鹵蝦醬怎么吃

【導讀】散步在叢林中,抬頭仰望這那一縷一縷的陽光,頓時會感覺渾身充滿著正能量了。溫暖的陽光能從精神上給你充電,而鹵蝦醬則是實實在在得為你補充能量,讓你活力不限。那么鹵蝦醬怎么吃才好吃呢?鹵蝦醬到底能給人們的身體健康帶來哪些好處呢?下面,且看媽網(wǎng)百科細細講解!

世界上沒有不勞而獲的東西,但是卻有可以少付出點汗水能收獲意想不到效果的事情。就鹵蝦醬炒豆角一樣,其雖然在炒豆角的基礎上加了鹵蝦醬,看起來復雜,但是其實不然,也只不過是舉手之勞,用鹵蝦醬替代了部分鹽。就是如此簡單,一道快手美味兼并營養(yǎng)的鹵蝦醬美食就能輕易享受到了。但若說鹵蝦醬怎么吃,蝦醬炒豆角只不過是其中一種吃法,其還可以制作成蝦醬炒雞蛋、蝦醬蒸肉等等。

蝦醬炒豆角的做法

材料:豆角300克、蝦醬20克、油10克(2人份)。高湯50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1個。

做法:

1、準備好豆角,去掉頭尾的尖角和根蒂;

2、把豆角摘成五厘米長的段,注意把老絲去除干凈,洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘;

3、準備好蝦醬,豆角瀝干水備用;

4、鍋燒熱,倒油,倒入豆角翻炒至變成翠綠色;

5、倒入高湯,以沒過豆角為準;

6、大火煮開,調(diào)成中小火,加蓋燜至3-5分鐘;

7、揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟,湯汁也收得差不多了,就可以加入蝦醬啦,快速翻炒入味,使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬;

8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。

蝦醬炒雞蛋

材料:雞蛋、蝦醬、食用油、鹽

做法:

1、將雞蛋打散放進碗里,根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬,再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后,倒入食用油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后,加入少許水,繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。

蝦醬蒸豬肉

材料:豬肉、蝦醬、食用油、鹽

做法:

1、將豬肉洗干凈后切片,放進盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖,用勺子抹開,讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油,靜放腌制五分鐘。

4、放進蒸鍋,蒸5—8分鐘即可。

隨著食品安全問題的層出不窮,現(xiàn)在人們更喜歡自己親手自制的東西,不管是調(diào)味品,還是菜肴。那么對于常見的鹵蝦醬怎么做出來的呢?

材料:鮮蝦1000g、食鹽200g

做法:

1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量,然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調(diào)理機機攪拌成泥

2、然后倒入干凈的容器內(nèi),然后在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發(fā)酵,

3、為了發(fā)酵均勻每天開紗布,用干燥消毒的筷子攪拌一次,

4、半月左右后可食用,蝦醬發(fā)酵好后顏色是紅的,

5、蓋上蓋放冰箱保存即可。

小貼士

1、蝦和鹽的比例一般為5:2或是5:3,前期用筷子攪拌的時候會發(fā)現(xiàn)瓶子底部水和蝦泥是有分層的,

2、蝦醬是一種發(fā)酵食品,發(fā)酵過程中水份蒸發(fā)掉,蝦肉中的蛋白質(zhì)會分解成氨基酸,味道獨特鮮美。

3、蝦醬的含鹽量也比較高,一般在30%左右,炒菜時甚至不需再加鹽了。

鹵蝦醬為什么會受到那么多人的喜歡呢?還不是因為蝦醬“內(nèi)外兼修”。下面就來看看鹵蝦醬的”內(nèi)在美“,也就是鹵蝦醬的營養(yǎng)都有哪些吧。

鹵蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,適量食用對身體頗為有益。

1、鹵蝦醬富含的蛋白質(zhì)。由于蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質(zhì),因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質(zhì)。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質(zhì),然后保障人體新陳代謝的正常運行。

2、鹵蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處,對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說,可以適量食用蝦醬保護視力的哦。

3、鹵蝦醬含有鈣。補充鈣元素,能促進骨骼發(fā)育,預防骨質(zhì)疏松癥。

4、鹵蝦醬中含有鐵。補充鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。

5、鹵蝦醬中含有曬。補充曬元素,可以預防癌癥的發(fā)生。

6、鹵蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,鹵蝦醬越紅說明蝦青素越多。

鹵蝦醬是東南亞常見的一種調(diào)味品,其被加入各種菜肴中,制作成香味濃郁的美食。那么此種被人們喜愛的鹵蝦醬的作用有哪些呢?下面概括了幾點:

1、鹵蝦醬可以提高免疫力。蝦醬中富含蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份,因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效,可以抗拒病毒的侵擾,流感病毒來了也不畏懼。

2、鹵蝦醬可以降壓護心。蝦醬中含有豐富的鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3、鹵蝦醬可以保護視力。蝦醬中含有維生素A,其是具有保護視力的元素。

4、鹵蝦醬可以補鐵補鈣。蝦醬中含有鐵元素和鈣元素,能補充人體的所需元素。

5、鹵蝦醬能延緩衰老。蝦醬中含有蝦青素,而蝦青素也被稱為超級維生素e,具有延緩衰老的功效。

鹵蝦醬雖然深受人們喜歡,被添加到各種菜肴中調(diào)味。但是人無完人,鹵蝦醬也不是完美無缺的,鹵蝦醬也有注意事項。下面來看看鹵蝦醬的注意事項都有哪些吧!

1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之時不宜食鹵蝦醬;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃鹵蝦醬;患有皮膚疥癬者忌食鹵蝦醬。

2、不宜大量食用。鹵蝦醬雖然味道鮮美獨特,但在蝦醬腌制發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質(zhì),同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區(qū),千百年來,人們素有食用蝦醬的習俗,但同時這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)??梢婝u蝦醬只能做調(diào)味使用,不宜大量食用。

3、在吃鹵蝦醬炒豆角的同時多吃水果。在吃鹵蝦醬時,最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。

4、由于鹵蝦醬含鹽量一般在30%左右,因此,需要限制食鹽攝入量的人,如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要大量食用鹵蝦醬。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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