蔥油泥螺的做法
泥螺的做法并不復雜，可炒可腌制也能做成一道香氣逼人的蔥油泥螺，十足下飯，那么蔥油泥螺怎么做好吃呢？我們來了解一下蔥油泥螺的做法。
原料：泥螺 500g
配料：蔥花、姜絲、蔥絲
調(diào)料：鹽
料酒：蠔油
做法：
1、先將泥螺清洗干凈。
2、鍋里放水燒開。
3、把姜蔥切絲，蔥切蔥花。
4、水開后放入泥螺。
5、煮至冒泡后馬上關(guān)火。
6、然后把泥螺撈出瀝干水。
7、接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。
8、加入適量鹽和料酒、蠔油。
9、另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱。
10、然后把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。
11、接著拌勻即可。
蔥油泥螺怎么去腥味呢？泥螺本身帶有泥土腥味，所以要做得好吃，還得去腥味，那么怎么巧去腥味呢？下面為大伙支招！
先將泥螺清洗干凈，最簡單的方法就是將泥螺倒入清水里，靜置幾分鐘，也可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，泥螺就會慢慢將臟東西吐出來，經(jīng)過靜置后，泥土就會沉淀，這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈，在烹飪加姜片就能去除其腥味了！
蔥油泥螺是一道餐桌常見美食，那么它有什么營養(yǎng)價值呢？吃泥螺對人體有啥益處呢？下面我們就來了解一下蔥油泥螺的營養(yǎng)價值吧！
泥螺的營養(yǎng)豐富，富含了人體所需的多種營養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時，泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。
現(xiàn)如今泥螺已經(jīng)躋身許多酒店或飯館的宴席上，成為了一道必不可少的開胃冷盤，蔥油泥螺這道菜更頗受吃貨們歡迎，那么蔥油泥螺能不能經(jīng)常吃呢？
泥螺雖美味，然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素，有些人食用后，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應(yīng)。因此，泥螺雖好吃，建議不要經(jīng)常吃，偶爾吃吃，才是滋味無窮！
喜歡吃海鮮的吃貨，聽到蔥油泥螺是不是快要流口水呢？這道美味的特點就是鮮嫩爽口，滋味咸香，對于愛吃辣的人在做這道菜時還能加上一些辣椒醬，香辣下飯，好吃到停不了口，蔥油泥螺好吃，但在吃的時候，一些注意事項還是需要了解的！
第一、煮熟吃更健康！
泥螺煮不熟含有細菌，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
第二、吃泥螺別喝酒！
食用泥螺飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
第三、皮膚患者咱不約！
皮膚病患者之所以不能吃泥螺是因為泥螺中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。
第四、好吃，別多吃！
泥螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。