蝦醬蒸肉的做法是怎樣的呢?相信無肉不歡的你已經(jīng)等待不及,想立馬知道怎么做了吧。莫急莫亂,下面為你詳細講解三種蝦醬蒸肉的做法:
蝦醬蒸肉的做法一
主料:去皮豬五花肉400克,蝦醬、
調料:香蔥末,蔥油,花雕酒,胡椒粉,白糖,生粉,蠔油,香油
步驟:
1、將去皮五花肉切成片;
2、將蝦醬、調料、五花肉拌勻;
3、入盤鋪擺好,入鍋蒸15分鐘,撒香蔥末、淋香油即可。
蝦醬蒸肉的做法二
主料:豬梅肉300克,油豆腐5-6粒切半,姜4片切絲
調料:蝦醬3茶匙,鹽半茶匙,糖1.5茶匙,料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙
步驟:
1、豬梅肉洗凈切片,加腌肉料和姜絲腌15分鐘;
2、碟子鋪上油豆腐,將已腌好的豬梅肉放在油豆腐上;
3、鍋放水燒滾,隔水大火蒸8分鐘即可。
蝦醬蒸肉的做法三
材料:牛肉薄片200公克,芥蘭菜2株
輔料:姜絲適量,太白粉適量,沙拉油少許,鹽少許,胡椒少許,蝦膏15公克,熱水50㏄,糖5公克
步驟:
1、牛肉薄片切成5公分長段,再撒上薄薄的太白粉,放入大碗中備用;
2、芥蘭菜切段后,放入沸水中燙熟,再撈起瀝干盛盤備用;
3、蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬,放入大碗中,用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用;
4、將牛肉薄片放在一個新的盤子上,再與少許姜絲、沙拉油拌勻,放入已燒開水的蒸鍋中,用大火蒸約20分鐘;
5、取出牛肉薄片,放在芥蘭菜上,再放上少許姜絲即可。
蝦醬蒸肉的營養(yǎng),那可謂是異常豐富,因為其中不僅含有蝦醬豐富的營養(yǎng),還含有肉的營養(yǎng)。那么當蝦醬遇上肉,以你儂我儂的姿態(tài)呈現(xiàn)在我們的面前的時候,其所蘊含的營養(yǎng)有哪些呢?如下:
肉的營養(yǎng):
1、肉含有豐富的蛋白質。一般來說,肉類的蛋白質含量在10~20%之間,而且肉類中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質,不僅含有多種人體必需的氨基酸,而且比例恰當,其中的蛋白質又接近于人體蛋白質,所以更容易被人體所吸收;
2、含有鐵,能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。
3、肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
蝦醬的營養(yǎng):
1、蝦醬富含的蛋白質。由于蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質,因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質,然后保障人體新陳代謝的正常運行。
2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處,對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說,可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素,能促進骨骼發(fā)育,預防骨質疏松癥。
4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補充曬元素,可以預防癌癥的發(fā)生。
6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蝦醬蒸肉的功效有哪些呢?其不僅能提高免疫力,保護心血管系統(tǒng),還能補鐵補鈣。下面詳細來了解一下:
1、提高免疫力。蝦醬蒸肉中富含蛋白質,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵擾,流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護心。蝦醬蒸肉中含有豐富的鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護視力。蝦醬蒸肉中含有維生素A,其是具有保護視力的元素。
4、補鐵補鈣。蝦醬蒸肉中含有鐵元素和鈣元素,能補充人體的所需元素。
5、能延緩衰老。蝦醬蒸肉中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級維生素e,具有延緩衰老的功效。
6、能補中益氣。蝦醬蒸肉能帶給人們慢慢的能量,也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧!
7、能補血。如果你是缺鐵性貧血的患者,吃蝦醬蒸肉有助于補充鐵質哦!因為蝦醬蒸肉中含有一種能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,有助于改善缺鐵性貧血。
蝦醬蒸肉雖然有著十分誘人的美味,但是也并不是人人都適合食用的。因此,不要一看到美食,就把一切都拋到腦后了,放肆大吃,這是一種非常不好的習慣。在遇到蝦醬蒸肉之前,首先要了解蝦醬蒸肉的宜忌人群還有部分食用注意事項,才能安心放開心懷食用。下面來看看蝦醬蒸肉的宜忌人群:
蝦醬蒸肉的適宜人群:
一般人都適宜食用。
蝦醬蒸肉的禁忌人群:
1、高尿酸血癥的人不宜食用。因為蝦屬于高嘌呤食物,它會在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人群不宜食用。蝦醬蒸肉中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。因為蝦醬里面的含鹽量高達30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
4、上火的人不要大量食用。因為蝦醬蒸肉畢竟是比較熱氣的食物,多吃會“火上澆油”。
5、肥胖者也盡量少吃。因為蝦醬蒸肉的熱量比較高,多吃的話會攝入大量的脂肪,若沒有及時消耗的話就會堆積成脂肪,造成胖上加胖。
蝦醬蒸肉吃多了會胖嗎?這個是必然的。
為什么蝦醬蒸肉吃多了會胖呢?首先,我們要了解的就是蝦醬蒸肉的熱量,因為熱量是和脂肪息息相關的信息點。
先撇開蝦醬不說,每100g的五花肉(一般蝦醬蒸肉用的都是五花肉)的熱量就高達508大卡了,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中屬于高熱量的。而100卡路里需要上樓梯7分鐘才能消耗掉,所以吃一頓五花肉至少需要上下樓梯半個鐘頭才能消耗得完。如果天天吃五花肉又沒有足夠的運動量,很容易造成脂肪堆積,變得肥胖起來。因此為了不做胖女人丑女人,還是控制點你的胃吧。
蝦醬蒸肉吃多了除了會發(fā)胖外,還會有其他的危害哦,例如上火的人吃多了,會讓火氣越燒越旺,甚至可能會讓臉色長大大小小的“痘痘”哦。因此,不管是為了身材的美,還是皮膚的美,都要控制蝦醬蒸肉的食用量哦。
蝦醬蒸肉用什么肉好吃呢?一般而言都是選用五花肉,因為五花肉能根據(jù)自己的喜好,調整肥瘦的比例;若選擇全瘦的肉的話,那就會比較柴不好吃。
若想蝦醬蒸肉好吃的話,除了知道要選擇五花肉外,還要知道怎么選擇優(yōu)質的五花肉哦,主要可以通過三個點進行選擇,分別是“看、摸、聞”。
1、看。優(yōu)質的五花肉肥瘦層層相間,比例接近。吃起來不油不膩,口感軟中帶韌。此外,新鮮的五花肉是鮮紅色的,顏色過暗代表不新鮮,不過也要注意,如果顏色過紅,則有可能是經(jīng)過人工處理的,大家在購買時要注意辨別!
2、摸。新鮮的五花肉用手指摸一下,會感覺有點干或者有點濕潤,但不會粘手。若摸起來濕濕或者粘手的話就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉彈性很好的,而且用手指輕輕按壓不會松垮。
3、聞。正常的五花肉不會有腥臭味的,如果腥臭味很重,說明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了,可能已經(jīng)腐敗,千萬不能買!