白蝦的做法是怎樣的呢?不同口味的白蝦的做法也不一樣。但是若你是喜歡吃香脆或者重口味的白蝦的話,可以看看以下油炸白蝦和鹽焗白蝦的做法。不用下館子也能吃到人間美食,廚娘子們收了吧!
油炸白蝦
材料:白蝦350g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉適量
步驟:
1、備料適量玉米淀粉;
2、將白蝦加入,上下晃至白蝦裹上淀粉;
3、加適量胡椒粉提味,再加適量細鹽提咸味;
4、鍋里加適量色拉油;
5、將裹好粉的白蝦下鍋;
6、先大火催炸至蝦體透紅,再轉小火炸透;
7、炸有后,出鍋油油放涼,再回鍋大火催至酥香即可。
鹽焗白蝦
材料:白蝦360g 、粗鹽500g、大料2顆、香葉4片、干紅椒1個、桂皮1段、味精適量
步驟
1、準備蝦,洗凈,剪去蝦須,去蝦線;
2、加適量的料酒去腥,加入適量的味精;
3、鍋中放250克粗鹽,放入香葉,大料,桂皮和干辣椒;
4、將蝦放在粗鹽的上面,再蓋上一層鹽;
5、小火,途中可見蝦逐漸變紅
6、直到蝦完全彎曲變紅熟透,將蝦身的粗鹽抖落掉即可食用。
白蝦的熱量是多少呢?100g的白蝦的卡路里是93大卡。其中脂肪總量800毫克、膽固醇193毫克、鈉鹽165.2毫克、碳水化合物總量2.8克、蛋白質18.6克、維生素A15微克、鈣62毫克、鐵1.5毫克。
那么93大卡的熱量,要怎樣才能消耗完呢?其實也不算難,只需要走24分鐘的路,或者跑步11分鐘,或者跳繩9分鐘,或者做健美操19分鐘即可。
但是不要覺得白蝦的熱量低,就肆意妄為地食用了,相信“積少成多,滴水穿石”的道理大家都懂,小熱量的白蝦吃多了也是會積聚成大熱量的。為了自己的健康著想,盡管愛吃白蝦,也控制點量吧!
白蝦的營養(yǎng)不容小覷,其含有的蛋白質是魚的幾倍甚至是幾十倍;其含有的牛磺酸能降低人體的血壓;其含有的鎂能預防高血壓;其含有的膽固醇能給人體提供能量;其含有的......下面具有來看看白蝦的營養(yǎng):
1、含有鎂。白蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。
2、含有鈣。白蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
3、含有蝦青素。白蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、含有鈉、銅、曬。鈉調節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性;銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響;硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,并可以提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更為顯著。
5、含有膽固醇及其它。白蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|。
6、富含蛋白質。白蝦含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
7、含有氨基酸。白蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
8、含有?;撬?。白蝦中含的?;撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
9、含有微量元素鋅。白蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
白蝦的營養(yǎng)價值頗高,因此不管是病后恢復身體,還是壯陽補腎,人們都會選擇食用白蝦美食。那么白蝦為什么能受到人們的青睞呢?這跟其功效有著密切的聯系,下面來看看吃白蝦的功效有哪些:
1、白蝦具有壯陽益腎的功效。傳統(tǒng)醫(yī)學認為,白蝦其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以白蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、白蝦具有通乳的功效。吃白蝦還有通乳的功效,產后新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養(yǎng)物質,也能起到通乳的作用,對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、白蝦具有滋補的功效。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃白蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、白蝦能補充多種營養(yǎng)物質。白蝦的營養(yǎng)價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外白蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃白蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質。
不管是美味的鮑參翅肚,還是近些年來頗受歡迎的綠色無公害蔬菜,其都有一定的宜忌人群。由此可知,白蝦的宜忌人群也是存在的,那么都有哪些呢?
白蝦適宜人群
1、老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用白蝦;
2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
白蝦的禁忌人群
1、宿疾者、正值上火之時不宜食白蝦;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃白蝦;
3、白蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
美麗高貴的玫瑰花,其身上卻上滿了此;美味高營養(yǎng)的白蝦,其并不是人人都能食用的。因此,千萬不要被食物的外表給蒙騙了,在享用美食之前,最好了解清楚美食的內在,了解美食的食用注意事項,才能健康享受美味的生活。
有些人對花粉過敏,有些人對香水過敏,也有些人卻有白蝦過敏。那么對白蝦過敏的人吃了白蝦,還呈現出了過敏癥狀的話,該怎么辦呢?切莫驚慌,首先我們先來了解為什么吃白蝦會出現過敏的癥狀,再來了解應對過敏癥狀的措施。
吃白蝦過敏的原因:由于白蝦含有豐富的蛋白質,某些人攝入了過量的蛋白質后,引起肌體異性蛋白變性反應,才出現上述海鮮過敏癥,這與人身體健康與否無關,而是因為部分人身體的蛋白質與海鮮所含的蛋白質產生抗拒的緣故。
吃白蝦過敏的應對措施。吃白蝦后產生過敏,最有效的方法當然是吃過敏藥物,而某些嘴饞之人因而對海鮮又愛又恨,這里我提供一個簡單的方法,供有恒心而又有過敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的白蝦,慢慢嘗試增加份量,一有過敏反應,立即停止進食,于是經幾次三番嘗試,找到自己合適的定量,每次進食,就不會過敏了,有興趣的朋友,不妨一試。