五香驢肉的做法

【導(dǎo)讀】冬天一到,又是各種肉飄香的日子了,媽網(wǎng)百科帶來(lái)了一種肉質(zhì)新嫩又滋補(bǔ)的肉類(lèi),驢肉。有沒(méi)有惦記驢肉的滋味呢?尤其是五香驢肉,火力+香料+長(zhǎng)時(shí)間燉煮,驢肉不但吃不出異味,還十分入味呢。又任性的打各種火鍋?不如和親愛(ài)的TA一起吃五香驢肉,味道鮮美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富,關(guān)鍵是驢肉高蛋白質(zhì)、低膽固醇哦,好吃不胖!快快來(lái)圍觀五香驢肉的做法吧!

五香驢肉,吃在口中感覺(jué)有嚼勁,韌性十足,還沒(méi)有腥味,也是極好的。將一片片五香驢肉送進(jìn)口中,好吃不油膩!經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,驢肉的鮮美依然,將大塊的驢肉切成薄片,即使不沾醬油或者是其它醬料也是味道十足。

五香驢肉在口感上比豬肉、牛肉還要好哦,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。俗話(huà)說(shuō)“天上的龍肉,地上的驢肉”,可見(jiàn)驢肉的肉質(zhì)是多么的鮮美哦,下面貼出五香驢肉的做法,一步兩步學(xué)起來(lái)!

【五香驢肉】

食材:驢肉350克,陳皮2克,草果2克,香葉1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。

調(diào)料:醬油1大匙,精鹽2小匙,冰糖適量,味精1/2小匙。

步驟:

1、驢肉和香料都清洗干凈哦,放在一旁晾干。

2、鍋中加入水,放入配料,如鹽、味精、醬油以及冰糖,大火煮開(kāi),之后接著加入陳皮、草果等香料煮半個(gè)小時(shí)。

3、湯料中放入驢肉,中小火煮熟哦,撈起切片,直接吃或者是炒黃瓜或者是炒辣椒。

五香驢肉,美不美味關(guān)鍵是烤配料的發(fā)力,將各種調(diào)料、香料放入鍋中熬煮半個(gè)小時(shí),令這些材料的味道滲入到湯中,再放入驢肉烹煮,在火力的作用下驢肉會(huì)變得十分入味,而且味道依舊鮮美。五香驢肉吃起來(lái)更有嚼勁了,韌性十足,可以敞開(kāi)肚皮大吃一頓呢。

做五香驢肉要準(zhǔn)備哪些香料、調(diào)料呢?

香料、調(diào)料一號(hào):蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘、鹽。

香料、調(diào)料二號(hào):蔥、羅漢果、白芷、老抽、生抽、料酒、白胡椒粒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、良姜、小茴香、腐乳以及干黃醬。將香料們都用干凈的紗布包好,或者是裝入香袋中然后放入鍋中煮伴個(gè)小時(shí)。

做成美味的五香驢肉也少不了加入調(diào)料腌制驢肉哦,老抽、生抽、料酒以及蔥花等腌制驢肉3-5個(gè)小時(shí),驢肉會(huì)更加入味哦,做出來(lái)的五香驢肉不但入味而且?guī)в械南銡猓@畫(huà)面也是太妖嬈。

其實(shí)驢肉本身是有一些氣味的哦,一般炒驢肉或者是煮驢肉都需要去腥,不過(guò)做五香驢肉加入香料這一步驟其實(shí)就等于幫驢肉去異味呢,也是極好的。話(huà)說(shuō)做五香驢肉需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢?

五香驢肉煮4個(gè)小時(shí)左右,煮到入味

火力+長(zhǎng)水煎燉煮,驢肉不但熟透,而且會(huì)更加入味。當(dāng)然其實(shí)煮熟驢肉其實(shí)20分鐘差不多的,但是要令香料的味道滲入到驢肉中,時(shí)間可不能短哦!

煮驢肉之前,最好將驢肉泡5-6個(gè)小時(shí)

驢肉,帶有一定的氣味哦,所以最好是用清水泡5-6個(gè)小時(shí),將血水泡出后未到會(huì)更加醇香。

驢肉最好用腌料腌制3-4個(gè)小時(shí),更如入味

用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個(gè)小時(shí),更加入味哦,再加上4個(gè)小時(shí)左右的燉煮,驢肉更有嚼勁呢。

做五香驢肉不用高壓鍋哦,用平時(shí)炒菜的鍋,鍋大一些給更加好

用大口鍋慢慢燉煮驢肉,肉質(zhì)才更有韌性哦,用高壓鍋煮出來(lái)的五香驢肉口感會(huì)稍差一些。

吃五香驢肉,能夠補(bǔ)鐵呢,預(yù)防缺鐵性貧血哦。冬天掉頭發(fā)也比較嚴(yán)重,尤其是新媽?zhuān)犷^后一地的脫發(fā)也是嚇哭惹,吃點(diǎn)驢肉補(bǔ)鐵不擔(dān)心頭發(fā)掉滿(mǎn)一地哦。吃五香驢肉還有一個(gè)好處是好吃不胖,脂肪含量很低哦,比豬肉、羊肉還要低,而且蛋白質(zhì)豐富。

靠譜的媽網(wǎng)百科總結(jié)出吃五香驢肉的3大好處哦,有高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良筒子可以敞開(kāi)肚皮大吃一頓也不但變胖,只需要吃完五香驢肉之后適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),屁股不緊貼凳子就ok了。一起感受一下吃五香驢肉的好處。

補(bǔ)充氨基酸

驢肉中含有豐富的氨基酸哦,人體必需的氨基酸,賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸吃五香驢肉都能補(bǔ)充。氨基酸豐富也是五香驢肉味道鮮美的原因所在哦。

補(bǔ)充蛋白質(zhì),不飽和脂肪酸含量高

驢肉可是高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)哦,好吃不胖!還特別適合不喜歡吃肥肉的筒子吃,因?yàn)轶H肉的瘦肉比較多哦,滿(mǎn)足吃貨們大口大口吃肉的追求!驢肉脂肪中不飽和脂肪酸含量也比較高,對(duì)人體的心血管系統(tǒng)有好處哦。

高血壓、冠心病都不怕

驢肉中含有較多的不飽和脂肪酸,約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%哦。其中亞油酸、亞麻酸,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

某個(gè)周末煮上一頓五香驢肉,吃到滿(mǎn)意的摸著肚皮開(kāi)著玩笑話(huà),畫(huà)面也是太美膩。不過(guò)吃五香驢肉也是有些講究的哦,有些食物和驢肉是相克的呢,一定要避開(kāi)這些“雷區(qū)”。跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐看看到底五香驢肉不能和哪些食物一起吃吧!

1、五香驢肉+金針菇=心痛。

驢肉動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分,金針菇含有多種生物活性物質(zhì),兩種食材一起吃的話(huà)會(huì)引發(fā)心痛哦,嚴(yán)重致死。同樣的,吃五香驢肉的時(shí)候最好不要和菌類(lèi)搭配著吃哦,例如平菇、草菇等菌類(lèi)也不是不能和五香驢肉同臺(tái)吃飯的。

2、五香驢肉+豬肉=腹瀉。

吃五香驢肉不夠過(guò)癮?還得炒上幾道豬肉一起吃,這樣可是會(huì)導(dǎo)致腹瀉呢,這樣真的不好呢!

3、五香驢肉+狗肉=產(chǎn)生毒素。

五香驢肉和狗肉中含有的成分會(huì)“打架”哦,所以是不能一起吃的,否則可能會(huì)產(chǎn)生毒素呢,身體不好噠。另外,吃驢肉的時(shí)候也不能和栗子、姜、槐花一起吃。

4、五香驢肉+章魚(yú)=引起心血管疾病。

驢肉和章魚(yú),也是夠大的跨越了,記住不要一起吃哦,否則容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。

5、五香驢肉+黃花菜=心痛。

五香驢肉和黃花菜一起吃容易導(dǎo)致心痛的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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