清蒸鱸魚的做法

【導(dǎo)讀】秒藏,超簡單的清蒸鱸魚做法!吃魚有益身體健康,這已經(jīng)成為各國營養(yǎng)專家的共識,并且也得到了眾多研究者的支持。要說吃魚,那么清蒸鱸魚肯定是深受歡迎的。清蒸鱸魚是一道常見的海鮮菜,鱸魚的魚肉鮮嫩,清蒸后口感咸鮮,且具有很高的而營養(yǎng)價值。清蒸鱸魚做法簡單,但是保留住鱸魚的原汁原味,因此深受眾人的喜歡。想要在家DIY清蒸鱸魚,但是苦于沒有做法的小伙伴趕緊過來看看吧,超簡單的清蒸鱸魚做法馬上為大家奉上!

說到清蒸鱸魚,相信大廣東的小伙伴們都非常熟悉,這是一道粵系菜式。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,以鱸魚為制作主料,口味屬于咸鮮,湯汁帶著米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里滿滿的都是魚肉香。什么?沒有下過廚真心不知道怎么制作?別著急,媽網(wǎng)百科手把手教大家制作清蒸鱸魚,有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

材料:鱸魚1條,筍片30g,水發(fā)香菇3至5朵,熟火腿15g

調(diào)料:油,生抽,老抽,胡椒粉,蔥姜,鹽,料酒

1、首先我們要將鱸魚收拾干凈后沖洗,將魚平放,用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀,翻過來在魚身上切花刀;

2、然后就是用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味,蔥、姜切絲,火腿切片待用,香菇洗凈去蒂切片;

3、接著將筍片、香菇在沸水中焯熟,然后與火腿一起放在魚身上,待水開后將其放入鍋內(nèi)蒸熟;

4、鍋中加入適量40度左右的溫水,加入生抽、老抽調(diào)勻,然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻;

5、將鍋中湯汁倒于盤底,將蒸熟的魚擺好,上面撒上蔥絲、姜絲;

6、鍋中油燒至七八成熱,將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可,香噴噴的清蒸鱸魚就大功告成了哦。

不知道小伙伴們有沒有這樣的經(jīng)歷,從小到大,筆者家里的老佛爺經(jīng)常叫我吃魚,說想要不像她那么笨,就多吃點。這樣的循(連)循(哄)善(帶)誘(騙),一直延續(xù)到筆者讀大學,離家在外老佛爺就強迫不了筆者吃魚了,暗自欣喜?。ǖ浅粤四敲炊圄~也沒見著自己編聰明啊,要不然怎么會被騙那么久呢??。┰诤芏嗳硕加∠笾?,吃魚能夠變聰明。其實這樣的說法是并不正確的,變聰明那倒未必,不過魚的確是很有營養(yǎng),能夠為健康加分。筆者就給大家舉個例子,以常見的的清蒸鱸魚為例,跟大家說說清蒸鱸魚的營養(yǎng)價值吧。

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。對于準媽媽和產(chǎn)婦來說,鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。

4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失,食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

看完這里,大家是不是覺的清蒸鱸魚棒棒噠,營養(yǎng)價值一級棒呢?誰說不是呢?心動不如心動,喜歡吃魚的小伙伴趕緊動手制作美味的清蒸鱸魚吧。

鱸魚可是個好東西,它營養(yǎng)價值豐富,且魚肉細嫩爽滑,保準能夠讓吃貨們吃得眉開眼笑!鱸魚的做法有很多,清蒸鱸魚就是其中一種。經(jīng)過清蒸的鱸魚汁甜肉香,一口咬進嘴巴,絕對能夠讓你在瞬間愛上。但是有些人就要挑剔了,那清蒸鱸魚有腥味,直接負分!那么快就負分棄吃對清蒸鱸魚真的好不公平呢。其實只要我們掌握好清蒸鱸魚的去腥小妙招,那么我們就能把腥味out得遠遠地。

1、白酒去味法:魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。

2、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

3、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

4、生姜去味法:做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法:做魚時,滴入少許料酒可以去腥。

清蒸鱸魚有講究,蒸煮時間適度才好!相信很多人都有這樣的一種感慨,那就是制作魚大餐非常繁瑣,事實也是如此!別看一條美味的清蒸鱸魚擺放在桌面,看起來非常簡單,你只是不知道這個過程有多么的講究而已。想要做好清蒸鱸魚,那么就要求鱸魚蒸的時間恰到火候,待到魚肉剛熟的時候,立即出鍋,那細嫩爽滑魚肉才能完全呈現(xiàn)出來,所以說清蒸鱸魚時間的把握非常重要。那么清蒸鱸魚需要蒸多長時間?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。

問:清蒸鱸魚需要蒸多長時間?

答:清蒸鱸魚講究時間的控制,一般來說,清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右,如果蒸的時間過程,這樣的鱸魚肉會很老,口味就會大打折扣了。另外需要注意的是,我們在蒸魚放豉油的時候,千萬別放太多豉油,只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調(diào)味即可。

吃完清蒸鱸魚不能吃奶酪,這是幾個意思!清蒸鱸魚作為一道家常菜式,因其肉嫩汁甜虜獲了眾多吃貨的心。相信大家都有這樣的感觸,那就是吃任何食物的時候都會有它的相克食物,對于清蒸鱸魚也不例外。那么清蒸鱸魚不能與什么同食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。

清蒸鱸魚+奶酪:吃完清蒸鱸魚想吃奶酪?NONONO!行不通啊,這是因為鱸魚含有微毒,同食可加大毒性的。

清蒸鱸魚+香菜:清蒸鱸魚是不能與香菜一起吃的,否則會助熱生痰,不要輕易嘗試哦。

清蒸鱸魚+中藥荊芥:清蒸鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的,否則會引起身體不適,甚至會出現(xiàn)更加嚴重的后果。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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  • 清蒸鱸魚怎么去除腥味
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