淡菜粥的做法

如今的食品安全問(wèn)題越來(lái)越讓人擔(dān)心了，特別是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，平時(shí)上班時(shí)間趕，根本擠不出時(shí)間來(lái)做飯，因此總是在外面吃飯，或者是叫外賣。那些越來(lái)越離譜的食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，讓上班族情何以堪??！別著急，其實(shí)只要掌握幾道簡(jiǎn)單做法，在家給自己做一頓好吃的，絕對(duì)是為營(yíng)養(yǎng)加分，且不會(huì)浪費(fèi)過(guò)多的時(shí)間。就拿淡菜粥來(lái)說(shuō)，便宜有營(yíng)養(yǎng)，且有助于消化，絕對(duì)是你們絕佳的選擇！不懂怎么做？沒(méi)關(guān)系，媽網(wǎng)百科手把手教你，還不趕緊過(guò)來(lái)圍觀？

食材準(zhǔn)備：淡菜、粳米、姜片、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點(diǎn)，將尾部那團(tuán)青色到異物除去。

2、摘干凈淡菜，將淡菜里面的須狀物也去除掉。

3、鍋中熱油，放入姜片炸出姜油。

4、將淡菜放入油鍋后，爆炒一會(huì)后，放少量鹽和料酒，盛出。

5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調(diào)料和醬油，用高壓鍋煮熟就大功告成了，香噴噴的粥好美味！

淡菜是個(gè)好東西，可以拿來(lái)制作很多的菜肴，淡菜粥就是很不錯(cuò)的例子。夏天沒(méi)食欲，或者是吃膩了魚肉，不妨試試淡菜粥哦。當(dāng)然，淡菜粥之所以會(huì)受歡迎，不僅是因?yàn)榈酥嗝牢肚逍?，還有一個(gè)原因在于淡菜粥具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想知道淡菜粥有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

淡菜粥的主要食材是淡菜和粳米，想要了解淡菜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從這兩者入手。

淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為"海中雞蛋"。

粳米是大米的一種，用粳米煮成的粥有"世間第一補(bǔ)"的美稱。粳米的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、磷等。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體--米湯、粥油，有補(bǔ)虛的功效，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。

說(shuō)起淡菜，大家是不是在潛意識(shí)里面就想起蔬菜的模樣呢？其實(shí)此淡菜非大家所想的蔬菜，淡菜是大眾化的海鮮品，它是貽貝科動(dòng)物的貝肉，因其味美而淡，故稱為"淡菜"。淡菜粥就是利用淡菜熬制出來(lái)的粥品。由上面的介紹我們可以得知，淡菜粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視，但是并不意味著每個(gè)人都能吃淡菜粥哦。那么淡菜粥的宜忌人群有哪些呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

淡菜可是個(gè)好東西，一般人都能吃，特別是體質(zhì)虛弱的中老年人，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者都能吃哦；高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。但是需要注意的是，如果之前有海鮮過(guò)敏現(xiàn)象的人，還是少吃為妙，以免發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。

另外需要注意的是，淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，所以被污染的淡菜不能食用，這是非常值得重視的問(wèn)題呢！

對(duì)于不常做飯的人來(lái)說(shuō)，要想煮個(gè)淡菜粥也很難。其實(shí)煮粥并不難，但是想要煮得一鍋美味得淡菜粥，那還真的是個(gè)技術(shù)活，尤其是煮粥需要多長(zhǎng)時(shí)間更是考驗(yàn)人。那么淡菜粥需要煮多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

首先就是淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥。淡菜粥在上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會(huì)瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

接著要開(kāi)始煮粥了，首先我們可以用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。整個(gè)過(guò)程大概需要40分鐘。但是如果你用的是高壓鍋的話，時(shí)間就會(huì)相對(duì)少一點(diǎn)，大概20分鐘就可以了。

世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，當(dāng)一份美味的淡菜粥擺放在面前，試問(wèn)一下吃貨們還能淡定嗎？淡菜粥是一款比較養(yǎng)生的粥品，淡菜便宜量足，有助于消化，絕對(duì)能夠嘴刁的你也能愛(ài)上！總的來(lái)說(shuō)煮淡菜粥并不難，但是無(wú)奈有些沒(méi)做過(guò)飯的人還真的無(wú)從下手，根本就不知道淡菜粥水與米比例是多少，所以一直在那里糾結(jié)大半天。不要瞎猜想了，想知道答案的話就繼續(xù)往下閱讀吧。

如果大家喜歡吃稀稠的粥，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測(cè)量最好，是5杯水對(duì)比一杯米就對(duì)了。電飯鍋煮粥的話，大米與水的比例是1：6。

如果家里沒(méi)有量杯，可以用手指去測(cè)量水的多少。煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里，以一個(gè)指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn)，水平線剛好到第一個(gè)指關(guān)節(jié)最好（以米的平面為底，不是鍋底哦）。

家有萌寶初長(zhǎng)成，吃點(diǎn)淡菜粥行不行？淡菜粥是一款比較養(yǎng)生的粥品，很多人都喜歡吃。但是對(duì)于正處于長(zhǎng)身體的寶寶來(lái)說(shuō)，他們的消化系統(tǒng)還不完善，可不可以吃淡菜粥呢？不少的家長(zhǎng)都非常疑惑。為了解開(kāi)大家的迷惑，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家科普一下這方面的知識(shí)。

5個(gè)月寶寶必須吃純母乳，才能真正呵護(hù)寶寶較弱的腸胃，滿足寶寶身體發(fā)育所需，等寶寶6個(gè)月以上，爸爸媽媽才能給TA添加輔食。所以寶寶吃淡菜粥，要等到六個(gè)月大之后。

淡菜中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，含有人體所必需而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，而脂肪含量卻很低，且多為不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收；淡菜還含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物等等，這些都是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)，因此寶寶適當(dāng)吃一些淡菜，能促進(jìn)他的生長(zhǎng)發(fā)育。

所以說(shuō)寶寶吃淡菜粥也是可以的，在吃淡菜粥的時(shí)候不妨加點(diǎn)瘦肉，更加有益于寶寶的健康發(fā)育哦。