烤鰻魚雞蛋卷
喜歡在家DIY點(diǎn)心的你怎么能錯(cuò)過(guò)這道烤鰻魚雞蛋卷，地道的法式小食可以作為下午茶時(shí)光的最好選擇，或者家中有小朋友的話，這道點(diǎn)心也能給他帶來(lái)不少飲食的樂(lè)趣哦！讓我們來(lái)看看這道小吃是怎么做的吧。
準(zhǔn)備材料：鰻魚、雞蛋、食鹽、糖
做法：
1、將雞蛋打在碗中，加入適量食鹽和白砂糖調(diào)和；
2、將鰻魚處理好洗凈后切成粗條；
3、在平底鍋上均勻涂上一層油，燒熱后倒入少許蛋液；
4、在蛋液上放上鰻魚條，用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌，從另一邊卷起；
5、可反復(fù)卷幾次，這樣更加豐富；
6、等蛋卷冷卻定型后就能裝盤上桌了。
如果大家想做出好看的烤鰻魚雞蛋卷，不妨準(zhǔn)備一些做壽司的竹簾吧，這樣就能把鍋中成型的蛋卷取出，用竹簾卷好整形，看上去和餐廳的就很像啦！
烤鰻魚雞蛋卷是一道美食，它在營(yíng)養(yǎng)方面也不會(huì)令你失望的，鰻魚和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，這樣的搭配可謂營(yíng)養(yǎng)豐富哦。鰻魚富含維生素A、E，這兩種營(yíng)養(yǎng)元素的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上，競(jìng)爭(zhēng)力可是很強(qiáng)大的。
鰻魚中還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)人體十分有益，在預(yù)防心血管疾病方面有著重要作用，而大量的鈣質(zhì)還能幫助我們減少鈣的流失，尤其對(duì)于女性和青少年十分有益。
鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，給身體帶來(lái)必要的營(yíng)養(yǎng)，而且鰻魚還具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
當(dāng)然，除了鰻魚以外，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的，在每百克雞蛋含有蛋白質(zhì)14.7克，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。
雞蛋中的脂肪含量也是比較豐富的，每百克雞蛋含脂肪11～15克，而在蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分是對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能很有益處的。
烤鰻魚雞蛋卷是一道老少皆宜的點(diǎn)心，可以作為生活的調(diào)劑小吃，也可以當(dāng)做菜肴食用，一般人群都是可以吃的，那么有沒(méi)有哪些人尤其適合吃呢？
1、兒童
烤鰻魚雞蛋卷中的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)都是比較豐富的，這些成分對(duì)于正在長(zhǎng)身體的兒童是比較適合的，可以增進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，讓身體更加強(qiáng)壯。
2、身體虛弱的人
身體較為虛弱瘦弱的人可以經(jīng)常吃一些哦，同樣是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)、脂肪含量較多，這些成分是可以幫助身體更加強(qiáng)壯的。
3、中老年人
中老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，尤其是女性，適當(dāng)吃一些烤鰻魚雞蛋卷是有進(jìn)補(bǔ)功效的，可以給身體補(bǔ)鈣，減少鈣的流失，不過(guò)也需要注意，雞蛋中的膽固醇含量比較好，而且鰻魚中的脂肪也比較多，老年人可以適當(dāng)吃，但是不要吃多了。
烤鰻魚雞蛋卷是有可能增肥的哦，所以大家要適量食用。鰻魚中的脂肪含量是比較豐富的，所以它更適合體弱消瘦的人，而且鰻魚的熱量也比較高，在100克鰻魚中，熱量高達(dá)211大卡，是屬于熱量比較高的食物了，因此大量吃鰻魚是會(huì)造成肥胖的，而且在減肥期間也要少吃鰻魚。
烤鰻魚雞蛋卷中使用的雞蛋也比較多，雞蛋中的膽固醇含量是比較高的，適當(dāng)吃沒(méi)什么問(wèn)題，但是當(dāng)你每天吃2個(gè)以上雞蛋時(shí)，膽固醇含量就會(huì)過(guò)多，在體內(nèi)堆積，增加肥胖的可能，所以正在減肥的人最好也要少吃雞蛋，可以一周吃幾個(gè)，但是不要每天都吃。
烤鰻魚雞蛋卷雖然好吃，但是卻不適合肥胖人群，高脂肪高熱量加上膽固醇也比較豐富，這樣的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成讓它成為容易增肥的食物，如果不想讓身材再膨脹了，就少吃一些吧，偶爾吃點(diǎn)是沒(méi)問(wèn)題的哦。
烤鰻魚雞蛋卷是可以給寶寶吃的，如果是已經(jīng)可以吃輔食的寶寶，烤鰻魚雞蛋卷還是一道不錯(cuò)的食物呢！烤鰻魚雞蛋卷中的營(yíng)養(yǎng)十分豐厚，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，它們能夠讓寶寶的身體更加強(qiáng)壯，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中所含的維生素可以增加寶寶的抵抗力，還能讓寶寶視力更好，腎臟功能也更完善。
鰻魚中還含有DHA及EPA成分，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是十分有益的，可以促進(jìn)腦的發(fā)育，幫寶寶健腦不妨買一些鰻魚回來(lái)吃吧。不過(guò)家長(zhǎng)們需要注意的是，在制作烤鰻魚雞蛋卷時(shí)，一定要把鰻魚的魚骨完全剔除干凈，因?yàn)閷殞毑粫?huì)用嘴剔除魚骨，如果喂給寶寶吃一定要保證完全是魚肉和雞蛋，沒(méi)有其他雜質(zhì)，這樣才能放心讓寶寶吃哦！
家中有寶寶的人不妨來(lái)學(xué)做這道烤鰻魚雞蛋卷吧，相信小孩兒都會(huì)喜歡這道美味的小吃的。