多寶魚是淡水魚嗎
多寶魚是淡水魚嗎？No，多寶魚是海魚。
多寶魚是海魚，而且是優(yōu)雅美麗的“蝴蝶魚”，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。多寶魚還被古羅馬人稱為“海中雄雞”，由此可見多寶魚多么惹人愛。下面來看看多寶魚都有哪些特點：
1、腹部顏色可變化。多寶魚形態(tài)與我國褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。
2、具有埋伏捕食的機(jī)智。在自然海域里，多寶魚具有埋伏捕食的能力。通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。
3、一年四季可養(yǎng)殖。多寶魚的成魚的生存水溫2-36度，生長適溫16-32度，最適生長水溫21-26度；育苗期最適鹽度18‰-30‰，經(jīng)變態(tài)后的幼魚至成魚對鹽度耐受范圍很廣，在0‰-30‰的范圍內(nèi)均能正常生長。
多寶魚的營養(yǎng)價值頗高，這是有目共睹的。其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、DHA，還含有維生素、微量元素等等。下面仔細(xì)來了解一下：
1、富含蛋白質(zhì)。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。
2、含有脂肪酸。多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
3、含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補(bǔ)腎健腦，助陽提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
由于多寶魚含有以上多種營養(yǎng)成分，因此食用多寶魚，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用；另外多寶魚還可以對多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風(fēng)、治痹、截瘧等。
多寶魚富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、微量元素等等。因其具有那么多營養(yǎng)物質(zhì)，因此多寶魚便產(chǎn)生了一定的食療作用。下面一起來了解一下多寶魚的食療作用都有哪些吧！
多寶魚的食療作用1、祛脂降壓，肥油靠邊站
多寶魚能軟化和保護(hù)血管，另外因為多寶魚中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
多寶魚的食療作用2、可預(yù)防夜盲癥，保護(hù)視力
由于多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
多寶魚的食療作用3、緩解胃痛，保障身體健康
多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。
多寶魚的食療作用4、健腦提神，工作學(xué)習(xí)倍棒
由于多寶魚中含有多種營養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽提神。
多寶魚的食療作用5、提高免疫力，病毒入侵沒門
由于多寶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
多寶魚的功效與作用六、美容養(yǎng)顏，做個美麗的媽媽
多寶魚中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。
多寶魚除了具有以上6重功效與作用外，其還具有祛風(fēng)、治痹、截瘧等功效，因此中醫(yī)用多寶魚來治療虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧等等疾病。
多寶魚的做法大全里面，既有清蒸的，紅燒的、油炸的、紅燒的，還有香煎的等等。下面為媽媽們介紹在多寶魚做法大全里面其中兩款家常的多寶魚的做法：
蒜香多寶魚
材料：多寶魚一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml
步驟：
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈；
2、再魚身上劃上幾刀；
3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片；
4、熱鍋下油，放入多寶魚；
5、兩面都煎一下；
6、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香；
7、加入清水大火燒開。
8、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘，加入蒜苗。
9、蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。
清蒸多寶魚
材料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右），蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml），蒸魚豉油適量，油、紅椒絲適量。
做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
美味的佳肴，其食材的選擇是十分重要的。若你要吃到美味營養(yǎng)的多寶魚菜肴，那么多寶魚的怎么選購是必須get的。那么多寶魚怎么挑選呢？海鮮海鮮最注重的就是一個“鮮”字嘛，由此可知，多寶魚也屬于海鮮，因此，多寶魚也要注重一個“鮮”字。
多寶魚的選購技巧：
1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
2、多寶魚雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側(cè)光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。
選購“鮮”的多寶魚后，人們難免還會遇到一個問題，那就是買多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。
一般來說，多寶魚的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。
多寶魚雖然營養(yǎng)豐富，食療功效多，但是不管多強(qiáng)大，其也是有一定的食用禁忌是必須要遵守的。下面來了解一下多寶魚的食用禁忌：
多寶魚的禁忌人群：
1、結(jié)核患者禁吃多寶魚。結(jié)核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用多寶魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為多寶魚的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、痛風(fēng)患者禁吃多寶魚。因為多寶魚含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
多寶魚的其他食用禁忌：
1、空腹不能吃多寶魚，否則會導(dǎo)致“痛風(fēng)”。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2、多寶魚未煮熟莫吃，否則會感染寄生蟲。當(dāng)你在家中烹調(diào)多寶魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
3、過度油炸萬吃，否則易變胖子。多寶魚過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機(jī)。