雞蛋蒸蝦醬

依稀記得，第一次做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候，因?yàn)椴恢牢r醬有比較濃的味道，加了其他調(diào)味料后，蒸出來的蛋異常咸。因此，各位麻友們千萬別再犯這種低級錯誤了，想要知道美味的雞蛋蒸蝦醬的做法的話，看這里吧！

在做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候，首先要做的工作就是食材的準(zhǔn)備工作。這道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性購買齊全了，這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。

接著，就是食材的處理工作了：準(zhǔn)備蝦醬10ml、山雞蛋3個(gè)、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml

而后，就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了：

1、取發(fā)酵好的蝦醬2勺，加入姜絲

2、放入三個(gè)山雞蛋，少許蔥花碎

3、滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太咸，我又加了些水

4、蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘

5、看到蝦醬變得結(jié)實(shí)就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃

按照以上步驟制作，簡單又美味的雞蛋蒸蝦醬就能輕輕松松享受到了。

眾所周知，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值頗高，因此當(dāng)雞蛋中融入蝦醬，變成雞蛋蒸蝦醬后的營養(yǎng)價(jià)值更上一層樓了。那么具體的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？下面來細(xì)細(xì)分析：

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

蝦醬的營養(yǎng)價(jià)值

1、蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質(zhì)，因此理所當(dāng)然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，然后保障人體新陳代謝的正常運(yùn)行。

2、蝦醬含有維生素A。補(bǔ)充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領(lǐng)媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護(hù)視力的哦。

3、蝦醬含有鈣。補(bǔ)充鈣元素，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4、蝦醬中含有鐵。補(bǔ)充鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血。

5、蝦醬中含有曬。補(bǔ)充曬元素，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。

6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。

雞蛋蒸蝦醬，是一道營養(yǎng)十足的美食，除此外雞蛋蒸蝦醬的功效與作用也讓人瞠目結(jié)舌，糾結(jié)是什么讓小伙伴們都驚呆了呢？看了下面就知道。

1、雞蛋蒸蝦醬可以增強(qiáng)人體免疫力，抵抗流感病毒的侵?jǐn)_

雞蛋蒸蝦醬中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵?jǐn)_，流感病毒來了也不畏懼。

2、雞蛋蒸蝦醬可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動脈硬化

雞蛋蒸蝦醬中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、雞蛋蒸蝦醬可以保護(hù)視力，預(yù)防鏡片厚上加厚

雞蛋蒸蝦醬中含有維生素A，其是具有保護(hù)視力的元素。

4、雞蛋蒸蝦醬可以補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松

雞蛋蒸蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補(bǔ)充人體的所需元素。

5、雞蛋蒸蝦醬能有能延緩衰老，保持靚麗容顏

雞蛋蒸蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。

6、雞蛋蒸蝦醬能補(bǔ)中益氣，擺脫病怏怏的狀態(tài)

7、雞蛋蒸蝦醬能帶給人們慢慢的能量，也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧！

吃雞蛋蒸蝦醬有副作用嗎？對于一般人來說，只要正確食用吃雞蛋蒸蝦醬是不會有什么副作用的，但是對于一下人群來說，貪吃雞蛋蒸蝦醬就會產(chǎn)生副作用，如下：

1、宿疾者、正值上火之時(shí)吃雞蛋蒸蝦醬，會火上澆油。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人吃雞蛋蒸蝦醬，會加重病癥。

3、患有皮膚疥癬者吃了雞蛋蒸蝦醬，會讓皮膚病加重，難以愈合。

4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用雞蛋蒸蝦醬，因?yàn)殡u蛋蒸蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復(fù)。

除了以上人群吃雞蛋蒸蝦醬有副作用外，不正確的食用方法，也會產(chǎn)生一定的副作用，例如

大量食用雞蛋蒸蝦醬可能會致癌。雖然雞蛋蒸蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在腌制發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì)，同時(shí)對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦醬的習(xí)俗，但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。

哪種蝦醬蒸雞蛋比較好吃呢？這就要根據(jù)個(gè)人口味而定咯。因?yàn)橛腥讼矚g吃辣的，就會喜歡香辣味的蝦醬；有些人不喜歡吃辣的，就會選擇其他口味的蝦醬。如果還不知道自己喜歡吃哪種蝦醬的話，可以先來了解一下蝦醬的分類。

蝦醬的分類，大致可以分為一下四種，分別是沙茶醬、銀蝦醬、低鹽無腥海鮮醬和臺山蝦膏。

1、沙茶醬：一般是先將蝦米、洋蔥進(jìn)行油炸，花生仁進(jìn)行焙炒，然后再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，經(jīng)煮后，再磨細(xì)而得成品。

2、銀蝦醬：是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料，經(jīng)磨爛再曬而得成品。

3、低鹽無腥海蝦醬：利用高新技術(shù)方法，改變了傳統(tǒng)蝦醬的高鹽度腥臊味的缺點(diǎn)，使蝦醬成為一種開瓶即食的快餐海鮮食品，有史以來蝦醬不能作為快餐食品的問題，得到了徹底的解決，填補(bǔ)了同類產(chǎn)品國內(nèi)甚至國際空白。

4、臺山蝦膏：色澤紅艷，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養(yǎng)豐富，是調(diào)味、佐餐的佳品。

媽媽們可以根據(jù)自己的喜好，在雞蛋中加入自己喜歡的蝦醬，然后就能品嘗到自己喜歡吃的蝦醬蒸雞蛋了。