辣炒花蛤的做法

【導(dǎo)讀】廚藝菜鳥必看,超實(shí)用的辣炒花蛤做法教學(xué)get√!你是否是個(gè)愛吃海鮮的人?如果是的話,那就有福了。今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹一道海鮮大餐,那就是辣炒花蛤。花蛤在海鮮市場(chǎng)里非常的鮮活,而且很便宜,最主要是其味道非常的鮮美,因此很多的家庭都喜歡買這樣的一種海鮮回來制作菜肴。辣炒花蛤是使用新鮮的花蛤和辣椒,經(jīng)過大火快炒而成,辣味十足,絕對(duì)能夠讓無辣不歡的你瞬間愛上!還不過癮?想了解更多關(guān)于辣炒花蛤的知識(shí)?那就繼續(xù)往下閱讀吧。

在逛市場(chǎng)的時(shí)候,在海產(chǎn)品售賣這邊,大家有沒有留意過外殼有花紋的貝殼呢?那就是有著"百味之冠"的花蛤。花蛤?qū)儆诔R姷囊环N海產(chǎn)品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼,但是經(jīng)過烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進(jìn)行同炒的花蛤,那味道絕對(duì)是讓無辣不歡的人瞬間愛上!看到這里吃貨們是不是口水已經(jīng)開始涌動(dòng)了呢?別著急,辣炒花蛤的做法馬上為大家奉上!

主料:花蛤750克

輔料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個(gè)、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺

做法:

1、買來的花蛤放在清水中,在水里放入一勺鹽、一勺香油,促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜。

泡一會(huì)兒后,用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤,讓花蛤頭暈,多吐點(diǎn)泥出來。

2、長(zhǎng)的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。

3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。

4、焯過水的花蛤都把殼子張開了,把焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會(huì)沉底,取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤里的泥徹底洗干凈,瀝干水分備用。

5、起鍋放油,煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。

7、倒入蠔油、糖翻炒均勻,嘗嘗味道是否還需要加鹽,如果味淡可以適量添加。

8、一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水,淋入鍋中上芡。

9、出鍋前烹入蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了,香噴噴的味道絕對(duì)讓你難以招架得?。?/p>

驚呆了,辣炒花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么贊!作為一個(gè)無辣不歡的吃貨,筆者深深明白到辣味對(duì)于我們來說是多么的重要,這可是生活中必不可少的調(diào)劑品?。±背椿ǜ蚴且坏兰页2耸?,加上辣椒烹飪的花蛤絕對(duì)是讓人食欲大開。當(dāng)然,辣炒花蛤的美味固然是能夠吸引到眾人,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。

降低血清膽固醇:蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用?;ǜ蛉胨庍€有降血壓的作用,建議三高病人可以多吃。

排遣煩惱:人們?cè)诔酝昊ǜ蚝螅S幸环N清爽宜人的感覺,有益于解除一些煩惱癥狀。

增加食欲:吃飯不香,飯量減少時(shí),吃上一點(diǎn)辣炒花蛤,能改善食欲,增加飯量哦!

擁有"百味之冠"稱號(hào)的花蛤可是個(gè)好東西,它肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,深受吃貨們的歡迎。花蛤的做法有很多,辣炒花蛤就是其中一種。辣炒花蛤肉質(zhì)鮮嫩可口,加上微辣的口感,保準(zhǔn)能夠讓吃貨們瞬間迷上!但是辣炒花蛤不是你想吃就能吃。想知道辣炒花蛤的宜忌人群有哪些,那就要留意下面的精彩內(nèi)容了哦。

1、花蛤性寒涼,這一點(diǎn)額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;

2、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群,這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;

3、哎呦媽呀,有痔瘡就不要吃了哦,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進(jìn)一步加重痔瘡,這樣就遭罪了呢;

4、姨媽造訪?sorry,女子月經(jīng)來潮期間是不能進(jìn)食花蛤的,女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦;

5、有舊患?非常抱歉,你只能舍棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。

每年夏天7、8月份時(shí)的花蛤是最肥最豐滿的時(shí)候,因此很多人都會(huì)在這個(gè)時(shí)候買上幾斤花蛤來吃,而辣炒花蛤就成為了常見的家常菜肴。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得,那么吃辣炒花蛤會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?先別急,我們可以先來了解一下辣炒花蛤的熱量。

辣炒花蛤的熱量不是很高的,花蛤蜊富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其實(shí)花蛤蜊的脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。所以愛美人士在食用時(shí)也可以不用太擔(dān)心,不用害怕食用辣炒花蛤之后身材變胖很多。

媽網(wǎng)百科碎碎念:辣炒花蛤雖然熱量不是很高,但是很下飯,這里面的辣椒能夠幫助開胃,因此大家還是少點(diǎn)吃哦。在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代,還是忍住自己的嘴巴,不要因?yàn)樨澇跃妥屪约合萑肓朔逝值臒o底深淵了哦。

在江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說,由此可見,花蛤是多么受歡迎的。花蛤的做法有很多,可以炒、煲湯、水煮等,都是吃貨們的大愛。而筆者獨(dú)愛辣炒花蛤,那微微的辣味絕對(duì)能夠挑起大家的食欲。但是辣炒花蛤搭配有講究,有些食物是不能與辣炒花蛤同食的,且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

1、花蛤湯烹煮時(shí),不宜放味精,避免鮮味減低;

2、若花蛤還未熟,就不要吃,以免傳染肝炎等疾??;

3、花蛤中的泥腸不宜食用;

4、喝完花蛤湯,不能與橙、芹菜同吃,因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收;

5、腹瀉不適咋回事?元兇竟是花蛤加上田螺?花蛤湯忌于田螺同食,兩者同食會(huì)造成腹瀉,止不住的便便真難受!

6、蛤蜊不宜與啤酒同食,容易誘發(fā)痛風(fēng)你造嗎?要當(dāng)心!

辣妹子看過來,辣炒花蛤吃多會(huì)上火你造嗎?說到這個(gè)辣炒花蛤,相信很多人的第一反應(yīng)就是辣味十足,對(duì)于愛吃辣味的人來說,辣炒花蛤絕對(duì)是大家難以割舍的情懷!那么問題來了,愛吃辣炒花蛤的人往往是吃一口就忍不住要多嘗幾口,但是有些人就因?yàn)檫@樣就喉嚨痛!那么這是不是和吃辣炒花蛤有關(guān)呢?辣炒花蛤吃多了會(huì)上火嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。

問:辣炒花蛤吃多了會(huì)上火嗎?

答:如果僅僅是花蛤的話,是不會(huì)輕易上火的。但是因?yàn)槔背椿ǜ蚶锩嫣砑恿死苯?,這些刺激性食物吃多了是很容易造成上火的。因此辣炒花蛤還是少吃為妙。特別是肝火旺盛的小伙伴,且吃且珍惜啊!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 辣炒花蛤的做法
  • 辣炒花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 辣炒花蛤的宜忌人群
  • 辣炒花蛤的熱量高不高
  • 辣炒花蛤不能與什么同食
  • 辣炒花蛤吃多了會(huì)上火嗎
  • 相關(guān)百科
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