花蛤怎么做好吃

【導(dǎo)讀】花蛤是市場上比較常見的海產(chǎn)品,其肉質(zhì)鮮美無比,絕對能夠讓愛吃海鮮的你第一次嘗試就瞬間愛上!在江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說,由此可見,花蛤是多么受歡迎的。花蛤的做法有很多,可以炒、煲湯、水煮等,都是吃貨們的大愛。那么如果一份花蛤擺放在你的面前,你會怎么烹飪呢?什么?不知道怎么做?別著急,懶人必看的花蛤做法get√!

花蛤做法大放送,帶你裝逼帶你飛!說起這個花蛤,相信很多人都會想到它那鮮嫩的肉質(zhì)。的確,花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號并不是浪得虛名的,它那鮮嫩無比的蛤肉保準(zhǔn)能夠讓嘴刁的你瞬間折服!什么?想吃花蛤不知道怎么做?莫心急,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的花樣做法,有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

蔥姜花蛤

主料:花蛤

輔料:姜、小蔥、鹽、油

做法:

1、首先我們要將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙(買的干凈的花蛤就不用了);

2、在吃之前,要注意將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面,瀝水哦;

3、起油鍋,放適量油,下蔥姜煸香(炒貝殼類的要用沒有涂層的鍋子);

4、將花蛤倒入,大火快速翻炒;

5、貝殼嘴漸漸有張開的跡象,烹入料酒,撒鹽;

6、繼續(xù)翻炒,花蛤開嘴,撒入蔥花,關(guān)火,美味的蔥姜花蛤就大功告成了哦!

辣炒花蛤蜊

材料:花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣醬等

做法:

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時,撈起來瀝干水;

2、干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片;

3、鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣醬略炒,放入洗凈的花蛤蜊;

4、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均勻;

5、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋,香噴噴的,趕緊開吃吧!

Out了,花蛤營養(yǎng)價值一級棒居然不知道!花蛤?qū)儆诜浅3R姷囊环N海產(chǎn)品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名,那美麗的花紋是不是非常吸睛搶眼呢?擁有"天下第一鮮"稱呼的的花蛤肉味鮮美,吸引了眾多吃貨,很多愛吃海鮮的人到酒樓吃飯,花蛤一定是必不可少的菜。當(dāng)然大家愛吃花蛤并不僅僅是因為花蛤美味,還有另外一個原因在于花蛤的營養(yǎng)價值頗豐,下面就讓我們一起來了解一下花蛤的營養(yǎng)價值吧。

花蛤的營養(yǎng)豐富,100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。由此可見花蛤的營養(yǎng)特點是高蛋白,且氨基酸的種類組成及配比合理;低脂肪,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素,維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

【降低血清膽固醇】蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用?;ǜ蛉胨庍€有降血壓的作用,建議三高病人可以多吃。

【排遣煩惱】人們在吃完花蛤后,常有一種清爽宜人的感覺,有益于解除一些煩惱癥狀。

"涼水蠣子,熱水蛤",每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的,所以大家都很喜歡在這個時候挑選花蛤回來制作大餐。但是看到市場那么多的花蛤,大家是不是有種眼花繚亂的感覺呢?還真的是不知道該怎么下手呢!不要折騰了!媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上花蛤的選購小技巧,想要漲知識的小伙伴趕緊過來圍觀吧!

選購小技巧一:

如果經(jīng)常攪動的,就找閉嘴的,閉嘴的就表示還活著;如果是在靜水里養(yǎng)著,就找張嘴的,碰一下會自己合上的,表示還活著,如果是閉嘴的,則證明已經(jīng)死了。

選購小技巧二:

可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,可以聽聲音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。如果聲音清脆,就表示肉豐滿;如果聲音低沉,則表示有沙。還有洗蛤蜊的時候最好有兩個盆,洗一遍換個盆子,每次洗都能洗出砂子來,不換盆洗不干凈,盆地有砂子的。

媽網(wǎng)百科碎碎念:花蛤是一種時令海鮮,家中掌勺的大廚們要注意,花蛤買回去最好是馬上烹飪,不要在外面久放,以免蛤蜊變質(zhì)哦。

清洗花蛤有啥技巧?科學(xué)清洗妙招看這邊!花蛤是很多家庭都會煮的食物,那鮮嫩肥美的花蛤肉絕對是這個夏天吃貨們難以割舍的情懷!想要自己動手制作花蛤大餐,那么肯定就少不了花蛤的清洗?;ǜ蚶锩嬗心嗌常僭O(shè)只有簡單的用清水浸泡,根本不能將里面的泥沙弄出來,吃的時候可能滿嘴都是沙了,還真的是擾亂了吃美食的好心情。那么花蛤清洗有沒有什么技巧呢?超實用的花蛤的清洗小妙招g(shù)et√!

妙招一:將花蛤泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,花蛤就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。

妙招二:把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個盆子里,然后在水里加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水里就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果,是不是很贊呢?如果想再干凈的話就多換幾次水,加菜油,但是需要注意的是菜油合適就可以了,不要加太多啊,不然它們在里面就不能呼吸了,很容易死翹翹的哦!

妙招三:盆子盛滿水,然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡,2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒效果更好。

什么仇什么怨!大姨媽造訪期間要禁食花蛤?相信大家都有這樣的體會,那就是同樣的一樣食物,有些人吃了能夠為營養(yǎng)加分,但是有些人吃了很有可能會不舒服。那么對于花蛤這種三高病人也能進(jìn)食的海鮮,哪些人是禁止進(jìn)食的呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

1、花蛤性寒涼,這一點額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;

2、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群,這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;

3、有舊患?非常抱歉,你只能舍棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食;

4、姨媽造訪?sorry,女子月經(jīng)來潮期間是不能進(jìn)食花蛤的,女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦。

媽網(wǎng)百科碎碎念:花蛤等貝類食物很容易聚集有害有毒物質(zhì),吃多了,這些毒素會積累在人體內(nèi),有害健康。所以,花蛤不宜多吃。

花蛤搭配禁忌知多少,芹菜居然也躺槍!相信愛吃海鮮的人都或多或少吃過花蛤,吃貨們往往都是被花蛤那鮮嫩可口的蛤肉給深深迷住了。但是很多事物都是有兩面性的,食物也不例外,花蛤居然肉質(zhì)鮮嫩可口,營養(yǎng)價值頗高,但是它獨特的性質(zhì)也決定了花蛤不能與其他一起食物同食,如果不加重視,很有可能會踩中雷區(qū)哦!想知道花蛤搭配的雷區(qū)有哪些,那么就要留意下面的內(nèi)容了呢!

1、花蛤湯烹煮時,不宜放味精,避免鮮味減低;

2、若花蛤還未熟,就不要吃,以免傳染肝炎等疾??;

3、花蛤中的泥腸不宜食用;

4、喝完花蛤湯,不能與橙、芹菜同吃,因為會影響維生素的吸收;

5、腹瀉不適咋回事?元兇竟是花蛤加上田螺?花蛤湯忌于田螺同食,兩者同食會造成腹瀉,止不住的便便真難受!

6、蛤蜊不宜與啤酒同食,容易誘發(fā)痛風(fēng)你造嗎?要當(dāng)心!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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