洋蔥炒鱔魚

【導(dǎo)讀】早在公元前一千年的古埃及,人們就開始使用洋蔥這種食物,后來傳至世界各地,它對于癌癥、心血管疾病都有很好的預(yù)防功效,經(jīng)常吃洋蔥對健康十分有益。洋蔥和鱔魚能夠搭配出什么美味的菜肴呢?

很多人都吃過鱔魚,不過你知道鱔魚和什么一起炒才好吃嗎?辣椒自然是很多人的選擇,但是告訴大家哦,洋蔥也是炒鱔魚的制勝法寶,洋蔥的香味可以去除鱔魚中的魚腥味,讓鱔魚的香味充分散發(fā),加上洋蔥的營養(yǎng)價值很高,因此洋蔥配鱔魚自然是最好不過的搭配了!快來看看洋蔥炒鱔魚怎么做吧。

準(zhǔn)備材料:鱔魚、洋蔥、食鹽、醬油、味精、蠔油、料酒、姜、蒜

做法:

1、將鱔魚去骨后切成片狀備用,同時切好姜蒜備用;

2、把洋蔥洗凈切絲,喜歡吃大片洋蔥的人也可以切成片狀;

3、在鍋中燒油,七成熟時爆香姜蒜;

4、把鱔魚和洋蔥一起倒入鍋中翻炒,用大火炒軟,加入蠔油、醬油、料酒和食鹽一起炒3分鐘左右;

加入少量清水在鍋中,煮至洋蔥和鱔魚熟透就可以加蔥花出鍋了。

為什么說洋蔥炒鱔魚是一道營養(yǎng)價值極高的菜肴呢?這是因為鱔魚和洋蔥都在食物界享譽盛名,營養(yǎng)成分和功效都十分誘人,因此家常炒些洋蔥鱔魚來吃絕對沒錯!讓看看它們的具體功效吧。

【鱔魚】

1、降低血糖

鱔魚中含有一種物質(zhì)叫做“鱔魚素”,它可以有效調(diào)節(jié)甚至降低血糖,對糖尿病是有一定輔助治療功效的。

2、增進(jìn)視力

鱔魚中含有豐富的維生素A,可以增進(jìn)視力。

3、補腦

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,可以促進(jìn)腦部發(fā)育,是補腦健腦的食物,經(jīng)常吃可以增強(qiáng)記憶力。

【洋蔥】

1、預(yù)防癌癥

洋蔥中富含硒元素和槲皮素,這兩種物質(zhì)都可以抑制癌細(xì)胞的活性,阻止癌細(xì)胞的生長,從而預(yù)防癌癥。

2、刺激食欲

洋蔥的味道比較刺激,也正因為如此,它具有刺激食欲的功效,能夠提高胃腸道張力,促進(jìn)腸道的蠕動,改善食欲不振和消化不良。

3、殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素,可以有效抵御流感病毒,從而預(yù)防感冒。

4、預(yù)防心血管疾病

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜,它能夠擴(kuò)張血管,降低血液粘稠度,從而減少患心血管疾病的風(fēng)險,預(yù)防動脈粥樣硬化。

洋蔥炒鱔魚適合下列人群食用,經(jīng)常吃些洋蔥炒鱔魚是可以防治疾病的:

1、糖尿病患者

鱔魚是有降血糖功效的,能夠控制血糖保持在穩(wěn)定的范圍,因此洋蔥炒鱔魚適合糖尿病人食用。

2、身體虛弱的人

鱔魚對于氣血不足和虛弱體質(zhì)是有進(jìn)補功效的,而且病后初愈或者產(chǎn)后婦女也是很適合吃的。

3、心血管疾病患者

洋蔥和鱔魚都對心血管疾病有一定的預(yù)防功效,因此中老年人和心血管疾病患者是很適合經(jīng)常吃一些洋蔥炒鱔魚的。

4、風(fēng)濕癥患者

鱔魚對于四肢麻痹和風(fēng)濕痹病等都有一定的輔助治療功效,有這類疾病的人群適合吃洋蔥炒鱔魚。

洋蔥炒鱔魚雖然營養(yǎng)價值高,但是也不是誰都適合吃的,讓我們來看看哪些人不適合吃洋蔥炒鱔魚吧。

1、高血壓、中風(fēng)后遺癥患者;

2、甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者;

3、活動性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張患者;

4、急性炎癥患者;

5、瘙癢性皮膚病患者;

除了這些以外,建議容易上火的人也要少吃洋蔥炒鱔魚,因為鱔魚是一種溫?zé)嵝缘氖澄?,而容易上火的人往往是身體比較熱氣,屬于濕熱體質(zhì),吃鱔魚容易上火,所以要少吃。

洋蔥炒鱔魚適當(dāng)吃一些當(dāng)然沒問題,但是大量吃的話還是可能造成肥胖的哦!雖然鱔魚并不是一種高熱量的食物,在100克鱔魚中,熱量只有87卡,但是洋蔥炒鱔魚在烹制過程中使用了油,因此熱量也得到了提升,從87卡上升到128卡左右,雖然也不是太高,但是吃太多也是會造成肥胖的。

大家要知道,任何食物即使?fàn)I養(yǎng)再為豐富,吃太多都是不利于健康的,脂肪和熱量比較高的食物更是直接帶來肥胖,所以吃貨們在飲食方面還是要稍微節(jié)制的,比如洋蔥炒鱔魚,經(jīng)常適量吃一些,作為家常菜是一種很健康的飲食的,但是如果吃太多,反而會對身體造成負(fù)擔(dān),既影響腸胃健康,還可造成肥胖,總之就是要適量!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 洋蔥炒鱔魚吃多了會長胖嗎
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