鯧魚價(jià)格
都說(shuō)鯧魚很好吃，并且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，那么鯧魚會(huì)不會(huì)很貴呢？鯧魚價(jià)格是多少？
在所有海魚中，鯧魚價(jià)格是比較適中的，基本上大部分家庭都消費(fèi)得起，就廣東各地區(qū)而言，鯧魚的價(jià)格有的高達(dá)一斤四十幾元，而有的卻低至一斤十幾元，讓人有些無(wú)法理解。下面是我們的參考數(shù)據(jù)。
地區(qū)/市場(chǎng) 價(jià)格
廣東肇慶市 49.9元/斤
廣東清遠(yuǎn)市 45元/斤
廣東東莞市 28元/斤
廣東廣州市 24元/斤
廣東潮州市 22.5元/斤
廣東陽(yáng)江市 12.25元/斤
不過(guò)，不同的水產(chǎn)品市場(chǎng)，價(jià)格可能會(huì)有些差異，所以我們的數(shù)據(jù)僅供參考哦！大家千萬(wàn)不要太較真，較真了就不能愉快的玩耍了！
鯧魚有銀鯧、烏鯧、刺鯧等種類，不過(guò)不管是什么鯧魚，挑選的方法都差不多，也只有挑選到好的鯧魚，做出來(lái)的鯧魚才會(huì)美味。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鯧魚怎么選。
一是看魚身的彈性。用手指去擠壓魚身，如果有感覺(jué)到回彈，則說(shuō)明這鯧魚新鮮，如果反彈緩慢或按壓部位出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮。
二是看鯧魚的外形。好的鯧魚魚身必須是扁平的，表面帶有亮麗的光澤，并且魚鱗非常完整。
三是看魚鰓。用手剝開(kāi)鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚很新鮮；若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
面對(duì)著買回來(lái)的鯧魚，最大的問(wèn)題大概就是不知道鯧魚怎么處理了。而下面我們要說(shuō)的，就是鯧魚的處理方法，有需要的親趕緊收藏哦！
1、魚頭。鯧魚的魚頭比較小，不需要刻意去除，直接與魚身一起烹飪也是很好吃的。
2、魚鰓。鯧魚的魚鰓是肯定要處理好的，不管是什么魚的魚鰓，都是各種有害物質(zhì)的聚集地，我們都是不能吃的。去鯧魚魚鰓的方法也簡(jiǎn)單，將魚頭處比較硬的的地方掀起來(lái)，伸兩三個(gè)手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就可以了。
3、魚鱗。鯧魚的魚鱗是要刮掉的，在刮魚鱗的時(shí)候，我們只需要從鯧魚的尾部向頭部刮就可以了。
4、內(nèi)臟。內(nèi)臟這個(gè)部分和魚鰓一樣，也要處理干凈。方法是把魚豎著放起來(lái)，魚白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口處，朝著魚頭的放心剪開(kāi)，然后把里面的內(nèi)臟全部挖出來(lái)就可以了。
需要注意的是，鯧魚身體里有一層黑色的膜，那個(gè)是一定要去掉的，否則口感很不好。
喜歡吃鯧魚卻不知道鯧魚怎么做？其實(shí)鯧魚的做法很簡(jiǎn)單，只要將鯧魚處理干凈了就隨我們處置了。清蒸、紅燒、燉湯都可以，今天我們要介紹一種別具風(fēng)味的鯧魚做法——照燒鯧魚。一起來(lái)了解下吧！
照燒鯧魚
材料：鯧魚、醋、照燒醬、迷迭香、油
做法：1、鯧魚處理好并洗凈瀝干，正反各劃2刀，抹上照燒醬。
2、將抹有照燒醬的鯧魚用保鮮膜包好，放入冰箱中腌制一晚上的時(shí)間。
3、烤網(wǎng)上鋪錫紙，放上腌好的鯧魚，刷一層油，再刷一層照燒醬，后用錫紙蓋住魚尾。
4、烤箱240度預(yù)熱將烤網(wǎng)入中層烤20分鐘，取出再刷一層照燒醬，繼續(xù)放入烤箱烤5分鐘。
5、再取出灑上迷迭香并刷少量醬，翻面烤5分鐘即可。
PS：不加迷迭香也可以，不過(guò)加上迷迭香不僅去了腥味，更添了美味。
我們一直在說(shuō)鯧魚營(yíng)養(yǎng)豐富，那么鯧魚的營(yíng)養(yǎng)究竟有哪些呢？經(jīng)常吃鯧魚對(duì)人體有哪些好處？
我們先來(lái)說(shuō)鯧魚的營(yíng)養(yǎng)成分。平均每100克的鯧魚魚肉中就含有15.6克的蛋白質(zhì)、6.6克的脂肪、0.2克的碳水化合物、19毫克的鈣、240毫克的磷以及0.3毫克的鐵。
鯧魚中的這些營(yíng)養(yǎng)，在健腦益智和強(qiáng)身健體方面的作用是極其顯著的，對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年十分有益。
值得一提的是，鯧魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。
并且，鯧魚還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血和消除疲勞、改善食欲不振的作用，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)美食。
鯧魚是餐桌上不可或缺的一道美味，經(jīng)常吃對(duì)身體大有益處。而需要注意的一點(diǎn)是，鯧魚不可以隨便吃哦！它也是有宜忌人群的。如果你正好是鯧魚的粉絲，那么這些宜忌人群你就不得不好好了解了解了。
適宜人群
一般來(lái)說(shuō)，只要是身體健康的人群都可以吃鯧魚，只要控制好食用量是不會(huì)有什么問(wèn)題的。
如果是高血脂和高膽固醇的人群，經(jīng)常吃鯧魚可降低膽固醇，保健作用杠杠滴。
對(duì)于老年人而言，經(jīng)常吃點(diǎn)兒鯧魚還有預(yù)防心血管疾病和預(yù)防癌癥的作用。
如果是身體比較虛弱的、氣血不足的，絕對(duì)是適合吃鯧魚，有調(diào)養(yǎng)身體的作用。
禁忌人群
鯧魚屬于發(fā)物，不適合慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人食用，謹(jǐn)記！