海瓜子怎么炒

海瓜子用來炒食最合適不過了。這道炒海瓜子肉質(zhì)細(xì)嫩，味道極鮮，絕對是一道佐酒佳肴。事不宜遲，下面一起來學(xué)習(xí)下炒海瓜子的做法吧。

材料：海瓜子450克，油1個半湯匙，蒜蓉1湯匙，姜蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙，醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙

做法：

1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。

2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、蔥蓉、辣椒末，高火2分鐘，再加入海瓜子及醬油、酒、醋， 繼續(xù)加熱5分鐘（中途需攪拌），取出即可食用。（注意：必須使用特制微波煎碟）

蓮花出淤泥而不染，而海瓜子捕獲時，大多含有泥沙，不宜直接作為食材使用。那么，海瓜子怎么洗？下面一起來了解下吧。

【如果時間充足】

海瓜子屬于貝類，比較常用的清洗方法是將海瓜子置于清水中，加食鹽適量，如此靜置一個晚上的時間，基本上沙子就吐干凈了。

【如果時間緊迫】

如果沒有那么多時間來處理食材的話，同樣是用鹽水浸泡，放在淡鹽水里，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然后再換清水，用同樣的方法攪動，循環(huán)數(shù)遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙為止。

在所有食品中，海鮮是最具營養(yǎng)價值的食品，是人類最具普遍意義的“貴族化與平民化共存”的食品。而身為海鮮大家族的一員，海瓜子的營養(yǎng)價值自然也是杠杠的。下面一起來詳細(xì)了解下吧。

海瓜子具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。其殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，以及多種營養(yǎng)元素，是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品。

海瓜子鮮嫩的味道讓人難以忘懷，但是當(dāng)我們面對海瓜子開懷大吃時，如果不多加注意，就可能會損害健康。為了防范于未然，下面一起來了解下海瓜子的食用禁忌吧。

一、不能與寒涼食物同食

海瓜子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海瓜子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因為海瓜子所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

四、食用海瓜子需煮熟

海瓜子若不煮熟會含有細(xì)菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

海瓜子固然美味，但是正確的海瓜子選購方法，你又知多少？下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹挑選海瓜子時需格外注意的事項，千萬不要錯過哦。

挑選鮮活海瓜子，應(yīng)觀察其貝殼是否緊閉而不易揭開。如果貝殼張開，用手觸之即可合攏，且貝殼內(nèi)之物色澤淡雅，聞之有淡淡的海水腥味，則為鮮活海瓜子；如果海瓜子外殼松弛易揭，口開時觸動殼仍不閉合，撥開貝殼發(fā)現(xiàn)液體渾濁且有比較濃的魚腥味，則表明海瓜子已死。