清蒸海鯧魚做起來是很簡單的,清蒸最重要的不是掌握廚藝,而是要把握好材料和蒸的時(shí)間,即使你是一個(gè)烹飪菜鳥,看一下食譜也是能做好清蒸海鯧魚的,想要試試鯧魚這種美味的海魚,媽網(wǎng)百科是超級(jí)推薦大家來清蒸食用的哦!
準(zhǔn)備材料:鯧魚、食鹽、料酒、柿子椒、蒸魚豉油、蔥、姜、紅椒
做法:
1、將鯧魚處理干凈,洗凈后沿著背部豎切成半厘米厚的魚片,但是不要切段,魚腹的部位是連著的;
2、將切好的鯧魚放在碗中,加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;
3、另取一個(gè)盤子用來蒸鯧魚,在盤底鋪上一層蔥姜絲,把鯧魚擺上去,可以擺出形狀,越好看越好;
4、將鯧魚放在鍋中,開大火蒸5分鐘,關(guān)火后蒸2分鐘;
5、取出蒸好的鯧魚,在上面澆上蒸魚豉油,并淋上熱油,點(diǎn)綴一些紅椒即可。
這樣蒸出來的海鯧魚是很好吃的,如果你很會(huì)擺盤的話,可以花點(diǎn)心思的鯧魚的形狀上,這樣一道菜拿出來,肯定備受稱贊!
海鯧魚是一種營養(yǎng)十分豐富的食材,制成清蒸海鯧魚,營養(yǎng)成分幾乎不會(huì)損失,而且還是一種十分健康的吃法,那么鯧魚究竟有哪些營養(yǎng)呢?
1、在每百克鯧魚中,含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,微量元素也是一大賣點(diǎn);
2、鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富,它具有降低膽固醇的功效,有利于高膽固醇癥患者,是一種保健食物;
3、鯧魚中含有豐富的硒和鎂,可以有效預(yù)防心血管疾病,還能預(yù)防癌癥,對(duì)于女性來說,它還有延緩衰老的功效呢;
4、鯧魚可以改善食欲不振、氣血不足的癥狀,具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨等功效,對(duì)身體健康十分有益。
清蒸海鯧魚適合一般人群食用,豐富的營養(yǎng)成分可以增強(qiáng)我們身體的免疫力,增強(qiáng)抗病能力,日常飲食中經(jīng)常吃一些鯧魚是很有益處的。下列人群不妨經(jīng)常吃一些清蒸海鯧魚:
1、高血脂和高膽固醇患者;
2、心血管疾病的患者;
3、身體虛弱、氣血不足者;
4、中老年女性;
5、食欲不振者;
6、癌癥患者。
清蒸海鯧魚是可以給寶寶吃的,但是最好給稍微大一點(diǎn)可以吃輔食的寶寶,在給寶寶吃的時(shí)候,最需要注意的問題就是魚刺,對(duì)于一些較小較軟的刺,雖然我們大人可以接受,但是寶寶卻無法接受,因此在給寶寶吃清蒸海鯧魚的時(shí)候,媽媽爸爸們一定得看準(zhǔn),喂給寶寶吃的每一口魚肉都得經(jīng)過你的火眼金睛,確定沒有小刺才能給寶寶吃下去。
清蒸海鯧魚是寶寶不錯(cuò)的食物,因?yàn)轹K魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,不管是維生素還是微量元素都是十分豐富的,而且蛋白質(zhì)也很充足,給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)再好不過了。加上清蒸的海鯧魚稍微清淡一些,少鹽少油才更適合給寶寶吃。
媽媽們還要記住,在給寶寶烹制清蒸海鯧魚時(shí),建議不要放辣椒,因?yàn)槔苯返奈兜辣容^刺激,寶寶的腸胃是比較脆弱的,最好不要吃辛辣的食物,除了這些需要注意的以外,給寶寶吃一些清蒸海鯧魚是不錯(cuò)的選擇哦!
懷孕期間可以吃清蒸海鯧魚,清蒸海鯧魚是一道適合孕婦吃的食物,由于比較清淡,更適合準(zhǔn)媽媽吃,鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很誘人,同時(shí)還含有不少微量元素,這些微量元素可以給準(zhǔn)媽媽帶來健康和更強(qiáng)的免疫力,讓孕期更加健康,身體強(qiáng)健了,自然對(duì)腹中的寶寶很有利。
在給準(zhǔn)媽媽烹制清蒸海鯧魚時(shí),要記住少放一些食鹽,因?yàn)楦哜c的食物對(duì)孕婦是很不利的,如果鈉積累的體內(nèi),很容易增加腎臟的負(fù)擔(dān),還會(huì)造成妊娠高血壓,危害孕媽媽的健康,選擇清蒸的方式就盡量做得清淡一些吧,絕對(duì)更利于準(zhǔn)媽媽的身體健康。
不過有一點(diǎn)需要引起注意的是,鯧魚是一種偏陰冷的食物,準(zhǔn)媽媽可以適當(dāng)吃一些,但是不可大量食用,孕期應(yīng)吃一些性溫的食物,對(duì)于這種涼性食物要少吃,以免引起不適,嚴(yán)重的甚至?xí)斐闪鳟a(chǎn),各位孕媽媽還是小心為宜吧。