鯧魚怎么洗

【導(dǎo)讀】生活在沿海地區(qū)的人一定對(duì)這種美味的海魚不會(huì)陌生,扁平的身體卻能帶來十足的美味,鯧魚也叫平魚,肉質(zhì)十分細(xì)嫩,烹飪起來也很方便,N種烹飪方法都可以做出一道鯧魚下飯菜,絕對(duì)開胃!不過在烹制鯧魚之前,我們得先來看看鯧魚該怎么洗,海魚的味道一般都比較腥,因此我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候還要注意如何更好地消除腥味。

想要烹制一道美味的鯧魚,首先我們一定得洗干凈,而且還不能殘留太濃的魚腥味,這可是關(guān)鍵,那么鯧魚該怎么洗呢?來看看媽網(wǎng)百科給你的幾點(diǎn)小建議吧。

1、鯧魚的頭部比較小,因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的,只要洗的時(shí)候洗干凈就行了;

2、鯧魚魚鱗很滑,而且比較細(xì),但是也要清理干凈,可以從鯧魚的尾部逆向往上刮魚鱗,這樣可以比較順利刮下來;

3、鯧魚魚鰓也是需要清理干凈的,方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來,伸兩三個(gè)手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了;

4、鯧魚的內(nèi)臟也一定得清理干凈,把魚豎著放起來,魚白的部分向上,你會(huì)看到靠尾巴的地方有一個(gè)小也,應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的,把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方,然后把里面的東西全部都取出來就可以了。

鯧魚的做法有很多,不管是煎炸、紅燒還是清蒸都很不錯(cuò),因?yàn)樗娜赓|(zhì)十分細(xì)嫩,怎么做都能做得好吃,不過媽網(wǎng)百科還是主推下面這兩種吃法哦,不看別后悔!

【土豆烤鯧魚】

準(zhǔn)備材料:鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

做法:

1、將土豆去皮后切成厚片備用;

2、鯧魚處理干凈之后在背部劃幾道口子,放在碗中,加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調(diào)料腌制20分鐘;

3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻;

4、在烤盤上墊上一層錫紙,刷上一層油,先將土豆片擺上去,澆上一些腌汁和油;

5、把土豆放入預(yù)熱好的烤箱,開180度,烤10分鐘;

6、把土豆取出來,全部翻一面,把鯧魚放在土豆上,澆上腌汁與腌料,澆上2勺油;

7、把烤盤放入烤箱上格,烤15分鐘,移到下格,再烤10分鐘,悶3分鐘拿出即可。

【紅燒鯧魚】

準(zhǔn)備材料:鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋

做法:

1、將鯧魚處理干凈之后放在碗中,打一個(gè)雞蛋在里面,讓鯧魚充分被蛋液包裹;

2、在鍋中放入適量油,把鯧魚放進(jìn)去煎至兩面金黃;

3、取出鯧魚后留一些油在鍋中,爆香蔥姜蒜和紅辣椒;

4、倒適量清水在鍋中,加入醬油、米酒和白糖,放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘;

5、等鍋中的湯汁快干的時(shí)候加入少許食鹽,淋入水淀粉和適量香油即可。

鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚,可以經(jīng)常吃一些來給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),如果你還對(duì)鯧魚的營(yíng)養(yǎng)成分存疑,下面這些小TIPS就能幫你哦!

1、在100克鯧魚中,含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,在幫助身體補(bǔ)充能量的同時(shí)還能增強(qiáng)抵抗力,減少疾病對(duì)身體的困擾。

2、鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富,可以幫助降低身體中的膽固醇含量,更有益于健康,尤其是高血脂患者,或者高膽固醇癥患者,經(jīng)常吃些鯧魚是能夠改善病情的。

3、鯧魚中的微量元素硒和鎂對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,同時(shí)還能預(yù)防癌癥,具有抗衰老的功效。

鯧魚對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯(cuò)的緩解功效,可以改善身體的健康狀況。

鯧魚是一種適合大多數(shù)人吃的食物,不過下列人群更應(yīng)該經(jīng)常吃一些鯧魚,幫助改善健康狀態(tài):

1、高膽固醇癥患者

鯧魚中的不飽和脂肪酸是可以降低身體膽固醇含量的,高膽固醇癥患者、高血脂患者都是很適合吃鯧魚的。

2、心血管疾病患者

鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富,對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有著不錯(cuò)的預(yù)防作用,很適合心血管疾病患者,中老年人經(jīng)常吃一些鯧魚也可以預(yù)防心血管疾病。

3、身體虛弱的人

身體虛弱、氣血不足很適合吃些鯧魚來進(jìn)補(bǔ),鯧魚可以改善身體狀況,改善亞健康狀態(tài),豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物都是補(bǔ)充能量的途徑。

【禁忌人群】

鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用的;

痛風(fēng)、糖尿病、慢性病患者都要忌食鯧魚。

【食用禁忌】

鯧魚不宜與羊肉同食,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收;

鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;

鯧魚腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。

除了這些禁忌以外,鯧魚都是一種值得選擇的食物,它具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效,可以說是一種保健食材。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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