萬萬沒想到,丁桂魚的營養(yǎng)價值居然那么多!在那琳瑯滿目的魚類食物中,丁桂魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多人的心。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號的丁桂魚并非浪得虛名,它所含的營養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。不信?那就走著瞧唄!
丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,含脂量高,味甚美,尤其是厚碩的魚皮,有獨特味道,是做生魚皮的上好原料,有較高的商品價值。除此之外,丁桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素,而且很容易消化,對老人小孩來說很好,營養(yǎng)很高,有不必?fù)?dān)心沒法消化,一家大小都能吃得那么歡樂,是不是非常贊呢!
胖紙敢吃太多?瞎擔(dān)心了!丁桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。吃桂魚有"癆蟲"的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。另外丁桂魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng),具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
由此可見,丁桂魚的營養(yǎng)價值可是一級棒的,怪不得丁桂魚的價格會比一般的魚要貴,這可是有據(jù)可依的哦!
懶人必看,超贊的丁桂魚做法!丁桂魚可是個好東西,可以清蒸,可以炸,可以腌制,做法各異,但是每種做法都能發(fā)揮出丁桂魚的美味與營養(yǎng)價值。但是對于廚藝菜鳥來說,一條已經(jīng)處理干凈的丁桂魚擺放在面前,也是無從下手,根本就不知道應(yīng)該怎么烹飪呢。不要著急,媽網(wǎng)百科急大家所急,丁桂魚花樣做法馬上為大家奉上。
清蒸丁桂魚的做法
材料:丁桂魚1條,姜絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油
步驟:
1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺,洗凈,在身上劃上幾道;
2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油,把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里,裝盤;
3、放在冰箱里腌30分鐘;
4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蠔油,撒上蔥花即可。
醋燒丁桂魚羹
主料:丁桂魚
輔料:海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜
調(diào)料:香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油
做法:
1、將丁桂魚去骨、去刺,取肉切成條,放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味,將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟,湯留用;
2、將冬筍、海參、火腿切成絲,分別倒入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分,蔥、香菜洗凈切成末;
3、坐鍋點火倒油,油五成熱時,放入魚條劃散撈出瀝干油裝入盤中,再將魚湯放入鍋中,開鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末,出鍋后點入香醋即可。
丁桂魚可是個好東西,它的刺很少,除了大刺,基本上沒有什么小刺,而且很容易被吸收,沒牙齒的老人也能吃個痛快哦,是不是萬贊呢?但是有些人就表示丁桂魚有股腥味,因此干脆棄吃。面對肉質(zhì)鮮嫩,湯汁鮮美的丁桂魚,大家真的不要因為腥味就捂住鼻子走開。其實只要我們"耍點小手段",腥味保準(zhǔn)能夠out得遠遠地!
1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能去除魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。
2、還可以把洗凈的魚放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂葉,也可去除魚的腥味。
3、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
4、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
媽網(wǎng)百科碎碎念:如果吃過丁桂魚之后,口里有味時,不妨嚼上三五片茶葉,立刻還你清新好口氣,趕緊試試吧!
擁有皇家寵魚之稱的丁桂魚,不僅營養(yǎng)價值高,它的口感也非常好的,肉質(zhì)非常細(xì)嫩,而且沒有間刺,因此適合男女老少進食。家中掌勺之人想要制作丁桂魚大餐,那么肯定是少不了丁桂魚去鱗的步驟。但是丁桂魚表皮好滑,抓不住丁桂魚怎么破呢?因此不少人就萌生出了不去鱗直接吃丁桂魚的念頭。那么丁桂魚不去鱗能吃嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識點。
如果丁桂魚不去鱗直接烹飪的話,吃起來就跟蛇皮一樣,味道實在是不咋地!因此建議大家還是去鱗之后再烹飪。如果不知道丁桂魚怎么去鱗,下面的方法肯定能夠幫助你!
1、我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會兒,然后用清水沖洗,魚鱗就會洗的很干凈。
2、滾燙燙的熱水來了喲!我們可以把魚放入80度左右的熱水中,燙10到15分鐘,然后立即移入冷水中,在這個時候用刷子刷或用手刮,魚鱗就能輕松去掉了哦!
3、玉米棒也是個不錯的選擇!我們可以將魚在溫水中浸泡一下,然后用脫粒后的玉米棒,來回擦,鱗易除又不傷肉質(zhì)。
丁桂魚的營養(yǎng)價值極高,它含有豐富的蛋白質(zhì),能夠起到補氣血、益脾胃的作用。含有鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養(yǎng)元素,而且很容易消化,一般人都適合進食。那么丁桂魚寶寶可不可以吃呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉答案。
寶寶有六個月以上,消化能力變好了,是可以給他吃一些丁桂魚的,小一點的孩子可以做成魚泥,大一點的孩子可以選用煲湯方式,只是吃的時候,要注意把刺濾掉,多喂一些魚湯就可以了。丁桂魚質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高,尤以富腦黃金DHA,孩子吃了對大腦發(fā)育可有幫助呢!
但是如果是對魚過敏的寶寶想吃丁桂魚?sorry,麻麻們還是管住孩子的嘴巴吧!對魚過敏的人是不宜吃丁桂魚的,家長們可要留個心眼。