炸蝦醬,聽到這個(gè)名詞的時(shí)候,你有什么感覺呢?是否能聞到一股香碰碰的花生油香味和蝦的香味呢?沒錯(cuò)!炸蝦醬的確可以發(fā)出這樣的魅力,這也是人們對炸蝦醬欲罷不能放手的理由。下面來看看美味的炸蝦醬的做法是怎樣的吧!
炸蝦醬的做法
材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
步驟:
1、將小蝦清洗干凈,泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎,最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后,倒進(jìn)橄欖油,加熱,將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒,同時(shí)加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后,加入適量的水,慢火熬制,一直到醬汁濃稠時(shí),添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后,即可出鍋。
炸蝦醬的主要是由蝦制作而成,它與鮮蝦的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng),營養(yǎng)成分也很高,而且風(fēng)味獨(dú)特,老少食用皆宜。那么炸蝦醬的營養(yǎng)有哪些呢?
1、炸蝦醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養(yǎng)元素;
2、炸蝦醬還有含有一種只有蝦才特有的營養(yǎng)成分,叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強(qiáng)的一種抗氧化劑,被稱為“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多;
3、炸蝦醬含有鈣。小蝦里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。
4、炸蝦醬含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。炸蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。炸蝦醬是一種經(jīng)過儲藏再發(fā)酵的食品,在儲藏期間,蛋白質(zhì)會分解成氨基酸,這樣味道更加的清香,滋味更加鮮美,讓人回味無窮。
綜上所述,炸蝦醬的營養(yǎng)不容小覷,但是營養(yǎng)再豐富,也要注意千萬不要食用過量,吃多了不僅會造成肥胖,還會影響腎臟的負(fù)擔(dān)。
炸蝦醬的功效有哪些呢?其不僅能給人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)人體的免疫力,還可以保護(hù)人們的視力。下面具體來了解一下:
1、炸蝦醬可以提高免疫力。蝦醬中富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵?jǐn)_,流感病毒來了也不畏懼。
2、炸蝦醬可以降壓護(hù)心。蝦醬中含有豐富的鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、炸蝦醬可以保護(hù)視力。蝦醬中含有維生素A,其是具有保護(hù)視力的元素。
4、炸蝦醬可以補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補(bǔ)充人體的所需元素。
5、炸蝦醬可以延緩衰老。蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級維生素e,具有延緩衰老的功效。
炸蝦醬雖然吊到了不少人的胃,甚至還深深侵入到部分人的腦海里,擾亂了他們的思維。但是切莫亂來,炸蝦醬是有禁忌人群的,不適宜吃的話就趕緊忌口吧!
那么,炸蝦醬的禁忌人群有哪些呢?看了一下炸蝦醬的宜忌人群就知道了!
炸蝦醬的適宜人群
一般人都可以食用炸蝦醬。
炸蝦醬的禁忌人群
1、高尿酸血癥的人不宜食用炸蝦醬。因?yàn)槲r屬于高嘌呤食物,它會在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸,會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人群不宜食用炸蝦醬。蝦醬中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用炸蝦醬。因?yàn)槲r醬里面的含鹽量高達(dá)30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
炸蝦醬吃多了會胖嗎?正常情況下,一般人吃多了炸蝦醬都會胖。
為什么一般人吃多了炸蝦醬都會胖呢?原因很簡單,油炸食品富含脂肪,少吃的話還能通過簡單的運(yùn)動消耗掉;但多吃的話,脂肪就會越堆越高,從而就造成了脂肪無法消耗,從而轉(zhuǎn)化成肥肉的后果。
但是,雖然說炸蝦醬吃多了會胖,一般人都不會懷疑。但是也有那么一些特殊的人群,不管是吃什么都不會胖,就算是油膩膩的炸蝦醬也不例外。這些人群也就人們常??谥姓f的讓人羨慕妒忌恨的瘦子,但殊不知瘦子也有瘦子的悲哀,他們也不是故意想瘦的,只是他們到肚子里面的東西怎么也吸收不了。
不管是吃炸蝦醬會發(fā)胖還是不會發(fā)胖,最終結(jié)果都是不好的,都會是影響到身體健康的。因此不管吃什么食物,都不要因?yàn)閻鄢跃捅е叭鍪植还堋膽B(tài)度大吃濫吃,這樣是灰常不健康的飲食生活哦。