雞蛋蒸蝦醬

【導(dǎo)讀】雞蛋的做法多種多樣,有荷包蛋、炒雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、水煮蛋等等。那么,雞蛋蒸蝦醬,不知道又有多少人吃過(guò)呢?相信吃過(guò)的人都不會(huì)忘記其美味吧!雞蛋蒸蝦醬,不僅充滿了濃濃的蛋香味,還摻雜了蝦醬的那股鮮味。那么這樣獨(dú)特的雞蛋蒸蝦醬是怎樣做出來(lái)的呢?下面媽網(wǎng)百科手把手教你制作,讓你知道美味的食物其實(shí)也可以很簡(jiǎn)單就制作出來(lái)了。

依稀記得,第一次做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候,因?yàn)椴恢牢r醬有比較濃的味道,加了其他調(diào)味料后,蒸出來(lái)的蛋異常咸。因此,各位麻友們千萬(wàn)別再犯這種低級(jí)錯(cuò)誤了,想要知道美味的雞蛋蒸蝦醬的做法的話,看這里吧!

在做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候,首先要做的工作就是食材的準(zhǔn)備工作。這道菜所需要的食材也不算多,且在超市就可以一次性購(gòu)買齊全了,這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。

接著,就是食材的處理工作了:準(zhǔn)備蝦醬10ml、山雞蛋3個(gè)、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml

而后,就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過(guò)程了:

1、取發(fā)酵好的蝦醬2勺,加入姜絲

2、放入三個(gè)山雞蛋,少許蔥花碎

3、滴入適量玉米油,攪拌均勻,為了防止太咸,我又加了些水

4、蒸鍋燒開水,放入蝦醬,蓋蓋燜蒸15分鐘

5、看到蝦醬變得結(jié)實(shí)就熟了,我配饅頭吃的,喜歡的配上玉米餅子更好吃

按照以上步驟制作,簡(jiǎn)單又美味的雞蛋蒸蝦醬就能輕輕松松享受到了。

眾所周知,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,因此當(dāng)雞蛋中融入蝦醬,變成雞蛋蒸蝦醬后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層樓了。那么具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面來(lái)細(xì)細(xì)分析:

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

蝦醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質(zhì),因此理所當(dāng)然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì),然后保障人體新陳代謝的正常運(yùn)行。

2、蝦醬含有維生素A。補(bǔ)充維生素A對(duì)人體的視力有著十分好的益處,對(duì)于常年在電腦前工作的白領(lǐng)媽媽們來(lái)說(shuō),可以適量食用蝦醬保護(hù)視力的哦。

3、蝦醬含有鈣。補(bǔ)充鈣元素,能促進(jìn)骨骼發(fā)育,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4、蝦醬中含有鐵。補(bǔ)充鐵元素,可以預(yù)防缺鐵性貧血。

5、蝦醬中含有曬。補(bǔ)充曬元素,可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。

6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑,被稱為超級(jí)維生素e,蝦醬越紅說(shuō)明蝦青素越多。

雞蛋蒸蝦醬,是一道營(yíng)養(yǎng)十足的美食,除此外雞蛋蒸蝦醬的功效與作用也讓人瞠目結(jié)舌,糾結(jié)是什么讓小伙伴們都驚呆了呢?看了下面就知道。

1、雞蛋蒸蝦醬可以增強(qiáng)人體免疫力,抵抗流感病毒的侵?jǐn)_

雞蛋蒸蝦醬中富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵?jǐn)_,流感病毒來(lái)了也不畏懼。

2、雞蛋蒸蝦醬可以保護(hù)心血管系統(tǒng),預(yù)防動(dòng)脈硬化

雞蛋蒸蝦醬中含有豐富的鎂元素,而鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、雞蛋蒸蝦醬可以保護(hù)視力,預(yù)防鏡片厚上加厚

雞蛋蒸蝦醬中含有維生素A,其是具有保護(hù)視力的元素。

4、雞蛋蒸蝦醬可以補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松

雞蛋蒸蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補(bǔ)充人體的所需元素。

5、雞蛋蒸蝦醬能有能延緩衰老,保持靚麗容顏

雞蛋蒸蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級(jí)維生素e,具有延緩衰老的功效。

6、雞蛋蒸蝦醬能補(bǔ)中益氣,擺脫病怏怏的狀態(tài)

7、雞蛋蒸蝦醬能帶給人們慢慢的能量,也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧!

吃雞蛋蒸蝦醬有副作用嗎?對(duì)于一般人來(lái)說(shuō),只要正確食用吃雞蛋蒸蝦醬是不會(huì)有什么副作用的,但是對(duì)于一下人群來(lái)說(shuō),貪吃雞蛋蒸蝦醬就會(huì)產(chǎn)生副作用,如下:

1、宿疾者、正值上火之時(shí)吃雞蛋蒸蝦醬,會(huì)火上澆油。

2、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人吃雞蛋蒸蝦醬,會(huì)加重病癥。

3、患有皮膚疥癬者吃了雞蛋蒸蝦醬,會(huì)讓皮膚病加重,難以愈合。

4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用雞蛋蒸蝦醬,因?yàn)殡u蛋蒸蝦醬含鹽量一般在30%左右,否則將會(huì)延緩病情的恢復(fù)。

除了以上人群吃雞蛋蒸蝦醬有副作用外,不正確的食用方法,也會(huì)產(chǎn)生一定的副作用,例如

大量食用雞蛋蒸蝦醬可能會(huì)致癌。雖然雞蛋蒸蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特,但在腌制發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì),同時(shí)對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區(qū),千百年來(lái),人們素有食用蝦醬的習(xí)俗,但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。

哪種蝦醬蒸雞蛋比較好吃呢?這就要根據(jù)個(gè)人口味而定咯。因?yàn)橛腥讼矚g吃辣的,就會(huì)喜歡香辣味的蝦醬;有些人不喜歡吃辣的,就會(huì)選擇其他口味的蝦醬。如果還不知道自己喜歡吃哪種蝦醬的話,可以先來(lái)了解一下蝦醬的分類。

蝦醬的分類,大致可以分為一下四種,分別是沙茶醬、銀蝦醬、低鹽無(wú)腥海鮮醬和臺(tái)山蝦膏。

1、沙茶醬:一般是先將蝦米、洋蔥進(jìn)行油炸,花生仁進(jìn)行焙炒,然后再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,經(jīng)煮后,再磨細(xì)而得成品。

2、銀蝦醬:是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料,經(jīng)磨爛再曬而得成品。

3、低鹽無(wú)腥海蝦醬:利用高新技術(shù)方法,改變了傳統(tǒng)蝦醬的高鹽度腥臊味的缺點(diǎn),使蝦醬成為一種開瓶即食的快餐海鮮食品,有史以來(lái)蝦醬不能作為快餐食品的問題,得到了徹底的解決,填補(bǔ)了同類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際空白。

4、臺(tái)山蝦膏:色澤紅艷,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營(yíng)養(yǎng)豐富,是調(diào)味、佐餐的佳品。

媽媽們可以根據(jù)自己的喜好,在雞蛋中加入自己喜歡的蝦醬,然后就能品嘗到自己喜歡吃的蝦醬蒸雞蛋了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 雞蛋蒸蝦醬的功效與作用
  • 吃雞蛋蒸蝦醬有副作用嗎
  • 哪種蝦醬蒸雞蛋比較好吃呢
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