāi)。

4、將湯鍋置火上,放入雞湯、精鹽、料酒、味精,湯開(kāi)后,把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內(nèi),用手勺扒開(kāi),起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。

黃瓜雞雜湯的主要材料是黃瓜與雞雜,兩者結(jié)合熬湯食用味道非常清爽,黃瓜可以綜合雞雜的腥味,雞雜則可以為整道菜提鮮。除了喝起來(lái)美味之外,黃瓜雞雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是挺高的。大家都知道黃瓜是養(yǎng)生佳品,雞雜則富含豐富的鐵質(zhì),結(jié)合起來(lái)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)尤其有益處。

黃瓜又名刺瓜、胡瓜、王瓜等,葫蘆科一年生植物黃瓜的果實(shí)。黃瓜主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維。并含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素,礦物質(zhì)則包含有鉀、鈣、鈉、鐵、磷、硒等。

雞雜含有豐富的維生素及鐵質(zhì),補(bǔ)血益智,食用雞雜的好處是,它不像畜類(lèi)內(nèi)臟那樣含過(guò)量的膽固醇,且富含蛋白質(zhì)。因此,偶爾食用雞雜還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)身體很有好處的。

黃瓜味道清甜,烹制方法多種多樣,可與多種菜品炒食、溜、燒等,與雞雜搭配的主要食療功效就體現(xiàn)在美容養(yǎng)顏、瘦身減肥這兩方面了。綜合來(lái)看,喝黃瓜雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。除此之外,還因?yàn)辄S瓜味甘,性涼,所以這一湯品還有健胃清熱,潤(rùn)燥生津的作用。

除此之外,喝黃瓜雞雜湯還有助于改善高血壓、高血脂、肥胖癥、便秘、心血管病等的病情。黃瓜還是減肥護(hù)膚佳品,黃瓜本身熱量甚少,卻含有丙醇二酸,可有效抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,是為減肥圣品;又由于富含維生素E,可增強(qiáng)皮膚活性,抗衰老,取黃瓜切片或榨汁涂于臉上,可滋潤(rùn)皮膚,平復(fù)皺紋;黃瓜中還含有葫蘆素C,因此飲用黃瓜雞雜湯可提高人體免疫機(jī)能,有抗腫瘤之功效。

黃瓜雞雜湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是并非人人都適宜飲用,因?yàn)槠渲械闹饕牧鲜请u雜,雞雜這類(lèi)食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的,體質(zhì)不合的朋友食用的話對(duì)身體是不好的!下面一起來(lái)看看黃瓜雞雜湯的宜忌人群分別有哪些。

適宜人群:雞雜雖然有一定的營(yíng)養(yǎng),但其中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。因此雞雜湯適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。容易出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群也可以適量食用。此外,此湯也適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用,有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

禁忌人群:如果你是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的吃貨,那就沒(méi)口福了,雞雜這一類(lèi)的動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)該少吃。一般人也不宜食用過(guò)多,有消化代謝疾病的人更不能常吃。另外,需注意的是,黃瓜性寒,脾胃虛寒者不宜多食。

孕婦可以喝黃瓜雞雜湯,但不宜多喝。一般來(lái)說(shuō),健康的孕婦只要胃口好吃什么都可以,但有些孕婦因?yàn)轶w質(zhì)特殊不宜食用,那么就最好不要吃了。孕媽媽尤其需要了解清楚自己的體質(zhì),不要亂吃東西。

雞雜屬于動(dòng)物肝臟,含鐵量豐富,因此適量食用對(duì)腹中寶寶是有好處的。鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白,貧血的孕媽媽適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn),常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康。適量飲用雞雜湯對(duì)于孕媽媽和腹中胎兒都是有一定的益處的。

此外,黃瓜水分多、清甜可口,能解渴清熱,促進(jìn)食欲,非常適合孕婦在食欲不佳時(shí)食用。但是需要注意的事,但黃瓜性寒涼,孕婦不宜多吃,所以綜合來(lái)看,孕婦可以飲用黃瓜雞雜湯,但最好適量飲用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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