海鯧魚怎么做好吃

【導(dǎo)讀】海鯧魚怎么做好吃?這對(duì)于長(zhǎng)期生活在海邊的居民來說真不是什么問題,但是對(duì)于不怎么了解海鯧魚的人來說就有一點(diǎn)難度了。海鯧魚怎么做好吃呢?下面就看百科君給大家支的招怎么樣吧!

海鯧魚怎么做好吃?紅燒、清蒸都是不錯(cuò)的烹飪方法,做出來的味道較一般的烹飪手法更鮮美一些。接下來呢,我們就分別介紹海鯧魚的這兩種做法,如果你還有更好吃的海鯧魚做法,歡迎與我們分享哦!

紅燒海鯧魚

材料:海鯧魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、鹽、水淀粉、香油、雞蛋

做法:1、海鯧去內(nèi)臟洗凈,裹上蛋液,下入油鍋中煎至兩面金黃,備用。

2、炒鍋倒油燒熱,爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒,后加入適量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鯧魚,大火燒15-20分鐘。

3、待湯汁快干之際,加少許鹽,并淋入水淀粉,最后淋上少許的香油就可以關(guān)火了。

清蒸海鯧魚

材料:海鯧魚、姜、蔥、鹽、干辣椒

做法:1、鍋中加水,放入少量的姜片,大火煮開。

2、燒水的同時(shí)將魚處理好,姜切絲,辣椒切圈,鋪在魚面。

3、水沸騰的時(shí)候,將魚帶盤一起隔水蒸5分鐘左右。

4、加入切好的蔥,繼續(xù)蒸大約一分鐘,然后關(guān)火。

5、炒鍋中倒油,燒熱,放入醬油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成醬汁,淋在魚上,即可食用。

在烹飪海鯧魚的時(shí)候,最糾結(jié)的大概就是怎么去腥味兒了,海鯧魚因?yàn)槭呛I~類,腥味自然會(huì)比一般的鯧魚要重一些,那么海鯧魚怎么去腥呢?下面就百科君就傳授大家?guī)渍?,保證吃海鯧魚不會(huì)腥。

1、把海鯧剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的海鯧,就沒有了腥味。

2、用半兩鹽和5斤水,把海鯧泡在鹽水時(shí),鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,腥味就可以消失。如果是死海鯧,放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉腥味。

3、海鯧背上兩邊有兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉,做熟以后就沒有腥氣了。

4、宰殺海鯧時(shí),可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,腥味基本上可以去除。

5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥,可把海鯧放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧,用濃茶一杯兌成淡茶水,把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘,腥味便會(huì)消失。

海鯧魚中含有的不僅是豐富的蛋白質(zhì),還包括有各種各樣的礦物質(zhì),更含有俗稱腦黃金的EPA/DHA,這些對(duì)人體都是極為有利的,可以說海鯧魚是一種純天然的保健佳品。

1、海鯧魚可以用來補(bǔ)腦。其含有的蛋白質(zhì)和EPA/DHA,都是健腦益智的佳品,能夠促進(jìn)兒童及青少年的腦力發(fā)育,更可預(yù)防老年癡呆。

2、海鯧魚可以用來強(qiáng)身健體。其含有的蛋白質(zhì)能夠維持肌肉的生長(zhǎng),含有的鈣和磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,從而起到強(qiáng)身健體的作用。

3、海鯧魚可以用來補(bǔ)氣養(yǎng)血。海鯧魚本身具有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用,加上其中的鐵元素具有補(bǔ)血的作用,使得它不僅能養(yǎng)虛,還能補(bǔ)血。

另外,還長(zhǎng)與還具有補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功效,對(duì)治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都很有效。

我們都知道海產(chǎn)類食物中都含有各種礦物質(zhì)和重金屬,在食用時(shí)如果不注意就很容易導(dǎo)致重金屬中毒了。海鯧魚因?yàn)槭呛.a(chǎn)品,所以在吃的時(shí)候我們需要格外注意,最關(guān)鍵的就是要預(yù)防重金屬中毒。

那么如何預(yù)防重金屬中毒呢?方法很簡(jiǎn)單,我們將海鯧魚買回來之后,去除頭部(頭部重金屬含量最高),在處理過程中適當(dāng)加一些料酒什么的腌一腌就可以了。

在處理海鯧魚的時(shí)候,還要注意清理掉海鯧魚腹中的魚籽,這種魚籽是有毒的,吃了會(huì)引發(fā)痢疾。

還要注意的是,吃海鯧魚的同時(shí),不宜吃羊肉,這樣會(huì)影響到我們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收,吃它的意義就不存在了。

而在烹飪的時(shí)候,要注意不要用動(dòng)物油,盡可能選擇植物調(diào)和油,以免對(duì)人體不利。

如果孕媽媽們?cè)谠型缕陂g剛好吃海鯧魚不反胃的話,可以少量吃一點(diǎn)兒海鯧魚。畢竟海鯧魚的營(yíng)養(yǎng)也是蠻豐富的。

但是因?yàn)楹vK魚是海產(chǎn)品,體內(nèi)重金屬含量不用說,肯定是較多的,雖然說不吃頭部就好,但為避免發(fā)生意外,所以需要少吃。

并且,海鯧魚中的鈉元素含量很高,吃太多也是容易導(dǎo)致孕媽媽們體內(nèi)鈉元素堆積過多,進(jìn)而引發(fā)妊娠高血壓,這對(duì)孕媽媽們來說是非常危險(xiǎn)的。

孕媽媽在懷孕期間除了可以吃海鯧魚外,還可以多吃一些其他各種魚,淡水魚是最好了,沒有重金屬中毒和鈉元素過量的煩惱;同時(shí)還要多吃一些新鮮蔬菜和水果,促進(jìn)腸胃的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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