紅燒鱸魚的做法

【導(dǎo)讀】對于喜歡吃海鮮的人來說,紅燒鱸魚一定是他們難以割舍的美味。那香噴噴的魚香味,鮮嫩的魚肉,試問一下有誰能夠抵擋得住它的誘惑呢?啥?之前是個十指不沾陽春水的大家閨秀,壓根不知道怎么制作菜肴?莫心急,不是還有媽網(wǎng)百科嗎?想要當(dāng)個美美的廚媚娘并不難,只要花點功夫就可以了。那么紅燒鱸魚怎么做呢?接下去看就知道了。更多營養(yǎng)健康知識,請關(guān)注媽網(wǎng)百科!

吃膩了雞鴨豬肉,是不是想來點新花樣呢?紅燒鱸魚可好?說到這個紅燒鱸魚,相信不少的吃貨都已經(jīng)開始不能淡定了。紅燒鱸魚色澤紅亮滑潤,魚肉鮮嫩肥美,保準(zhǔn)能夠讓大家吃了返尋味!紅燒鱸魚講究的是色、香、味俱全,想要把紅燒鱸魚做的有滋有味的話,那就要考驗大家的功夫了呢!當(dāng)然,也不用太緊張,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅燒鱸魚的做法,想學(xué)做紅燒鱸魚的小伙伴趕緊過來取經(jīng)吧。

主料:鱸魚1000克

輔料:豆豉120克

調(diào)料:大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法:

1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分;

2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味哦),然后用鹽里外抹一遍,腌制二十分鐘左右待用;

3、姜、蒜切絲待用;

4、鍋燒熱,先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘?。?/p>

5、倒入油適量,油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜;花椒。

6、然后把魚放入油鍋,煎至兩面金黃;

7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;

8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收干,撒上香蔥,出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就大功告成了哦!

吃魚有益身體健康,這已經(jīng)成為各國營養(yǎng)專家的共識,并且也得到了眾多研究者的支持。小的時候筆者就被灌輸了這樣的觀念,那就是多吃魚長智力。雖然說現(xiàn)在知道吃魚與聰明并不能直接劃上等號,但是魚的確是營養(yǎng)價值一級棒!就拿我們常吃的紅燒鱸魚來說,別看它做法普通,但是營養(yǎng)價值可是不容忽視的。

【補腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失,食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補身體,而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況,鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已??!

【營養(yǎng)元素多】在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素,對補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

【幫助補充銅】在鱸魚里面有著較多的銅元素,可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,如果本身缺乏銅元素的人,可以通過吃鱸魚來補充哦。

好喜歡吃紅燒鱸魚,但是紅燒鱸魚有股腥味,所以只能一次又一次放棄吃。其實要吃魚,腥味是在所難免的,如果僅僅是因為腥味就避而遠(yuǎn)之,實為憾事!紅燒鱸魚有腥味沒關(guān)系,只要我們懂得怎么去腥,就能解決這方面的難題了。那么紅燒鱸魚可以怎么去腥呢?紅燒鱸魚的去腥妙招馬上為大家奉上!

1、白酒去味法:魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。

2、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

3、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

4、生姜去味法:做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法:做魚時,滴入少許料酒可以去腥。

想做紅燒鱸魚,這些注意事項必須get!紅燒鱸魚是比較常見的一道菜肴,它色澤紅亮滑潤,魚肉鮮嫩肥美,那美味絕對是吃了一次就難以忘懷!想要制作紅燒鱸魚的話,那么接下來幾點注意事項就必須要知道!

1、煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚,煎時抹適量炸粉,如果沒有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是"不粘鍋"有一定關(guān)系,但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃,還是用來紅燒后再吃,都要小火煎至魚皮金黃色,才可裝碟。

2、之所以做出的魚,帶腥味,而且魚皮香,好吃,而魚肉不好吃,沒入味,原因如下:魚在煎之前,一定要抹鹽,淹約半至一小時,可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的,同理,也是抹鹽,還要澆上適量醬油,料酒等自己喜歡的調(diào)味品,再抹上炸粉或面粉。

紅燒鱸魚屬于比較家常的菜肴,那噴香的紅燒鱸魚保準(zhǔn)能夠讓吃貨們吃了返尋味!但是紅燒鱸魚不是你想吃就能吃,紅燒鱸魚也有禁忌人群。想知道紅燒鱸魚哪些人不能吃,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

鱸魚屬于家常魚的一種,營養(yǎng)價值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結(jié)核病患者服藥時要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。

媽網(wǎng)百科碎碎念:雖然說紅燒鱸魚美味,讓人垂涎欲滴,但是紅燒鱸魚需要經(jīng)過煎炸,這些食物吃多了對身體不好。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒鱸魚的,需要注意哦。

魚是很多人都非常喜歡的一種食物,那噴香的味道實在是讓人難以拒絕?。〉鞘篱g萬物,有利就有弊,食物也如此。別看這紅燒鱸魚看起來美味可口,但是它也有搭配禁忌,如果是和一些不適宜的東西同食的話,很容易產(chǎn)生不良反應(yīng)哦。

鱸魚+奶酪:吃完鱸魚想吃奶酪?NONONO!行不通啊,這是因為鱸魚含有微毒,同食可加大毒性的。

鱸魚+香菜:鱸魚是不能與香菜一起吃的,否則會助熱生痰,不要輕易嘗試哦。

鱸魚+中藥荊芥:鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的,否則會引起身體不適,甚至?xí)霈F(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。

看完上面的介紹,相信大家已經(jīng)對紅燒鱸魚有了更加深入的了解,紅燒鱸魚雖然美味,但是不能亂搭在一起吃的東西就不要亂搭配哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 紅燒鱸魚不能和什么同食
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