淡菜干怎么做好吃

世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，當(dāng)一份美味的淡菜干擺放在面前，試問(wèn)一下吃貨們還能淡定嗎？淡菜干并非是蔬菜，它是貽貝科動(dòng)物的貝肉。淡菜干擁有"東海夫人"美譽(yù)，肉質(zhì)鮮美，且價(jià)格低廉，保準(zhǔn)能夠讓愛(ài)吃海鮮的你食欲大開(kāi)。但是奈何自己是廚藝菜鳥(niǎo)，壓根就不知道淡菜干需要怎么烹飪?cè)趺雌?？別著急，別忘了還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科！媽網(wǎng)百科急大家所急，馬上教大家怎么烹飪美味的淡菜干。

淡菜干皮蛋粥：

準(zhǔn)備材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要將淡菜干發(fā)泡好，用清水洗凈后放入熱水里面浸泡1小時(shí)或更久，直到變軟才行，然后將不要的部分摘洗干凈。

2、處理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。

3、松花蛋去殼后切成碎末的狀態(tài)；粳米要淘洗干凈，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來(lái)瀝干水分備用。

4、準(zhǔn)備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝干后的粳米，用大火煮到沸騰后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到軟的時(shí)候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食鹽，繼續(xù)小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些許香油攪拌均勻，聞到陣陣香氣，此時(shí)就可以裝碗開(kāi)吃了。

燒淡菜

主料：水發(fā)淡菜400克。

配料：水發(fā)香菇片50克，水發(fā)玉蘭片50克，水粉芡20克。

作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，鹽水5克，醬油10克，頭湯25克。

做法：

1、將淡菜用溫水洗凈，放入碗內(nèi)，添入湯，上籠蒸透取出，摳去雜物和硬筋。

2、鍋放火上，添入大油，油熱添入湯，放入作料、配料、主料燒制;汁沸勾入流水芡，汁收濃，盛在盤內(nèi)即成。

驚呆了，小小淡菜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么高！作為一名愛(ài)吃海鮮的吃貨來(lái)說(shuō)，筆者深深明白大家對(duì)于海鮮的摯愛(ài)。就拿淡菜干來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)烹飪的淡菜干絕對(duì)是能夠讓吃貨食欲大開(kāi)！淡菜干的美味固然是吸睛搶眼，但是淡菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的哦。想知道淡菜干都有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

【蛋白質(zhì)多】在淡菜干里面，蛋白質(zhì)含量多到讓人驚訝，每100克淡菜，里面的蛋白質(zhì)竟然高達(dá)59克。

【含有氨基酸】淡菜里面含有人體必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面補(bǔ)充到。

【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量比較低，而且就算有脂肪，也都是對(duì)人體有好處的不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收，所以寶媽們可以多吃一些淡菜干，表?yè)?dān)心發(fā)胖！

【礦物質(zhì)豐富】和大多數(shù)貝類食品一樣，淡菜干里面也同樣含有多種礦物質(zhì)元素，而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，為大腦活動(dòng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分。

【其他營(yíng)養(yǎng)成分】除開(kāi)以上說(shuō)的以外，在淡菜里面還有多種維生素，如B族維生素和葉酸、煙酸等。食用淡菜還能有效降低人體內(nèi)的膽固醇含量。

新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品，就成了我們常見(jiàn)的淡菜干。擁有"東海夫人"美譽(yù)的淡菜干絕對(duì)是愛(ài)吃海鮮的人的大愛(ài)，那肉質(zhì)鮮美，獨(dú)特的海鮮味，絕對(duì)能夠吃貨們吃了返尋味！但是淡菜干不是你想吃就能吃，想知道在我們當(dāng)中有哪些人不能吃淡菜干，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

淡菜干可是個(gè)好東西，一般人都能吃，特別是體質(zhì)虛弱的中老年人，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者都能吃哦；高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。但是需要注意的是，如果之前有海鮮過(guò)敏現(xiàn)象的人，還是少吃為妙，以免發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。

另外需要注意的是，淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，所以被污染的淡菜不能食用，這是非常值得重視的問(wèn)題呢！

淡菜干有腥味？這樣的淡菜干才好！淡菜干是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，其肉質(zhì)鮮美，價(jià)格也不高，因而受到大眾的喜愛(ài)。但是吃貨們到菜市場(chǎng)進(jìn)行選購(gòu)淡菜干的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)淡菜干多不勝數(shù)，那么怎么才能成為聰明的消費(fèi)者，選購(gòu)到新鮮的淡菜干呢？這還真的需要點(diǎn)技巧，淡菜干的選購(gòu)小技巧get√！

1、外形：新鮮的淡菜干一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長(zhǎng)有小毛發(fā)。

2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經(jīng)積壓已久的產(chǎn)品呢！

3、氣味：聞起來(lái)帶有海鮮的腥味，那是正常的。但是如果聞到有其他異味的話，那最好建議不要選購(gòu)。

淡菜干的選購(gòu)主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質(zhì)地干燥、口味鮮淡、沒(méi)有破碎和雜質(zhì)為上品；反之，則為次品。

淡菜干里面富含蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還有B族維生素，有溫腎固精的作用，是的，你沒(méi)看錯(cuò)，淡菜干還能溫腎固精，男同胞看到是不是覺(jué)得萬(wàn)贊呢？淡菜干作為常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，深受大眾的歡迎。但是有些人就擔(dān)心，既然淡菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么豐富，那么價(jià)格肯定也是非常昂貴的，事實(shí)是不是如此呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。

問(wèn)：淡菜干需要多少錢一斤？

答：從網(wǎng)上搜索的數(shù)據(jù)來(lái)看，目前淡菜干的價(jià)格一般是60塊500克左右，但是需要注意的是，價(jià)格會(huì)隨著不同質(zhì)量與不同產(chǎn)地有所波動(dòng)，所以大家如果想吃淡菜干的話，不妨自己到當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)詢問(wèn)價(jià)格。

廚藝菜鳥(niǎo)看過(guò)來(lái)，淡菜干泡發(fā)時(shí)間在這！淡菜干是淡菜經(jīng)過(guò)煮制和曝曬而成，比起一般新鮮的淡菜，淡菜干在烹調(diào)前，須先用清水洗凈，經(jīng)浸泡發(fā)開(kāi)后才能使用。那么問(wèn)題來(lái)了，淡菜干需要泡多長(zhǎng)時(shí)間？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解這方面的知識(shí)。

這個(gè)干淡菜建議大家泡發(fā)時(shí)間越久越好，最好是提前泡發(fā)，一般需要2到5個(gè)小時(shí)最好。把洗干凈的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個(gè)小時(shí)即成。也可將其放入碗中，加黃酒浸泡1小時(shí)，再用籠屜稍蒸后待用。如果用的全能淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。

媽網(wǎng)百科碎碎念：浸泡完之后，每一個(gè)淡菜干都用牙刷在水中或者流動(dòng)水下洗刷刷，這樣就很容易沒(méi)沙子了哦。