蔥油泥螺的做法

【導讀】三月吃泥螺,怎么吃最美味呢?蔥油泥螺就是不錯的選擇,選用新鮮的泥螺,沸水白灼,再澆淋熱辣滾燙的蔥油,螺肉滋滋作響,滋味鮮香,令人欲罷不能!那么蔥油泥螺怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下蔥油泥螺的做法!趕緊來了解!

泥螺的做法并不復雜,可炒可腌制也能做成一道香氣逼人的蔥油泥螺,十足下飯,那么蔥油泥螺怎么做好吃呢?我們來了解一下蔥油泥螺的做法。

原料:泥螺 500g

配料:蔥花、姜絲、蔥絲

調(diào)料:鹽

料酒:蠔油

做法:  

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開。

3、把姜蔥切絲,蔥切蔥花。

4、水開后放入泥螺。

5、煮至冒泡后馬上關(guān)火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里,把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋,往鍋里倒入油,燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面,會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

蔥油泥螺怎么去腥味呢?泥螺本身帶有泥土腥味,所以要做得好吃,還得去腥味,那么怎么巧去腥味呢?下面為大伙支招!

先將泥螺清洗干凈,最簡單的方法就是將泥螺倒入清水里,靜置幾分鐘,也可以在水中倒些海鹽,再滴幾滴麻油,2-3小時候,泥螺就會慢慢將臟東西吐出來,經(jīng)過靜置后,泥土就會沉淀,這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈,在烹飪加姜片就能去除其腥味了!

蔥油泥螺是一道餐桌常見美食,那么它有什么營養(yǎng)價值呢?吃泥螺對人體有啥益處呢?下面我們就來了解一下蔥油泥螺的營養(yǎng)價值吧!

泥螺的營養(yǎng)豐富,富含了人體所需的多種營養(yǎng)成分,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時,泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。

現(xiàn)如今泥螺已經(jīng)躋身許多酒店或飯館的宴席上,成為了一道必不可少的開胃冷盤,蔥油泥螺這道菜更頗受吃貨們歡迎,那么蔥油泥螺能不能經(jīng)常吃呢?

泥螺雖美味,然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后,會起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素,有些人食用后,遇陽光照射,體表會生出紅疹,臉部和手、足也會出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象,這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應(yīng)。因此,泥螺雖好吃,建議不要經(jīng)常吃,偶爾吃吃,才是滋味無窮!

喜歡吃海鮮的吃貨,聽到蔥油泥螺是不是快要流口水呢?這道美味的特點就是鮮嫩爽口,滋味咸香,對于愛吃辣的人在做這道菜時還能加上一些辣椒醬,香辣下飯,好吃到停不了口,蔥油泥螺好吃,但在吃的時候,一些注意事項還是需要了解的!

第一、煮熟吃更健康!

泥螺煮不熟含有細菌,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

第二、吃泥螺別喝酒!

食用泥螺飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

第三、皮膚患者咱不約!

皮膚病患者之所以不能吃泥螺是因為泥螺中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。

第四、好吃,別多吃!

泥螺本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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