炎熱的夏季,當然是喝一碗清熱的湯好啦。很多寶媽在夏季的時候都喜歡買花蛤煲湯,特別是搭配絲瓜煲一鍋清淡而美味的清湯,更可以解暑降熱。接著趕緊來偷師絲瓜花蛤湯的做法吧。
主料:花蛤蜊250克,絲瓜1根
調(diào)料:食鹽4克,蔥2根,姜3片,料酒30毫升
做法:
1、將所有材料提前準備好。
2、花蛤洗凈后最好養(yǎng)2小時,倒入一些食鹽等它們加快吐沙。
3、姜切成絲備用。準備一鍋水,煮開后就放入花蛤和姜絲,加入料酒,煮到花蛤開口位置。
4、焯好的花蛤撈起來瀝干水備用。
5、絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊狀。
6、準備炒鍋,熱鍋放入油熱后倒入絲瓜,快速翻炒片刻撈起。
7、另外準備一個湯鍋,放入適量的水,大火燒開后,將絲瓜倒進去。
8、加水到湯沸騰后,就可以根據(jù)個人的喜好,加入適量的食鹽調(diào)味,最后撒入蔥花就可以出鍋了。
絲瓜花蛤湯是夏天寶媽們的必備武器,為什么呢?夏天的時候吃點絲瓜不僅解暑,而且花蛤也比較適合夏季吃。但是很多人并不了解絲瓜花蛤湯的營養(yǎng)價值,吃進去了啥?不得不看!
在花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等,而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者哦!
每100公克的花蛤,里面的鈣含量就達到130毫克,雖然不能和奶制品相媲美,但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源哦。而且花蛤里面含有?;撬?,可以緩解焦慮和痙攣的癥狀,同時幫助降低膽固醇。
絲瓜則富含維生素C和維生素B,有利于抵抗壞血病和各種VC缺乏癥,同時有助于小兒大腦發(fā)育。對女性來說,多吃絲瓜也能起到美容去皺、保持皮膚彈性的功效。
很多人都喜歡喝絲瓜花蛤湯,特別是夏季的時候,總感覺喝絲瓜花蛤湯非常容易解渴。但是不少女性就擔心了,喝太多絲瓜花蛤湯會不會太涼了。下面我們就來看看絲瓜花蛤湯是不是涼性的吧!
絲瓜花蛤湯是涼性的嗎?
會偏涼性。因為絲瓜本身有解暑熱的效果,加上花蛤天生偏涼的性質(zhì),所以煮出來的絲瓜花蛤湯也是偏涼性的。對于本身容易腰痛、關(guān)節(jié)痛的人不要喝太多涼性的湯,小心加重不適。
煮絲瓜花蛤湯用什么鍋好?煮絲瓜花蛤湯的時候要講究火候,而且還要講究搭配的配料,否則花蛤湯太寒涼的話,那就不好了。除開配料之外,還在選鍋方面有講究。
煮絲瓜花蛤湯用什么鍋好?
燉盅?其實不用燉盅也行,如果煮絲瓜花蛤湯用燉盅的話,反倒會使絲瓜變得太軟爛,而且花蛤的口感也會變得不好。所以在煮絲瓜花蛤湯的時候,只需要用普通的湯鍋即可,煮湯的時間15-20分鐘就綽綽有余了,沒必要煮太久的。
炎熱的夏天,一絲風都似乎沒有了。那么此時喝一碗絲瓜花蛤湯是多么舒暢的事情。但是在煮絲瓜花蛤湯時的一些小細節(jié)很多人都并了解,所以煮好一鍋湯,后來發(fā)現(xiàn)絲瓜沒影了,花蛤縮水了……
1、為什么要備姜?
在煮絲瓜花蛤湯的時候為什么要準備姜絲和料酒?其實這兩者都是為了去除花蛤的異味,一般水產(chǎn)品都有一股味道,如果沒有姜絲和料酒的話,煮出來的湯吃起來會太涼,而且口味也不好。
2、花蛤怎樣吐沙干凈?
烹調(diào)花蛤之前,最讓人頭疼的就是花蛤怎樣吐沙干凈,其實想要讓花蛤吐干凈沙,是有妙招的!在水里面及一些食鹽或者油,可以讓花蛤加快將沙吐出來,同時用濾籃將沙子過濾沉淀到水里,不要讓沙子反復被花蛤吃進去。
3、煮湯的絲瓜怎么切?
一般人都知道,絲瓜是很容易就熟軟的,如果太軟的話并不好吃。所以百科小編在這里建議大家,用作煮湯的絲瓜最好切成滾刀塊,這樣可以讓絲瓜沒那么快全面熟透,還能保持一定的形狀,不至于軟爛。