丁桂魚的營養(yǎng)價值
萬萬沒想到，丁桂魚的營養(yǎng)價值居然那么多！在那琳瑯滿目的魚類食物中，丁桂魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多人的心。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號的丁桂魚并非浪得虛名，它所含的營養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。不信？那就走著瞧唄！
丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚碩的魚皮，有獨特味道，是做生魚皮的上好原料，有較高的商品價值。除此之外，丁桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素，而且很容易消化，對老人小孩來說很好，營養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒法消化，一家大小都能吃得那么歡樂，是不是非常贊呢！
胖紙敢吃太多？瞎擔(dān)心了！丁桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。吃桂魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。另外丁桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
由此可見，丁桂魚的營養(yǎng)價值可是一級棒的，怪不得丁桂魚的價格會比一般的魚要貴，這可是有據(jù)可依的哦！
懶人必看，超贊的丁桂魚做法！丁桂魚可是個好東西，可以清蒸，可以炸，可以腌制，做法各異，但是每種做法都能發(fā)揮出丁桂魚的美味與營養(yǎng)價值。但是對于廚藝菜鳥來說，一條已經(jīng)處理干凈的丁桂魚擺放在面前，也是無從下手，根本就不知道應(yīng)該怎么烹飪呢。不要著急，媽網(wǎng)百科急大家所急，丁桂魚花樣做法馬上為大家奉上。
清蒸丁桂魚的做法
材料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油
步驟：
1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道；
2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤；
3、放在冰箱里腌30分鐘；
4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。
醋燒丁桂魚羹
主料：丁桂魚
輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜
調(diào)料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油
做法：
1、將丁桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用；
2、將冬筍、海參、火腿切成絲，分別倒入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥、香菜洗凈切成末；
3、坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入魚條劃散撈出瀝干油裝入盤中，再將魚湯放入鍋中，開鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋后點入香醋即可。
丁桂魚可是個好東西，它的刺很少，除了大刺，基本上沒有什么小刺，而且很容易被吸收，沒牙齒的老人也能吃個痛快哦，是不是萬贊呢？但是有些人就表示丁桂魚有股腥味，因此干脆棄吃。面對肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的丁桂魚，大家真的不要因為腥味就捂住鼻子走開。其實只要我們"耍點小手段"，腥味保準(zhǔn)能夠out得遠遠地！
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。
3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
媽網(wǎng)百科碎碎念：如果吃過丁桂魚之后，口里有味時，不妨嚼上三五片茶葉，立刻還你清新好口氣，趕緊試試吧！
擁有皇家寵魚之稱的丁桂魚，不僅營養(yǎng)價值高，它的口感也非常好的，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且沒有間刺，因此適合男女老少進食。家中掌勺之人想要制作丁桂魚大餐，那么肯定是少不了丁桂魚去鱗的步驟。但是丁桂魚表皮好滑，抓不住丁桂魚怎么破呢？因此不少人就萌生出了不去鱗直接吃丁桂魚的念頭。那么丁桂魚不去鱗能吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識點。
如果丁桂魚不去鱗直接烹飪的話，吃起來就跟蛇皮一樣，味道實在是不咋地！因此建議大家還是去鱗之后再烹飪。如果不知道丁桂魚怎么去鱗，下面的方法肯定能夠幫助你！
1、我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會兒，然后用清水沖洗，魚鱗就會洗的很干凈。
2、滾燙燙的熱水來了喲！我們可以把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，在這個時候用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉了哦！
3、玉米棒也是個不錯的選擇！我們可以將魚在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質(zhì)。
丁桂魚的營養(yǎng)價值極高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠起到補氣血、益脾胃的作用。含有鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素，而且很容易消化，一般人都適合進食。那么丁桂魚寶寶可不可以吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉答案。
寶寶有六個月以上，消化能力變好了，是可以給他吃一些丁桂魚的，小一點的孩子可以做成魚泥，大一點的孩子可以選用煲湯方式，只是吃的時候，要注意把刺濾掉，多喂一些魚湯就可以了。丁桂魚質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高，尤以富腦黃金DHA，孩子吃了對大腦發(fā)育可有幫助呢！
但是如果是對魚過敏的寶寶想吃丁桂魚？sorry，麻麻們還是管住孩子的嘴巴吧！對魚過敏的人是不宜吃丁桂魚的，家長們可要留個心眼。