西紅柿燉驢肉,驢肉肉質(zhì)鮮美,西紅柿口感酸甜,喝上一口湯也是極暖。也不知道是誰發(fā)明了這道菜,感覺也是蠻合拍的,西紅柿的清洗氣息,加上肉質(zhì)細嫩的驢肉,就如西紅柿燉牛腩般on the beat!此時此刻,相信你心理的os應該是:到底這西紅柿燉驢肉咋做呢?靠譜的媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家準備了這道菜的詳細步驟了哦,趕快來圍觀,mark下吧!
【西紅柿燉驢肉】
食材:驢腿肉、西紅柿、蔥。
調(diào)料:熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽、甜酒釀、鮮湯、蔥段、麻油、紹酒。
步驟:
1、驢肉洗凈哦,泡一泡水,然后放在沸水中焯幾分鐘后撈起。
2、準備一個小碗,里面放入鹽、紹酒以及蔥花,攪拌后倒入驢肉腌制一會兒。
3、西紅柿洗凈切塊,干辣椒切段。
4、準備炒鍋,燒熱后倒入油,放入驢肉炒香,炒到顏色變了之后,倒入干辣椒和花椒,接著倒入番茄。
5、鍋中倒入鮮湯,大火煮開后加入鹽、醬油,最后大火收汁,加入酒釀、白糖、味精以及麻油,調(diào)勻之后就能開吃了。
吃多驢肉的小伙伴都清楚原本驢肉是帶有一種味道的哦,不去掉這種味道就不能愉快敞開肚皮吃西紅柿燉驢肉呢.如何幫驢肉去腥顯得尤為重要,具體怎么做呢?其實關(guān)于驢肉去腥也是較多方法的呢,靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來了幾種較為靠譜的幫驢肉去腥的小撇步,一起感受一下機智的魅力!
去腥小撇步一
幫肉類去腥,選擇一些香味比較濃郁的食材哦,例如辣椒、八角以及茴香籽。將驢肉放入鍋中煮一會兒,同時加入干辣椒碎、八角、胡椒、蔥花以及茴香,這樣稍微煮一下能遮蓋掉驢肉的氣味哦。其實茴香也可以用孜然代替,不過味道是有些差別的。
去腥小撇步二
驢肉洗凈后,飛水后撈起。倒出鍋里的水,加入清水,然后放入驢肉、香椿葉、桂皮、陳皮、八角、米酒、小蘇打以及茶葉,煮到驢肉熟透為止,這樣驢肉基本上就不會帶有腥味了哦。
去腥小撇步三
驢肉洗凈后,放入鍋中,與此同時,加入蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果以及金橘,煮半個小時左右后撈起驢肉哦,腥味就沒有啦。
話說吃西紅柿燉驢肉有啥營養(yǎng)價值呢?大家都知道西紅柿含有豐富的維生素C哦,和驢肉搭配吃也是起到互補的作用,驢肉中含有較多的蛋白質(zhì),而且脂肪含量較低,西紅柿的熱量很低哦,這道美味西紅柿燉驢肉真大好吃不胖呢!
靠譜的媽網(wǎng)百科給大家總結(jié)了幾點吃西紅柿燉驢肉的好處哦,快快搬凳子來看看吧!
【西紅柿的營養(yǎng)價值】
西紅柿中的番茄紅素令人歡喜哦,具有抗衰老的效果,還能增強免疫力。此外,西紅柿中的維生素C、胡蘿卜以及B族維生素都是值得期待的呢,經(jīng)常吃西紅柿能美白肌膚,還能減少色斑沉著哦,生吃煮熟吃營養(yǎng)都很豐富,不過最好是熟吃哦。
【驢肉的營養(yǎng)價值】
驢肉,高蛋白低脂肪,好吃不胖!不僅肉質(zhì)鮮美嫩滑,而且營養(yǎng)價值杠杠的,氨基酸含量十分豐富哦,含有18種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。此外,驢肉中的蛋白質(zhì)可是全價哦,比豬肉、羊肉的還要優(yōu)質(zhì),膽固醇也比較低。驢肉中的不飽和脂肪酸也比較高哦,有高血壓、冠心病的爺爺奶奶可應適當吃一些驢肉呢。
西紅柿燉驢肉,不是你想吃就能吃!皮膚過敏的筒子是不能吃的呢,過敏可能會導致全身都長紅點,如果自己對蛋白質(zhì)過敏的話,吃肉的時候要注意哦,不過即使身體對蛋白質(zhì)過敏,但是第一次吃的話是不會有問題的,但是從第二次開吃,畫風就變了呢。
吃蝦、喝牛奶都會過敏的筒子要慎重吃驢肉哦,驢肉是一種高蛋白低脂肪的肉類,千萬不要貪嘴呢。過敏是一個比較復雜的問題,有時候吃完驢肉出現(xiàn)過敏反應,也不一定是吃驢肉過敏呢,可能是身體觸碰到其它過敏源而引起過敏,一定要去醫(yī)院檢查一番。
做西紅柿燉驢肉的時候最好是用砂鍋燉哦,不要用壓力鍋,這樣驢肉的口感會不那么好呢。也可以用電驢,做出來的西紅柿燉驢肉味道都是ok的,一般燉2-3個小時比較好哦,這樣驢肉會更加入味,肉質(zhì)也依然鮮嫩。
最后,媽網(wǎng)百科嘮叨一句,在吃西紅柿燉驢肉的時候,有些食物是不能同臺吃飯的哦,如金針菇、黃花菜、章魚、狗肉、豬肉、栗子以及槐花,大家注意了哦。
前幾天網(wǎng)絡(luò)上流傳有錢人都是孤獨的,于是乎大家都吐糟愿意承受這份孤獨,懷孕也是挺孤獨的,有了小北鼻意味著從前很多愛吃的美味都不能吃了,不能愉快的大口大口吃肉了!話說,既然西紅柿燉驢肉的營養(yǎng)價值這么高,準媽能不能吃呢?
準媽吃西紅柿燉驢肉?當然沒問題。
首先準媽吃西紅柿能補充維生素C、B族維生素以及番茄紅素哦,對皮膚和身體都有好處,小北鼻也能愉快的在“小海洋”里玩耍。而吃驢肉,不僅肉質(zhì)細嫩,而且蛋白質(zhì)豐富哦,關(guān)鍵是驢肉的脂肪含量比較低,膽固醇也更少,準媽能敞開肚皮大吃一頓西紅柿燉驢肉呢!
準媽吃驢肉還能補身子,而且吃多了也不擔心上火,令人欣喜的是西紅柿和驢肉的熱量加起來也不會很高,真的是好吃不胖哦,尤其適合不能正常鍛煉身體的準媽吃哦,不擔心吃肉肉長肉肉也是極好的。