蝦醬炒飯
炒飯，是一道充滿兒時回憶的美食，像醬油炒飯、豬油炒飯，對于小時候來說都特別香特別好吃。但隨著時代的進步，人們的胃也越來越挑了，單純的醬油炒飯是滿足不了大多數(shù)人的胃了。因此各種調(diào)味品襲來，有咖喱、蝦醬等等，其都可以用來炒飯。其蝦醬炒飯就是一種比較便捷易做的炒飯，下面來看看蝦醬炒飯的做法：
材料：白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1只，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，生(木亡)果絲100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4湯匙。
做法：
1、雞蛋打散，蒜肉剁碎；
2、熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲；
3、臘腸下油鍋炸脆，切成斜片；
4、干蔥切絲，指天椒切粒；
5、熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、干蔥絲炒數(shù)下，倒入白飯炒勻；
6、盛盤后炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生(木亡)果絲和青瓜片即可。
溫馨提示：
1、在炒飯中加入甜豬肉，可以增加食味。
2、若喜歡吃酸和辣，又沒有生(木亡)果絲，可加入青檸檬汁替代。
迎面撲來的那股充滿著米飯的香味和濃濃的海鮮味的美食是什么呢？不錯，就是蝦醬炒飯了。但是蝦醬炒飯不僅味美，其營養(yǎng)也相當(dāng)可觀，可謂是“內(nèi)外兼修”的美食。下面來看看蝦醬炒飯的營養(yǎng)都有哪些？
米飯的營養(yǎng)：
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和賴氨酸。
蝦醬的營養(yǎng)：
1、蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質(zhì)，因此理所當(dāng)然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質(zhì)，然后保障人體新陳代謝的正常運行。
2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領(lǐng)媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補充曬元素，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
美味的食物，往往讓人念念不忘；但是功效強大且美味的食物，卻能走入人的內(nèi)心世界，深深印在腦海里面。就像蝦醬炒飯一樣，其不僅因為可口受到人們的喜愛，蝦醬炒飯的功效也是其中一大功臣。那么蝦醬炒飯的功效有哪些呢？如下：
1、提高免疫力。蝦醬炒飯中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護心。蝦醬炒飯中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護視力。蝦醬炒飯中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。
4、補鐵補鈣。蝦醬炒飯中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。
5、能延緩衰老。蝦醬炒飯中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
6、能補中益氣。蝦醬炒飯能帶給人們慢慢的能量，也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧！
蝦醬炒飯，是一道簡易的美食，是一道十分適合懶人的美食，也是一道十分適合單身貴族的美食。但是，即使它適合那么多種人群，其也有不適宜的人群。那么，蝦醬炒飯的不適宜認清有哪些呢？看了蝦醬炒飯宜忌人群就清楚了。
蝦醬炒飯的適宜人群：
一般人都適宜食用。
蝦醬炒飯的禁忌人群：
1、高尿酸血癥的人不宜食用。因為蝦屬于高嘌呤食物，它會在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人群不宜食用。蝦醬炒飯中含有蝦這種過敏源，所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因為蝦醬里面的含鹽量高達30%，所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
4、上火的人不要大量食用。因為蝦醬炒飯畢竟是比較熱氣的食物，多吃會“火上澆油”。
5、肥胖者也盡量少吃。因為蝦醬炒飯的熱量比較高，多吃的話會攝入大量的脂肪，若沒有及時消耗的話就會堆積成脂肪，造成胖上加胖。
相信很多人，在做蝦醬炒飯的時候，都有過“粘鍋底”的痛苦回憶，粘鍋的后果就是，一會浪費米飯，而是炒鍋難以清洗。那么蝦醬炒飯怎么做不粘鍋呢？下面媽網(wǎng)百科教授你7妙招：
1、米飯一定要選用隔夜的冷米飯，這個地球人都知道的。因為隔夜米飯水分有所蒸發(fā)，因此飯粒較硬，不僅不容易粘鍋，而且口感好，有嚼勁。
2、冷米飯一般都是團成一塊一塊的，所以事先要用筷子輕柔地撥散開來，免得下鍋時又鏟又壓的，手忙腳亂不說，還容易破壞飯粒的完整性。
3、在炒飯之前，一定一定要把鍋徹底洗干凈，注意！是徹底干凈！比較好的方法是將鍋燒熱，然后將倒入冷水，趁著“刺啦”一聲，白汽冒出，趕緊用海綿用力刷洗，反復(fù)兩次就可以了。很多時候鍋不徹底洗凈就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
4、炒之前，要先將鍋充分燒熱再倒油，也就是“熱鍋涼油”，油倒入后，端起鍋子轉(zhuǎn)動一下，讓油均勻地沾在鍋壁上，也就是“潤鍋”。
5、從材料入鍋到最后出鍋，這個過程中一定要迅速不停翻炒，記住兩個關(guān)鍵詞：迅速！不停頓！保證材料受熱均勻，而且決不給米飯粘鍋的時機。
6、火候的掌握，在炒飯技藝還沒有達到出神入化的前提下，記?。阂欢ㄒ眯』稹?/p>
7、有條件的話，最好用木鏟翻炒，鐵鏟容易將米粒鏟碎的。
蝦醬炒飯吃多了會胖嗎？這個是必然的。
為什么蝦醬炒飯吃多了會胖呢？首先，我們要了解的就是蝦醬炒飯的熱量，因為熱量是和脂肪息息相關(guān)的信息點。
每100g的蝦醬炒飯所含有的卡路里是147大卡左右，其中含有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、膳食纖維、碳水化合物。而147卡路里的熱量，需要走38分鐘的路才能消耗；要跑18分鐘的步才能消耗；要跳繩14分鐘才能消耗；要做31分鐘的健美操才能消耗。
因此，蝦醬炒飯吃多了是會發(fā)胖的，若不想發(fā)胖的話，除了控制好用量外，還可以在吃完飯后做一下運動，幫助消耗攝入的熱量，例如散步、跑步、健美操、瑜伽等等。
蝦醬炒飯吃多了除了會發(fā)胖外，還會有其他的危害哦，例如上火的人吃多了，會讓火氣越燒越旺，甚至可能會讓臉色長大大小小的“痘痘”哦。因此，不管是為了身材的美，還是皮膚的美，都要控制蝦醬炒飯的食用量哦。