海鱸魚的營養(yǎng)價值
從很小的時候，筆者的家里人就開始對我瘋狂的洗腦，說吃魚能夠變聰明，考試拿滿分！所以筆者幾乎是每周都吃魚，一直秉承這樣的做法延續(xù)到如今。當(dāng)然，吃魚并不代表就能變聰明，但是吃魚帶給我們的營養(yǎng)價值一定是大家所想不到的。就拿海鱸魚來說，作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，海鱸魚出來味道鮮嫩美味之外，還有豐富的營養(yǎng)價值。不信，那就繼續(xù)往下看吧。
【補(bǔ)腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。
【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊！
【營養(yǎng)元素多】在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
【幫助補(bǔ)充銅】在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充哦。
廚藝菜鳥必看，超實(shí)用的海鱸魚做法get√！世間唯有美食與愛情不可辜負(fù)，但是在愛情里面或多或少都會有點(diǎn)患得患失，當(dāng)大家累了的時候，不妨吃點(diǎn)美食，來緩解一下自己勞累的身心，對自己好點(diǎn)很有必要！說到美食，媽網(wǎng)百科要給大家介紹海鱸魚，它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，而且刺少，老少適宜，保準(zhǔn)能夠讓大家吃出好心情！那么問題來了，海鱸魚怎么做好吃？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家細(xì)說。
紅燒鱸魚
主料：鱸魚1000克
輔料：豆豉120克
調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘?。?；
4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。
5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！
海鱸魚豆腐湯
材料：海鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；
2、海鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花，海鱸魚豆腐湯就大功告成了！
民以食為天，特別是對于愛吃的吃貨來說，在這個世界上真的沒有任何一件事情比解決吃的問題來的更加重要了。說到美食，相信愛吃海鮮的小伙伴都難敵海鱸魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價值飆升的分值，保證能夠讓大家吃了返尋味！想要吃海鱸魚，那么就少不了選購海鱸魚這樣的環(huán)節(jié)。細(xì)心的消費(fèi)者就會發(fā)現(xiàn)，市場上的海鱸魚價格不一，這是怎么回事呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的疑問。
問：海鱸魚多少錢一斤？
答：一般來說海鱸魚的價格在25塊一斤左右，價格適中，因此受到人民大眾的喜愛。海鱸魚屬于海魚的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚類，但是近幾年來也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價格就會有降低的趨勢。
鱸魚有分淡水鱸魚、海鱸魚等，所以大家才會看到市面上的鱸魚價格不一樣。大家挑選的時候要問清楚賣家哪種是海鱸魚，不要傻傻分不清淡水鱸魚與海鱸魚哦。另外有的海鱸魚質(zhì)量不一，有些會比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會根據(jù)這個調(diào)整海鱸魚的價格，吸引消費(fèi)者前去購買。
魚肚大or魚肚適中？果斷后者！海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊？想要自己在家DIY海鱸魚大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚。那么問題來了，海鱸魚怎么挑選好？別著急，媽網(wǎng)百科幫助你！想要挑選到新鮮的海鱸魚，那么在挑選的時候需要注意以下幾個挑選細(xì)節(jié)：
【重量】輕重之間，選購有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
【身材】挑選鱸魚的時候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好！
【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
【手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
吃膩了雞鴨豬肉，大家是不是想換點(diǎn)花樣來吃呢？來點(diǎn)海鱸魚保準(zhǔn)能夠讓吃貨們食欲大開！但是有些人就表示海鱸魚有股腥味，因此干脆棄吃。面對肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的海鱸魚，大家真的不要因?yàn)樾任毒臀孀”亲幼唛_。其實(shí)只要我們"耍點(diǎn)小手段"，腥味保準(zhǔn)能夠out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！
1、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
4、生姜去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
鱸魚分為兩種，一種是海鱸魚，一種是淡水鱸魚。不少人在購買鱸魚的時候，都有"河里海里的傻傻分不清楚"的困惑，因?yàn)楹ｗ|魚和淡水鱸魚外形相似，好難分清楚誰是誰！為了解決大家這方面的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。
首先，海鱸魚上最明顯的"標(biāo)志"就是魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。
再者，在購買時，大家會發(fā)現(xiàn)，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。
最后，從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較"柴"，而且因?yàn)槭呛ｔ~，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。