紅鯧魚(yú)怎么做好吃

紅鯧魚(yú)肉質(zhì)特別鮮嫩，所以必須要好好的秀一家廚藝才行，好的做法搭配好的食材，還怕做不出好吃的菜肴嗎？下面呢，我們就簡(jiǎn)單介紹一種紅鯧魚(yú)的做法，告訴你紅鯧魚(yú)怎么做好吃！

麻辣紅鯧魚(yú)

材料：紅鯧魚(yú)、油、鹽、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、干淀粉

做法：1、紅鯧魚(yú)處理并清洗干凈，切成魚(yú)塊，并加入料酒、花椒、鹽腌制半小時(shí)。

2、在腌魚(yú)的過(guò)程中，取少許豆瓣醬放入碗中，并放入少許涼水，再加醬油、料酒、糖調(diào)和成醬汁。

3、將干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片，蒜洗凈拍碎。

4、在腌好的魚(yú)塊上撒一些干淀粉，用手抓勻，后下入油鍋中，炸至兩面金黃。

5、將炸好的魚(yú)塊放入盤中；然后在油鍋中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。

6、繼續(xù)在油鍋中放入蔥姜蒜以及步驟2中調(diào)好的醬汁，炒出香味，放入干辣椒，繼續(xù)翻炒。

7、最后將炸好的魚(yú)塊放入鍋中，翻炒至入味，接著放少許的鹽和大蒜，轉(zhuǎn)小火，待湯汁收干之際即可出鍋。

紅鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)雖然不及海生鯧魚(yú)，但比起一般的淡水魚(yú)是高得多，加上它肉多、刺少、味鮮，更是難得。紅鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)都有哪些？吃紅鯧魚(yú)有什么好處？我們一起來(lái)看。

每100克的紅鯧魚(yú)中，含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)虛是完全足夠了。

紅鯧魚(yú)中的這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用不言而喻，蛋白質(zhì)能健腦益智、補(bǔ)充能量；鈣、磷能促進(jìn)骨骼發(fā)育；鐵能補(bǔ)血。

難得的是，紅鯧魚(yú)中的脂肪均為不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

更為驚喜的是，紅鯧魚(yú)中的膽固醇含量比所有的魚(yú)類食物都要低得多，對(duì)于不能常吃魚(yú)的中老年人來(lái)說(shuō)，完全可以嘗試吃紅鯧魚(yú)。

鯧魚(yú)在各地水產(chǎn)品市場(chǎng)的價(jià)格都是相當(dāng)高的，大多是40-50元一斤，那么紅鯧魚(yú)多少錢一斤呢？紅鯧魚(yú)的價(jià)格與鯧魚(yú)的價(jià)格一樣嗎？

據(jù)了解，紅鯧魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格大多在5-6元一斤，不同的地方其價(jià)格也會(huì)發(fā)生一些變化，但是比起鯧魚(yú)，那可就便宜太多了。并且它還有著絲毫不輸鯧魚(yú)的肉質(zhì)，想嘗嘗鮮的完全可以考慮紅鯧魚(yú)哦！

紅鯧魚(yú)為什么如此便宜？百科君認(rèn)為這與產(chǎn)量和養(yǎng)殖方法有很大關(guān)系。畢竟紅鯧魚(yú)是淡水魚(yú)，且以植物為食，養(yǎng)殖起來(lái)比較方便，產(chǎn)量也比較大；而鯧魚(yú)是海魚(yú)，主要是以蝦蟹為食，養(yǎng)殖起來(lái)更困難一些。

只有買到好的紅鯧魚(yú)，肉質(zhì)才足夠鮮美，營(yíng)養(yǎng)才足夠豐富，那么怎么辨別紅鯧魚(yú)的好壞呢？百科君來(lái)支招啦！請(qǐng)繼續(xù)看下去！

辨別紅鯧魚(yú)好壞的方法很簡(jiǎn)單，拿起一條紅鯧魚(yú)，先用手指按按魚(yú)身，感覺(jué)一下魚(yú)肉的彈性好不好。越新鮮的魚(yú)水分流失的越少，魚(yú)肉的彈性自然也越好，按起來(lái)感覺(jué)硬硬的，手指移開(kāi)后也能馬上恢復(fù)外形，不會(huì)留下按過(guò)的壓痕。

然后呢就是揭開(kāi)紅鯧魚(yú)的鰓蓋，看看腮絲的顏色是否帶有光澤，聞著是否為正常的腥味，如果答案全否，則不宜購(gòu)買。越新鮮的紅鯧魚(yú)，腮絲顏色是十分鮮艷的，并且會(huì)帶有光澤感，聞起來(lái)是正常的魚(yú)腥味兒。

除卻這兩種方法，我們還可以通過(guò)看魚(yú)身和魚(yú)眼來(lái)判斷紅鯧魚(yú)的好壞。魚(yú)身堅(jiān)挺，鱗片緊貼魚(yú)身，且光澤感十足；眼球飽滿，角膜透明，為好魚(yú)。

紅鯧魚(yú)孕婦可以吃，不僅是紅鯧魚(yú)，鯧魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等魚(yú)類食物孕婦都應(yīng)該經(jīng)常食用。

這些魚(yú)類食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量很高，并且還有俗稱“腦黃金”的不飽和脂肪酸，更含有豐富的DHA，這對(duì)孕婦和胎兒來(lái)說(shuō)都是純天然的營(yíng)養(yǎng)品，有助于孕婦的身體健康和胎兒的發(fā)育。

需要注意的是，紅鯧魚(yú)性涼，孕媽媽們?cè)诔约t鯧魚(yú)的時(shí)候，最好搭配蒜或者辣椒等熱性的佐料一起食用，這樣比較不容易受寒。

并且，孕媽媽們要注意飲食盡可能的多元化，不僅要多吃魚(yú)，其他的各種肉類食物、蔬菜、水果都要多吃。