海鰻魚(yú)怎么做好吃

海鰻魚(yú)對(duì)于生活在沿海的人一定不陌生，海魚(yú)的鮮味總是比河鮮高不少，不過(guò)想要把海魚(yú)做得好吃也不是一件易事，好廚藝自然是基本，而做法也是相當(dāng)重要的，想知道海鰻怎么做好吃，還是看看下面幾種做法你怎么選吧！

【海鰻燒茄子】

準(zhǔn)備材料：海鰻、茄子、蒜、糖、醬油

做法：

1、將茄子洗凈后連皮切滾刀，大蒜切碎備用；

2、把海鰻切塊，可以連帶魚(yú)骨一起切；

3、在鍋中放油，放入切好的茄子，炒至茄子變色變軟；

4、將蒜瓣下入到鍋中，隨后放入海鰻塊翻炒；

5、在鍋中加入適量的醬油、糖和清水煮一煮，湯汁濃稠即可。

【海水豆腐燉海鰻】

準(zhǔn)備材料：海鰻、海水豆腐、食鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、蔥姜片、香菜

做法：

1、把海鰻處理干凈后切成段；

2、在鍋中放油，爆香蔥姜，加入五花肉一起翻炒；

3、把切好的海鰻放入鍋中一起炒；

4、加入海水豆腐和上湯，大火燒開(kāi)后用中火慢燉；

加入花椒粉、食鹽和香菜調(diào)味即可。

海鰻中的維生素含量十分豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，對(duì)我們的身體很有幫助，讓我們來(lái)看看海鰻有哪些誘人的營(yíng)養(yǎng)元素吧！

1、維生素

鰻魚(yú)中維生素A、E的含量都十分豐富，而且含量都分別在普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍以上，這兩種維生素可以有效預(yù)防視力退化，保護(hù)肝臟，而且還能幫助我們恢復(fù)精力呢！海鰻中的B族維生素也是不可忽視的，維生素B1、維生素B2含量比較豐富，而其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

2、DHA和EPA

DHA及EPA這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱(chēng)為“腦黃金”，從這個(gè)美稱(chēng)就知道它們對(duì)大腦的保健作用，可以有效預(yù)防心血管疾病。

3、鈣質(zhì)

海鰻中的鈣質(zhì)是比較豐富的，可以促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，減少中老年人骨質(zhì)疏松，而且對(duì)于容易鈣流失的女性來(lái)說(shuō)，也是不錯(cuò)的食物。

4、膠原蛋白

在海鰻的皮中還含有不少膠原蛋白，女性美容護(hù)膚保養(yǎng)都可以靠它，而且這種食物獲取膠原蛋白的方式更加有效。

5、蛋白質(zhì)和氨基酸

鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，給身體帶來(lái)必要的營(yíng)養(yǎng)。

6、西河洛克蛋白

海鰻中的這種蛋白成分具有很好的強(qiáng)精壯腎功效，夫妻生活不夠美滿(mǎn)的人很適合吃一些哦！

海鰻魚(yú)的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較貴的，一般的海魚(yú)價(jià)格都會(huì)高過(guò)河魚(yú)，不過(guò)像海鰻這種海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，所以偶爾買(mǎi)一些來(lái)吃還是很不錯(cuò)的哦！那么海鰻到底貴不貴呢？我們?cè)诖笮途W(wǎng)購(gòu)網(wǎng)站上一搜，發(fā)現(xiàn)海鰻的價(jià)格還是比較貴的，一般在50元左右一斤，但是也有一些相對(duì)便宜的只要二十幾元一斤，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。

海鰻魚(yú)的產(chǎn)地比較多，一般有浙江、福建、山東青島等地方，大家如果要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)海鰻的話，最好多看一些買(mǎi)過(guò)的人的評(píng)價(jià)，了解這家的海鰻是否新鮮，性?xún)r(jià)比高不高。而且海鰻是很強(qiáng)調(diào)新鮮程度的，因此大家要和店家確認(rèn)運(yùn)輸所需要的時(shí)間，以免受到不新鮮的海鰻。

不過(guò)如果家附近的菜市場(chǎng)就有海鰻賣(mài)的話，不妨直接去買(mǎi)吧，這樣還可以好好挑選一番，選擇活的比較新鮮的，吃起來(lái)也更好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能保存得更好。

孕婦是可以吃海鰻的，因?yàn)楹ｖ牭臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且是高蛋白食物，在孕期食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，是孕期不錯(cuò)的保健佳品，準(zhǔn)媽媽們可以放心吃哦！但是需要注意的是，海鰻的脂肪含量是比較多的，因此不建議大家大量食用，準(zhǔn)媽媽也是一樣，要適可而止，脂肪太多在體內(nèi)堆積對(duì)身體來(lái)說(shuō)是負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)增肥！

還有一些準(zhǔn)媽媽也要忌食海鰻，那就是對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的孕婦，一些人對(duì)水產(chǎn)品過(guò)敏，在食用這類(lèi)食物之后會(huì)出現(xiàn)不少過(guò)敏癥狀，這類(lèi)人群是要忌食海鮮的，尤其是正在孕期的準(zhǔn)媽媽?zhuān)绻麑?dǎo)致過(guò)敏是會(huì)影響健康的，還可能會(huì)對(duì)胎兒造成影響，準(zhǔn)媽媽們可得注意了。

海鰻魚(yú)除了鮮食以外，其實(shí)曬制成干的海鰻也是很美味的，而且是沿海不少地區(qū)人們年貨必備，曬成魚(yú)干之后的海鰻比較咸，所以在烹制之前一般都需要浸泡，不過(guò)做出來(lái)的菜肴甚至超過(guò)新鮮的海鰻哦！讓我們來(lái)看看海鰻干怎么做來(lái)吃吧。

準(zhǔn)備材料：海鰻干、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菇、米酒、料酒

做法：

1、將海鰻干切成塊狀放在水中浸泡半天左右，胡蘿卜切條備用；

2、將海鰻干取出在米酒中浸泡10分鐘左右，這樣可以體味；

3、在鍋中放油，燒熱后下入海鰻干，炸至金黃后撈出瀝干；

4、重新起鍋，爆香蔥姜蒜，加入胡蘿卜條和海鰻干一起煸炒；

5、加入適量料酒翻炒，最后加入食鹽調(diào)味即可。