大鯧魚(yú)怎么做好吃

大鯧魚(yú)是一種海魚(yú)，生活在內(nèi)陸的人一定比較少吃海魚(yú)，那么這種大鯧魚(yú)該怎么做來(lái)吃呢？其實(shí)它和我們平時(shí)烹制河魚(yú)是差不多的，清蒸、紅燒和煲湯都是不錯(cuò)的選擇，下面就讓我們來(lái)看看大鯧魚(yú)的食譜吧。

【醬燒大鯧魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：大鯧魚(yú)、色拉油、紅薯粉、食鹽、姜、蒜、蔥、料酒、胡椒粉、豆瓣醬

做法：

1、將鯧魚(yú)去掉內(nèi)臟后洗凈，在表皮上劃花刀，放在碗中，加入食鹽和料酒腌制15分鐘左右；

2、將蒜切片，姜切絲，蔥切成段；

3、將腌制好的鯧魚(yú)瀝干水分，裹上一層紅薯粉；

4、在鍋中下油，燒熱后把鯧魚(yú)炸至金黃，隨后轉(zhuǎn)中小火煎；

5、煎熟后把魚(yú)盛出，在鍋中爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒香；

6、在鍋中加入適量清水、料酒、鹽、胡椒粉等，加入鯧魚(yú)，小火燜煮5分鐘入味收汁即可。

【炸椒鹽鯧魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：鯧魚(yú)、香菜、紹酒、花椒水、胡椒粉、鹽、花椒鹽、蔥、姜、白糖、淀粉、香油、花生油

做法：

1、將鯧魚(yú)處理干凈，瀝干水分，在魚(yú)的兩側(cè)分別剞上斜十字花刀；

2、將鯧魚(yú)放入盤(pán)中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、姜片等涂抹均勻，腌制15分鐘左右；

3、將魚(yú)蘸上淀粉，在鍋中下入花生油，燒至七成熟時(shí)下入鯧魚(yú)，炸至兩面金黃熟透，瀝干油后放入盤(pán)中；

在鍋中下入香油，爆香蔥姜蒜，盛起來(lái)放在魚(yú)上面，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。

大鯧魚(yú)也就是鯧魚(yú)，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)類(lèi)，在100克鯧魚(yú)中，含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，這些營(yíng)養(yǎng)元素可以幫助改善身體健康，增強(qiáng)身體的免疫力，讓我們遠(yuǎn)離疾病的困擾。

鯧魚(yú)中的微量元素也是一大亮點(diǎn)，硒和鎂對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，可以幫助延緩人體的衰老，預(yù)防癌癥。

鯧魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇，是一種十分保健的食物，尤其對(duì)于高血脂和高膽固醇癥的患者來(lái)說(shuō)，鯧魚(yú)是可以放心食用的。

鯧魚(yú)除了在這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上十分喜人，它的健康功效也是很值得關(guān)注的哦，鯧魚(yú)對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯(cuò)的緩解功效的，日常吃一些鯧魚(yú)對(duì)身體很有益處呢。

大鯧魚(yú)由于是一種海魚(yú)，因此價(jià)格并不是很便宜，我們先來(lái)看看農(nóng)產(chǎn)品的交易網(wǎng)站上大鯧魚(yú)的價(jià)格吧，根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)的信息，大鯧魚(yú)的平均價(jià)是在45~100元一公斤，還是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較貴的，不過(guò)這只是農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)上的價(jià)格，我們實(shí)際家庭購(gòu)買(mǎi)一般都會(huì)更貴一些。

為了讓大家看看家庭購(gòu)買(mǎi)的大致價(jià)位，我們還是來(lái)看看大型的網(wǎng)購(gòu)網(wǎng)站上，大鯧魚(yú)的價(jià)格是多少吧，網(wǎng)購(gòu)網(wǎng)站上的價(jià)格也都參差不齊，但是無(wú)一例外都很貴，新鮮的東海大鯧魚(yú)價(jià)格可以飆升到將近200元一斤，而冷凍的也要達(dá)到40~80元左右不等，并不便宜哦，當(dāng)然大家如果有條件，還是建議去市場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)，也更加新鮮，住在沿海地區(qū)的人更能買(mǎi)到最新鮮的大鯧魚(yú)。

大鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適合我們一般人群食用，可以幫助改善健康狀況，是一種不錯(cuò)的保健食物，當(dāng)然大鯧魚(yú)也更加適合下列人群食用，看看有沒(méi)有你吧。

1、亞健康人群

我們都知道，現(xiàn)代社會(huì)的巨大壓力和快節(jié)奏的生活很容易讓人處于亞健康的狀態(tài)，各種疾病都來(lái)阻礙著我們的健康，這類(lèi)人群可以經(jīng)常吃些大鯧魚(yú)，幫助改善亞健康狀態(tài)。

2、女性

大鯧魚(yú)中含有豐富的微量元素，可以起到抗衰老的功效，很適合女性食用。

3、孕婦

懷孕期間對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求很大，而鯧魚(yú)中的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素都是比較豐富的，孕媽媽吃些大鯧魚(yú)對(duì)自己和胎兒的健康都有益。

4、中老年人

鯧魚(yú)中含有不飽和脂肪酸，它是可以幫助降低體內(nèi)膽固醇含量的，而中老年人容易受高膽固醇的威脅，吃些大鯧魚(yú)是不錯(cuò)的保健方法呢。

孕婦是可以吃大鯧魚(yú)的，而且鯧魚(yú)很適合孕婦吃哦！鯧魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)元素十分豐厚，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很誘人，同時(shí)還含有不少微量元素，這些微量元素可以給準(zhǔn)媽媽帶來(lái)健康和更強(qiáng)的免疫力，對(duì)腹中胎兒也是有好處的哦。

鯧魚(yú)的做法有很多，烹飪方法十分靈活，不管是煎炸還是煲湯都是不錯(cuò)的吃法，準(zhǔn)媽媽食欲不振的時(shí)候可以吃些紅燒鯧魚(yú)，很能刺激食欲的，而平時(shí)不妨多清蒸或者煲湯，讓鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)更好地保存下來(lái)，這樣更利于準(zhǔn)媽媽吸收鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。

不過(guò)建議在給孕媽媽烹飪鯧魚(yú)時(shí)，最好不要過(guò)于重口味，這類(lèi)海魚(yú)本來(lái)就比較咸，因此在烹制的時(shí)候少放一些食鹽會(huì)比較好，孕期攝入太多食鹽會(huì)造成體內(nèi)鈉過(guò)多，有引起妊娠高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，為了自己和寶寶的健康，準(zhǔn)媽媽們還是不要太重口味哦！

痛風(fēng)患者是不能吃大鯧魚(yú)的，因?yàn)轹K魚(yú)屬于海鮮，而患有痛風(fēng)的人在飲食上需要尤其注意，不能吃海鮮海產(chǎn)類(lèi)的食物，不僅是鯧魚(yú)，大馬哈魚(yú)、沙丁魚(yú)、海參、帶子、蠔這類(lèi)海鮮海產(chǎn)品都是不可以吃的，而除了海鮮以外，痛風(fēng)病人還不能吃動(dòng)物肝臟，植物幼芽比如豆苗、筍類(lèi)，還有辛辣刺激的食物，這些都是不可以吃的。

造成痛風(fēng)的原因主要是血尿酸過(guò)多，雖然痛風(fēng)并不是由于嘌呤導(dǎo)致的，但是減少體內(nèi)的嘌呤是有利于病情的，因此痛風(fēng)病人在平時(shí)應(yīng)該忌食含嘌呤的食物，海鮮類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)還有植物幼苗類(lèi)都是嘌呤類(lèi)的食物，因此要忌食，痛風(fēng)患者最好不要吃大鯧魚(yú)哦！